terça-feira, 31 de dezembro de 2013

Tronco de Natal e votos de Bom Ano




Olá!
Esta é a última publicação de 2013. Um ano que não foi fácil mas que felizmente está no fim e 2014 traz a esperança de melhor ano. Talvez um ano de mudanças em vários aspectos, por vezes mudar é bom e eu acredito que vai ser o meu caso. Estou mesmo a precisar...

Para fechar o ano com chave de ouro trago uma sobremesa que já estava na lista de espera à imenso tempo. Todos os Natais era sempre a mesma coisa, nunca sobrava tempo para o fazer, mas este foi diferente porque até fiz em dose dupla.
O famoso tronco de Natal!

É presença em quase todas as mesas e este ano também esteve na minha e ficou tão lindo e delicioso que voltou a ser convidado para a mesa de ano Novo.
A receita é tão fácil e faz-se num instante que não há desculpa para não o fazer.

A receita da torta já foi publicada aqui e a mousse utilizei a instantânea.
Nada mais fácil...



Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 75 gr. de açúcar
  • 75 gr. de farinha
  • 1 pitada de sal
  • Spray Espiga
  • Margarina Vaqueiro
  • Papel vegetal

Pré-aqueci o forno a 200ºC.
Numa taça misturei as 4 gemas de ovo com o açúcar. Bati com a batedeira eléctrica durante alguns minutos. Acrescentei a farinha e misturei mais um minuto.
Noutra taça bati as claras com a pitada de sal até ficarem bem firmes.
Misturei delicadamente as claras com o preparado anterior.
Untei um tabuleiro e forrei com papel vegetal. Pulverizei com o spray Espiga. Verti a massa e espalhei com uma espátula até ficar uniforme. Levei ao forno a cozer durante 8 minutos.
Verti sobre um pano de cozinha limpo e húmido. Com o pincel de cozinha humedeci toda a superfície do papel vegetal. Deixei repousar durante 5 minutos. De seguida descolei o papel vegetal com cuidado e com a ajuda do pano enrolei a torta deixando-a assim até arrefecer.

Entretanto preparo a mousse instantânea.
A um pacote de mousse adiciono 250 ml. de leite frio. Bato com a batedeira até ficar com a consistência desejada.

Corto as extremidades à torta. Desenrolo-a e espalho uma parte da mousse. Volto a enrolar e coloco as duas fatias cortadas nos lados da torta para dar o aspecto de tronco. Com a restante mousse  cubro a torta e com um garfo faço riscos em todo o comprimento. Decoro com framboesas e polvilho com açúcar em pó para dar o efeito da neve.

 

Ficou bonito,




e este também.
Não concordam?




Ficaram deliciosos!
Agora já não à desculpa para não fazer...

Vou ali fazer outro...



*


Desejo-vos um Bom Ano Novo cheio de paz, amor e muita saúde. O resto vem por acréscimo...

Até para o ano!




Beijinhos;


terça-feira, 24 de dezembro de 2013

Arroz doce e um Feliz Natal


Olá!

Não poderia deixar de vir desejar um Feliz Natal a todos que me visitam e publicar um doce tão característico desta data. - Arroz doce!

Adoro arroz doce mas acreditem que este é o primeiro que faço. Já comi algumas vezes mas sempre achei complicado e que nunca conseguiria que ficasse perfeito. Este ficou bom mas ainda não está perfeito, para a próxima vez já sei o que corrigir e talvez ficar no ponto. 


