Pudim flan mágico

Olá!

Que saudades da Casinha!!!

Por mais difícil que seja manter este blog activo eu faço o possível para de vez em quando publicar.

Ultimamente, só doces porque a inspiração para o resto anda mesmo em baixo.

Este pudim foi feito na Páscoa, além do pão-de-ló e das amêndoas, não podia faltar. Cá em casa

somos apreciadores de pudins.

Segui à risca a receita do livro Culinarium 2 da Vaqueiro que além de simples e fácil resulta

num pudim delicioso.

Quem quiser experimentar aqui vai a receita;

Ingredientes:

* Como medidor utilizei uma caneca de pequeno-almoço

• 1 medida de ovos
• 1 medida de açúcar
• 1 + 1/2 medida de leite
• Raspa da casca de uma laranja
• Caramelo líquido q.b.

Pré-aqueci o forno a 180ºC e coloquei um tabuleiro com água quente.

Entretanto fiz o caramelo líquido.

Na forma de pudim coloquei 10 colheres (sopa) de açúcar e 10 colheres (sopa) de água e levei ao

lume até ficar caramelo. Retirei do lume, barrei a forma e reservei.

Numa taça, misturei os ovos com o açúcar e bati ligeiramente. Adicionei o leite e a raspa de laranja e misturei muito bem. Verti na forma barrada com o caramelo, tapei e levei ao forno colocando dentro do tabuleiro com água. Aumentei a temperatura para 200ºC e deixei cozer durante mais ao menos uma hora.

*Este pudim também pode ser cozido na panela de pressão durante 10 minutos após levantar pressão mas como a minha panela de pressão é pequena optei por cozer no forno em banho-maria.

Passado o tempo, retirei a forma do forno e deixei arrefecer. Desenformei para o prato de servir mas sem retirar a forma para o caramelo ir escorrendo e coloquei no frigorífico até ao dia seguinte.

É mesmo mágico!

Podemos fazer este pudim do tamanho que se quiser, basta usar a mesma unidade de medida

para todos os ingredientes, seja um copo, chávena, caneca, etc. Resulta sempre!

Fica muito delicioso, suave e aromático. Adoramos!

Também pode-se utilizar caramelo de compra mas eu prefiro fazer. Gosto mais! E fica sempre bem.

 

Sirvam-se!

Espero que gostem!

Continuação de boa semana para todos que me visitam.

Até à próxima publicação!

Beijinhos;

Formiguinha

Pudim francês

 

Olá!

Mais uma semana que começa e esta bem quentinha, já apetece ir até à praia coisa que ainda não fiz mas pelo que vejo já muita gente o fez. Felizardos!

Adoro doces de colher e talvez os favoritos sejam os pudins. Adoro a maciez, o sabor, a frescura e principalmente o saborear. Já publiquei alguns;

o pudim de laranja , o de abóbora, o pudim flan, o quindim e faltava o meu preferido - o pudim francês.

Na Páscoa além do pão-de-ló e do molotov também fiz o pudim francês, ficou delicioso e foi praticamente devorado no domingo de Páscoa.

Apresento a minha receita;

Ingredientes:

• 6 ovos
• 3 gemas
• 500 ml. de leite
• 350 gr. de açúcar + 10 colheres (sopa)
• 1 colher (sopa) rasa de farinha maisena
• 1 casca de limão
• 10 colheres (sopa) de água

Pré-aqueci o forno a 180ºC e coloquei um tabuleiro com água.
Entretanto, fiz o caramelo. Na forma de alumínio coloquei as 10 colheres de açúcar e as de água. Levei ao fogão a ferver até ficar caramelo. Reservei.
Numa caçarola coloquei o leite e a casca de limão e levei ao lume até ferver.
Entretanto, numa taça misturei o açúcar com a farinha maisena e adicionei os ovos, um a um, assim como as gemas. Mexi bem entre cada adição. De seguida, retirei a casca de limão do leite e verti sobre o preparado dos ovos sem parar de mexer. Coloquei na forma com o caramelo, tapei e pus dentro do tabuleiro com água para cozer em banho-maria durante cerca de 01h30m mas como eu tinha o forno bastante quente de cozer o pão-de-ló, ficou pronto em 01 hora.
Depois de arrefecer coloquei no frígorifico até à hora de servir.

