Biscoitos de amendoim

Olá!

Quando vi estes biscoitos no blog O bolinho de sábado trouxe a receita porque sabia que os ia fazer.

E fiz! Passado algum tempo, mais de um ano, fiz e só me arrependo de não fazer mais cedo.

Eu não aprecio amendoins ao natural mas meu filho e marido gostam e por isso tenho sempre um saco deles em casa. O problema é quando se abre o saco, não se comem todos de uma vez e os que ficam acabam por ser esquecidos. E o que acontece? - Ficam moles e já ninguém lhes pega.

Estes biscoitos são uma deliciosa solução para o amendoim mole. Ficam deliciosos e não fica nenhum esquecido na caixa das bolachas.

Experimentem!

Ingredientes:

• 125 gr. de amendoim torrado (sem casca e sem pele)
• 100 gr. de açúcar mascavado claro
• 1 ovo

Pré-aqueci o forno a 200ºC.

No liquidificador triturei os amendoins grosseiramente.

Verti para um taça e adicionei o ovo envolvendo bem. Juntei o açúcar, misturando com a colher até ficar

tudo bem ligado.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal dispus montinhos da massa com uma colher de chá, achatando ligeiramente com a colher.

Coloquei no forno a cozer durante 15 minutos.

Deixei arrefecer antes de tirar os biscoitos do tabuleiro.

Ficam uma delícia!

Mesmo para quem não aprecia amendoins aposto que não resiste. Eu fiquei rendida...

São tão simples de preparar que não há desculpa para não experimentar.

Ficam crocantes e tão bons! Fazem-me lembrar os torrões da minha infância.

Nem falo no meu filho, ele que gosta de tudo com amendoim adorou os biscoitos. Está sempre a pedir para fazer mais.

Depois da descoberta desta receita os amendoins moles abundam na Casinha...

Bom fim-de-semana!
Beijinhos;