Ingredientes:

  • 5 dl. água
  • Uma pitada de sal 
  • Casca de limão
  • 1 Pau de canela
  • 120 gr. de arroz carolino
  • 7 dl. de leite
  • 150 gr. de açúcar
  • 3 Gemas de ovo
  • 1 Colher de chá de margarina
  • Canela em pó

Levei um tacho ao lume com a água, uma pitada de sal, a casca e limão e o pau de canela. Assim que levantou fervura juntei o arroz e deixei cozer em lume brando.
Entretanto, numa caçarola aqueci o leite com o açúcar.
À medida que a água vai evaporando vou juntando aos poucos o leite até o arroz terminar de cozer.
Numa taça com um pouquinho de leite frio desfiz as gemas e incorporei no arroz mexendo sempre até ferver.
Retirei o tacho do lume e e tirei o pau de canela e a casca de limão. Adicionei a margarina e mexi até derreter.
Verti o arroz doce para dois pratos de servir.






Decorei com canela em pó motivos de Natal dos stencils gentilmente oferecidos pelas Fábricas Lusitana.
Ficaram uns lindos pratos de arroz doce!
A receita também é da revista Lusitana deste mês.
Adorei tudo! Obrigada Lusitana.



Os pratos de arroz doce ficaram lindos!








Assim a decoração com canela fica um mimo, torna a sobremesa ainda mais apelativa.
Quem consegue resistir?





Gosto dele mais cremoso, da próxima vez na última adição de leite deixo apenas levantar fervura e junto logo de seguida as gemas assim ficará como eu gosto. Este ficou bom mas penso que com estas alterações ficará melhor.

Sirvam-se...


Desejo um Feliz Natal cheio de paz e amor e que não falte o essencial na mesa de ninguém.
Sejam felizes!


São os mais sinceros votos da;

quarta-feira, 18 de dezembro de 2013

Bifanas à moda da Formiguinha


Olá!

Hoje apresento um prato que nós adoramos. Bifanas, não as do Porto (que também apreciamos) mas as da Formiguinha. São mais simples, igualmente saborosas e um pouquinho mais "light". Pode-se comer mais vezes que a culpa não pesa tanto.
Faço com alguma frequência porque vai bem com tudo.
Na hora de servir não há reclamações...



Ingredientes:
  • 1 kg. de carne da pá cortada para bifanas (no talho peço para cortar finas e pequenas porque gosto assim)
  • 1 cerveja
  • 1 copo de vinho branco
  • 2 tomates grandes
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Sal
  • Alho e jindungo da Espiga
  • Azeite


Num tacho coloco azeite, a cebola e o alho picados e levo ao lume até amolecer.
Junto os tomates pelados e cortados aos bocadinhos e deixo refogar alguns segundos.
Passo a varinha mágica até ficar tudo triturado e rego com a cerveja e o vinho branco.
Depois de ferver, adiciono as bifanas, a folha de louro e tempero com sal, alho e jindungo da espiga. Tapo o tacho e deixo cozer em lume brando até ficarem tenras.
Sirvo de imediato.





Desta vez acompanhei com arroz branco. Mas vão bem com tudo; com batata frita, cozida e com massa esparguete. Nós gostamos de todas as versões.

E o molhinho é bom para o pão.
Quem não gosta?





Para a foto ficar com melhor apresentação coloquei poucas bifanas, porque um quilo dá para nós os três e raramente sobra. O que sobra come-se no pão que também é muito bom.

*

Antes de terminar aproveito para mostrar os miminhos que recebi da Isabel Patrício referente ao passatempo que ela organizou em celebração ao 1º aniversário do seu blog.




Fui uma felizarda! Concordam?



Uma linda latinha, um livro de receitas de chocolate de aspecto tão delicioso que vai ser complicado escolher a que vou fazer primeiro e uma geleia que estou ansiosa por provar. E nem faltou um postal com uma doce mensagem. Adorei!!!
 
Obrigada Isabel, fiquei muito feliz. Sabe tão bem ser mimada...

Se não conhecem o blog cliquem aqui que vão ficar encantadas tal como eu.