 

Faço sempre o caramelo para os pudins. É tão fácil de preparar que não há desculpa para não fazer. E calha sempre bem. É sempre esta a proporção que utilizo por cada colher de açúcar uma colher de água. Nunca falha! E o sabor é bem melhor que o de compra.

 

Além do caramelo caseiro os ovos também são caseiros - das galinhas dos pais, por isso já podem imaginar o sabor delicioso do pudim.

 

 

De consistência aveludada e suave que se desfaz na boca e que eu adoro, não consigo resistir a um bom pudim.

  

 E vocês, resistem?

Para quem tal como eu não resistir, aqui deixo esta fatia. Bom apetite!

*

Como é hábito, no Natal e na Páscoa gosto de oferecer um miminho feito por mim. Nesta páscoa fiz uma espécie de cestos em tecido para colocar as amêndoas e os ovos de chocolate. Ficaram bonitos e deram-me muito gozo fazê-los.

 

Neste utilizei dois tecidos diferentes mas que combinaram lindamente e na minha opinião tornaram o cesto mais alegre. Eu gostei e quem recebeu também penso que sim, pelo menos não ouvi reclamações.

Neste só usei um tecido porque foi oferecido à minha
mana e a uma amiga, já são adultas e acho que combina
mais com elas.

 

Este aqui fiz mais pequeno e foi para oferecer juntamente com o frasco com as gomas caseiras.

Para tornar o frasco mais giro fiz o paninho e o cordão com as missangas. Quem o recebeu adorou.

 

Gostam?

Não ficaram perfeitos mas acho que até ficaram engraçados.

*Enquanto apreciam vou colocar os comentários em dia...

Boa semana!

Beijinhos;
Formiguinha

Pudim de laranja

Olá!

O pudim que hoje apresento foi feito especialmente para a festa do 1º aniversário do blog

Emoção às Colheradas da querida Isabel Patrício. 

Gentilmente, nos convidou a participar na festa com uma sobremesa de colher. Para mim são as sobremesas que mais aprecio e por isso não podia faltar.

Isabel espero que gostes do meu pudim de laranja, acredita que é uma delícia.

Ingredientes:

• 1 pacote de natas de soja
• 1 laranja
• 6 ovos
• 1 + 1/2 chávena (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de farinha maisena
• 1 colher (sopa) de vaqueiro líquida
• 9 colheres (sopa) de açúcar
• 9 colheres (sopa) de água

Pré-aqueci o forno a 180º e coloquei um tabuleiro de alumínio com água quente.

Numa forma de alumínio para pudim coloquei as 9 colheres (sopa) de açúcar e as 9 colheres (sopa) de

água e levei ao lume até ficar em caramelo. Reservei.

No liquidificador coloquei as natas, os ovos, o açúcar, a farinha maisena e a laranja descascada e sem pevides e triturei tudo até ficar em creme.

Verti para a forma com o caramelo e foi ao forno a cozer em banho-maria durante 60 minutos.

Depois de arrefecer coloquei no frigorífico durante toda a noite.

Foi servido fresquinho porque assim é que sabe bem.

É um pudim muito aromático - o sabor da laranja nota-se bem.

Apesar de ter cortado no açúcar, na receita original são 2 chávenas, ficou docinho tal como nós apreciamos.

O meu Dom Formigo adora pudins, prefere-os aos bolos e se eu não tiver cuidado é capaz de o devorar todo sozinho.

Parti só uma fatia para ele não ficar triste e o restante levo para a festa.

Pudim também é uma sobremesa típica do Natal e que normalmente não falta nas mesas dos portugueses.