Continuação de boa semana!
Beijinhos;

sexta-feira, 13 de dezembro de 2013

Biscoitos de amendoim


Olá!
Quando vi estes biscoitos no blog O bolinho de sábado trouxe a receita porque sabia que os ia fazer.
E fiz! Passado algum tempo, mais de um ano, fiz e só me arrependo de não fazer mais cedo.
Eu não aprecio amendoins ao natural mas meu filho e marido gostam e por isso tenho sempre um saco deles em casa. O problema é quando se abre o saco, não se comem todos de uma vez e os que ficam acabam por ser esquecidos. E o que acontece? - Ficam moles e já ninguém lhes pega.
Estes biscoitos são uma deliciosa solução para o amendoim mole. Ficam deliciosos e não fica nenhum esquecido na caixa das bolachas.
Experimentem!

Ingredientes:
  • 125 gr. de amendoim torrado (sem casca e sem pele)
  • 100 gr. de açúcar mascavado claro
  • 1 ovo
Pré-aqueci o forno a 200ºC.
No liquidificador triturei os amendoins grosseiramente.
Verti para um taça e adicionei o ovo envolvendo bem. Juntei o açúcar, misturando com a colher até ficar
tudo bem ligado.




Num tabuleiro forrado com papel vegetal dispus montinhos da massa com uma colher de chá, achatando ligeiramente com a colher.

Coloquei no forno a cozer durante 15 minutos.

Deixei arrefecer antes de tirar os biscoitos do tabuleiro.



Ficam uma delícia!
Mesmo para quem não aprecia amendoins aposto que não resiste. Eu fiquei rendida...
São tão simples de preparar que não há desculpa para não experimentar.
Ficam crocantes e tão bons! Fazem-me lembrar os torrões da minha infância.

Nem falo no meu filho, ele que gosta de tudo com amendoim adorou os biscoitos. Está sempre a pedir para fazer mais.
Depois da descoberta desta receita os amendoins moles abundam na Casinha...



Bom fim-de-semana!
Beijinhos;

segunda-feira, 9 de dezembro de 2013

Bacalhau à brás



Olá!

Para inicio da semana apresento um prato frequente na minha Casinha mas que ainda não tinha publicado.
Quando quero uma refeição de bacalhau rápida e que agrade a todos é a ela que recorro.

Bacalhau à brás!
Faço muitas e muitas vezes. 
Meu filho adora! Ele até gosta de peixe mas se vier sem espinhas, perfeito.

Mais uma receita onde o bacalhau é o rei e mais uma da cozinha tradicional portuguesa.
Quem não gosta? Quem não sabe fazer? Acho que ninguém...
Esta é mais uma, a minha igual a tantas outras.



Ingredientes:
  • 2 postas de bacalhau demolhado
  • 1 cebola picada
  • 1 pacote médio de batata palha
  • 6 ovos
  • Azeite
  • Pimenta e sal
  • Salsa picada

Coloco as postas de bacalhau num tacho com água e levo ao lume até ferver. Depois de cozido limpo de peles e espinhas. Reservo.
Cubro o fundo de um tacho com a cebola picadinha, rego com o azeite e levo a alourar. Junto o bacalhau no tacho envolvendo-o bem na cebola. Adiciono a batata palha, tapo o tacho e reduzo o lume para as batatas amolecerem.
Enquanto isso, parto os ovos para uma taça, tempero com sal e pimenta e salsa picada, misturo bem com um garfo. Verto os ovos batidos para o tacho do bacalhau e deixo coagular mexendo sempre.





Sirvo de imediato, decorado com azeitonas.
Acompanho, sempre, com uma salada de alface.






Na Casinha adoramos.
Utilizo sempre batata palha de pacote porque torna a refeição mais rápida a preparar e fica deliciosa.
Já experimentei uma vez fazer eu as batatas mas além do trabalho e despesa (fazendo conta às batatas, óleo e gás) não ficava tão bom . As batatas ficavam moles e apesar de as secar em papel de cozinha notava-se a gordura.

Só gosto de fazer com postas de bacalhau, já fiz com bacalhau e paloco desfiado de compra e não gostei.
Pelo menos uma vez por mês faço bacalhau à brás.
Já disse que adoramos?
E não é só de bacalhau, também de atum e de frango mas essas ficam para uma próxima publicação.