Por isso como já estamos perto do Natal foi a sobremesa escolhida.

Já fiz este pudim algumas vezes mas nunca o publiquei - hoje é o dia dele.

Simples, fácil, rápido e muito delicioso.

A foto não ficou perfeita, peço desculpa, desta vez a máquina não foi minha amiga - continua com o mesmo problema e com a crise que vai não sei quando vai ser substituída.

Talvez o Pai Natal seja meu amigo este ano...

Fonte: A Panificadora Ribeiro

Isabel, já vou a caminho da tua festa...
Beijinhos;

Bavaroise de morango

Olá!

Já estamos no Natal!

O pinheirinho está feito, a Casinha está decorada e os presentes estão todos embrulhados.

Nesta altura apesar da crise tudo parece mágico.

As casas cheias de luzinhas, algumas ruas iluminadas e lojas decoradas que nos fazem parar e apreciar.

É assim o Natal!

Este ano não publico nenhuma foto da decoração natalina da Casinha porque a senhora dona máquina

lembrou-se de tirar férias. Se puder mostro em Janeiro.

Para celebrar o Natal não só com rabanadas, sonhos, bolo-rei, pão-de-ló e outros doces típicos

apresento uma bavaroise que só pela cor já lembra o Natal.

(na foto parece rosa mas é vermelhinha)

Como tenho morangos congelados andei a pesquisar o que fazer com eles e encontrei uma receita que

pelo aspecto me convenceu a experimentar.

Gostamos tanto que já fiz duas.

Apresento-as de seguida...

Ingredientes:

• 1 embalagem de gelatina de morango (que contém duas saquetas de pó)
• 300 ml. de água a ferver
• 500 gr. de morangos congelados
• 2 iogurtes de morango (sem lactose) com 125 ml/cada
• Caramelo líquido

Fiz assim:

Numa taça dissolvi as duas saquetas de gelatina de morango nos 300 ml. de água a ferver.

No liquidificador reduzi os 500 gr. de morangos em puré.

Juntei o puré de morangos à gelatina.

Bati ligeiramente os dois iogurtes a adicionei ao preparado anterior misturando suavemente.

Verti para uma forma passada por água e levei ao frigorífico umas horas até solidificar.
(fiz à noite para servir no dia seguinte)

Para desenformar no meu caso é muito fácil;

é só virar a forma (da tupperware) num prato e retirar a tampa pequena que se encontra no fundo.

A bavaroise sai direitinha e perfeitinha!

Noutras formas sem este sistema é só passar por água quente que a bavaroise desenforma.

Servi as fatias com um pouquinho de caramelo líquido.

Não consigo encontrar nas lojas o toping de morango da Royal. Será que já não vendem?

Acho que ficava perfeito a acompanhar mas na falta utilizei o caramelo que também combina muito bem.

*

Para ficar com o aspecto festivo do Natal na segunda bavaroise que fiz acompanhei com um coulis de

morango que além de tornar o pudim mais delicioso o contraste agridoce é uma tentação. Como não

adicionei açúcar à bavaroise ela fica pouco doce e nota-se a acidez dos morangos que aliada ao docinho

do coulis é de comer, comer,  e comer...  

Para o coulis utilizei:

• 350 gr. de morangos congelados
• 200 gr. de açúcar
• sumo de meio limão

Num tacho coloquei os morangos, o açúcar e o sumo de limão.

Mexi e levei ao lume deixando ferver no mínimo durante cinco minutos.

Apaguei o lume e passei a varinha mágica até ficar reduzido a puré. 

Depois de frio coloquei por cima da bavaroise.

Para a próxima coloco só nas laterais, por cima ficou um bocadinho desarranjada para a foto.

Mas que ficou ainda mais deliciosa isso ficou!

Já imagino no Verão deliciar-me com esta bavaroise. Mas agora também sabe bem!

Fonte: Pão, Bolos e Cia

São os votos da;

Pudim de abóbora

Olá!