Boa semana!
Beijinhos;

Formiguinha



quarta-feira, 4 de dezembro de 2013

Tarte de coco


Olá!

Tinha uma sobremesa para preparar, com massa quebrada e coco na despensa e como à bastante tempo não faço nada com coco decidi logo por uma tarte.

Procurei, procurei e encontrei uma receita que me pareceu do meu agrado.
Acertei! Esta tarte é deliciosa!
A combinação de coco com laranja é fantástica, e o interior tipo pudim é uma maravilha.
Como a minha forma é pequena ela ficou alta, totalmente diferente da original que vi aqui.
Mas garanto que ficou muito boa.


Ingredientes:
  • 1 base de massa quebrada redonda
  • 200 gr. de coco ralado
  • 150 gr. de açúcar
  • 4 ovos
  • 500 ml. de leite
  • 1 laranja (sumo e raspa)
  • Açúcar em pó q.b.


Pré-aqueci o forno a 180ºC.
Numa forma redonda de mola estendi a massa quebrada, aproveitando o papel vegetal, virei as bordas para dentro e piquei a massa com um garfo. Reservei.
Numa taça bati os ovos com açúcar até ficar em creme. Envolvi o coco, o sumo e raspa da laranja. Por fim juntei o leite e bati até ficar bem misturado.




Verti a massa sobre a massa folhada e levei ao forno até ficar douradinha. Mais ao menos 30 minutos.
Deixei arrefecer antes de desenformar.




Aqui está ela!
Simples...



Com açúcar em pó...



Como podem ver ficou bastante alta. Para a próxima faço metade da receita para ver como fica.
No entanto ficou deliciosa! E até ficou linda assim tipo rústica.



A cobertura fica crocante e o interior é uma delícia.
Deve-se comer fresquinha porque sem refrigerar torna-se enjoativo.

Fica bem na mesa de Natal.
Nós gostamos!

Sirvam-se à vontade...



Beijinhos;

segunda-feira, 2 de dezembro de 2013

Massa à lavrador


Olá!

Já estamos em Dezembro e já falta tão pouco para o Natal.
A minha Casinha ainda não está vestida a rigor mas no próximo fim-de-semana vou tirar as decorações do baú e meter mãos à obra. Gosto de ser eu a enfeitar tudo só não gosto de  fazer o pinheirinho, qualquer dia deixo de o fazer. Para mim é um problema! Por mais vezes que o faça acho que nunca fica perfeito, mas como mais ninguém o faz tenho que ser eu. Pobre de mim...

Mas a receita que hoje trago não tem mesmo nada a ver com o Natal.
Massa à lavrador!
Gosto de vários pratos mas os de massa são os que mais aprecio.
Muito versáteis, rápidos e deliciosos. E alguns são bem económicos.

Eu que tanto gosto de massa publico tão pouco! Não está certo...
Faço muitas vezes receitas de massa mas para mim é o mais difícil de fotografar. 
Como sabem, eu não tenho jeito nenhum para fotografia e os pratos de massa são os que me dão mais dor de cabeça;
ou ficam muito escuros ou muito claros e acabo por não publicar.
Este como até ficou jeitosinho e deixou-me toda contente, aqui estou a mostrar.
Espero que apreciem tanto quanto eu.


Ingredientes:
  • 250 gr. de carne de vaca
  • 300 gr, de costela de porco
  • 1/2 chouriça de carne
  • 250 gr. de massa riscada
  • 1 Cenoura
  • Ervilhas q. b.
  • 1 Cebola
  • 2 Tomates pequenos
  • 1 Folha de louro
  • Sal e pimenta
  • Azeite q.b.


Na panela de pressão coloquei a carne de vaca cortada aos cubos pequenos, a costela, a chouriça e a folha de louro. Tapei a panela e deixei cozer durante dez minutos depois de apitar. Retirei a chouriça e deixei cozer as carnes mais dez minutos, depois de apitar.

Retirei a carne e o caldo e sem lavar a panela fiz um refogado com a cebola e o azeite.
Quando a cebola ficou clara juntei os tomates pelados e sem sementes e deixei cozer durante alguns minutos, triturei com a varinha mágica. Reguei com água a ferver, juntei as carnes, a chouriça às rodelas, a cenoura cortada às meias luas e uma mão cheia de ervilhas congeladas.  Temperei de sal e pimenta e deixei ferver.
Adicionei a massa e deixei cozer durante 10 minutos.


Servi de imediato.

No Inverno faço muitas vezes esta receita de massa. É reconfortante e deliciosa.
Prato simples e relativamente económico. Com um pouco de carne, cenoura e massa já se faz um bom tacho de massa. E rende muito...
Faço sempre com molho porque adoramos molhar o pão. Que bom!



Massinha quentinha para ajudar a aquecer neste dia tão frio.
Este é meu!



Boa semana!
Beijinhos;

quarta-feira, 27 de novembro de 2013

Pudim de laranja




Olá!

O pudim que hoje apresento foi feito especialmente para a festa do 1º aniversário do blog
Emoção às Colheradas da querida Isabel Patrício. 
Gentilmente, nos convidou a participar na festa com uma sobremesa de colher. Para mim são as sobremesas que mais aprecio e por isso não podia faltar.

Isabel espero que gostes do meu pudim de laranja, acredita que é uma delícia.



Ingredientes:
  • 1 pacote de natas de soja
  • 1 laranja
  • 6 ovos
  • 1 + 1/2 chávena (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de farinha maisena
  • 1 colher (sopa) de vaqueiro líquida
  • 9 colheres (sopa) de açúcar
  • 9 colheres (sopa) de água


Pré-aqueci o forno a 180º e coloquei um tabuleiro de alumínio com água quente.
Numa forma de alumínio para pudim coloquei as 9 colheres (sopa) de açúcar e as 9 colheres (sopa) de
água e levei ao lume até ficar em caramelo. Reservei.

No liquidificador coloquei as natas, os ovos, o açúcar, a farinha maisena e a laranja descascada e sem pevides e triturei tudo até ficar em creme.
Verti para a forma com o caramelo e foi ao forno a cozer em banho-maria durante 60 minutos.

Depois de arrefecer coloquei no frigorífico durante toda a noite.




Foi servido fresquinho porque assim é que sabe bem.
É um pudim muito aromático - o sabor da laranja nota-se bem.
Apesar de ter cortado no açúcar, na receita original são 2 chávenas, ficou docinho tal como nós apreciamos.

O meu Dom Formigo adora pudins, prefere-os aos bolos e se eu não tiver cuidado é capaz de o devorar todo sozinho.
Parti só uma fatia para ele não ficar triste e o restante levo para a festa.





Pudim também é uma sobremesa típica do Natal e que normalmente não falta nas mesas dos portugueses.
Por isso como já estamos perto do Natal foi a sobremesa escolhida.

Já fiz este pudim algumas vezes mas nunca o publiquei - hoje é o dia dele.
Simples, fácil, rápido e muito delicioso.






A foto não ficou perfeita, peço desculpa, desta vez a máquina não foi minha amiga - continua com o mesmo problema e com a crise que vai não sei quando vai ser substituída.

Talvez o Pai Natal seja meu amigo este ano...






Isabel, já vou a caminho da tua festa...
Beijinhos;


sexta-feira, 22 de novembro de 2013

Bolo de amêndoa, preparado da Branca de Neve




Olá!

Com o fim-de-semana à porta e com o frio que está nada melhor que um bolo para acompanhar uma chávena de chá fumegante.

O Inverno ainda não chegou e o meu forno não pára: são assados, pães e bolos. - Comida que conforta e aquece. 

A sugestão que hoje apresento foi para aproveitar talões de desconto da revista Lusitana e comprei o preparado para bolo da  Branca de Neve .
Já tinha experimentado o de chocolate e o de laranja e desta vez resolvi trazer o de amêndoa.

Só posso dizer que fiquei fã, é uma delícia.
Quem ainda não experimentou eu recomendo. - Palavra de Formiguinha!






Ingredientes:
  • 1 saqueta de preparado para bolo de amêndoa
  • 4 ovos inteiros
  • 100 gr. de margarina derretida
  • 100 ml. de leite (uso sem lactose)
Os ingredientes devem de estar à temperatura ambiente.
Pré-aqueci o forno a 180º.
Numa tigela juntei os ovos, a margarina derretida, o leite e o conteúdo da saqueta.
Bati com a batedeira á velocidade mínima até todos os ingredientes ficarem bem misturados.
De seguida, com a batedeira na velocidade máxima bati durante 3 minutos.
Borrifei uma forma de bolo inglês com spray da Espiga, verti a massa do bolo e levei a cozer durante 35 minutos. Passado o tempo fiz o teste do palito e verificando que estava cozido retirei
do forno e deixei arrefecer.





Por último, foi só desenformar e decorar com açúcar em pó.

Muito bom!
Fofinho, docinho e com o sabor a amêndoa que é uma delícia.
Para mim é o melhor que já provei dos preparados.





Vão lá buscar o chá para acompanhar esta bela fatia.
Vá lá, não tenham vergonha!

Deliciem-se!!!



Bom fim-de-semana!
Beijinhos;

terça-feira, 19 de novembro de 2013

Lombos de pescada à marinheiro


Olá!

Mais uma semana que começa, bem fria por estes lados.
O prato que hoje apresento faz lembrar o Verão: peixe e marisco. Mas como é um prato de forno sabe bem nos meses frios porque além de aquecer a barriga aquece a cozinha.
É uma refeição que se faz tão rápido - E é uma delícia!

Ingredientes:
  • 6 lombos de pescada
  • 1 pimento verde
  • 300 gr. de camarão
  • 200 gr. de miolo de camarão
  • 300 gr. de ameijoas com casca
  • 1 caldo de marisco
  • Vinho branco q. b.
  • 2 colheres (sopa) farinha maisena
  • Azeite q.b.
  • Alho q.b.
  • Sal q.b.
  • Água q.b.
  • 1 ramo de salsa

Coloquei as ameijoas em água e sal para largarem a areia e depois lavei-as várias vezes até a água sair limpa.
Num tacho coloquei os dentes de alho partidos ao meio e reguei com um fio de azeite, levei ao lume até
estalarem e coloquei um copo de vinho branco. Dispus os lombos de pescada e cobri com água quente. Juntei o caldo de marisco, o sal e o ramo de salsa. Quando o caldo ferveu juntei as ameijoas, o pimento às tiras, o miolo de camarão e o camarão.
Deixei ferver durante 10 minutos.
Entretanto pré-aqueci o forno a 180ºC.
Coloquei os lombos de pescada, as ameijoas, o camarão e o pimento numa travessa de ir ao forno.
Num pouco do caldo de cozer o peixe dissolvi a farinha maisena e misturei ao restante caldo no tacho, deixei engrossar e verti por cima dos lombos de pescada. Levei ao forno a gratinar durante 15 minutos.
Acompanhei com batata cozida.


Aqui ainda sem o caldo.



Aqui já com o caldo pronto para ir ao forno.


Fica um prato muito bom e o molho é delicioso para molhar o pão.
Como acompanhei com batatas cozidas também ficaram uma delícia no molho.
O gostinho a marisco é uma tentação. Nós adoramos!

  





Cá em casa foi saboreado até à última casquinha e último pedacinho de pão. 
Até fez esquecer o frio...


 Boa semana!
Beijinhos


  

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