Como sobrou bastante abóbora depois de fazer a torta para o Halloween e como tenho uma grande

quantidade congelada para sopas e afins, aproveitei e fiz compota e um pudim de abóbora.

Sempre gostei muito de pudins e depois de ver esta receita aqui resolvi experimentar.

Além da abóbora também leva côco que adoro em doces.

Um belo pudim de abóbora para saborear em pleno Outono!

Sabe tão bem!!!

Ingredientes:

• 500 gr. de abóbora
• 4 ovos
• 200 gr. de açúcar
• 50 gr. de margarina
• 2 colheres (sopa) de côco ralado
• 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
• 8 colheres (sopa) de açúcar + 8 colheres (sopa) de água para o caramelo

Fiz assim:

Parti 500 gr. de abóbora em cubos pequenos e levei a cozer num tacho com água e um pau de canela.
(na receita original o pudim é feito com 500 gr. de abóbora cozida o meu fiz com menos porque era a
que tinha - a restante usei para a compota)

Depois de cozida coloquei num escorredor até ficar sem água nenhuma. Passei a varinha e reservei.

Entretanto, bati os ovos inteiros com o açúcar até dobrar de volume. Juntei a abóbora, a margarina

derretida e o côco ralado. Misturei muito bem com a colher. Por último envolvi a farinha maisena. Reservei.

Pré-aqueci o forno a 180ºC e coloquei um tabuleiro com água quente para cozer o pudim.

Entretanto fiz o caramelo líquido;

na forma do pudim coloquei as 8 colheres de açúcar e  de água e levei ao lume brando até ficar em ponto

de caramelo.

Verti o preparado do pudim na forma caramelizada e coloquei dentro do tabuleiro no forno para cozer em

banho-maria durante 60 minutos.

Depois de cozido deixei arrefecer e coloquei no frigorifico umas horas antes de servir. 

Fica um pudim delicioso!

A combinação da abóbora com o côco é perfeita. Disfarça um bocadinho o sabor da abóbora, até

consegui enganar os homens da casa que ao princípio pensavam que era um normal pudim de ovos.

Homens não percebem nada!

Fica mais consistente e menos suave que um pudim de ovos, para a próxima trituro a abóbora no

liquidificador, mas igualmente bom. Para mim que adoro pudins, claro!

Não é muito doce o que para nós é perfeito porque apreciamos assim.

Ficou com uma cor muito clara por dois motivos:

a abóbora que usei era uma normal e não uma menina

e os ovos usados foram os de compra porque neste momento as galinhas dos meus pais estão de greve.

Também têm direito à greve!!!

E nós não somos contra, só pedimos que acabem com a greve antes do Natal porque preciso dos ovos

para o pão-de-ló e outros doces de Natal.

Vou oferecer esta fatia às senhoras galinhas a ver se as animo a pôr ovos.

*A compota de abóbora fica para outro dia

Beijinhos;

Pudim flan no microondas

Quando apetece algo docinho e que dê pouco trabalho,

o que fazer?

Pudim flan no microondas!

É fácil, rápido, barato e delicioso ♥

Ingredientes:

• 3 Ovos grandes
• 250 ml. de leite
• 4 Colheres (sopa) de açúcar
• 1 Colher (sopa) de açúcar baunilhado
• Caramelo líquido

Bati os três ovos inteiros com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.

Juntei o leite e o açúcar baunilhado e bati mais um pouco com a batedeira até ficar

bem misturado.

Numa forma de pirex coloquei o caramelo líquido e verti o preparado do pudim.

Levei ao microondas durante 8 minutos na potência máxima.

Depois de arrefecer coloquei no frigorífico durante toda a noite.
Desenformar e servir.

Existe algo mais fácil?
E fica uma verdadeira delícia.

Simples, fácil e saboroso!

Consola-se o apetite sem culpas nem remorsos.
Como fica um pudim pequenino come-se de uma só vez.

Bom fim-de-semana!
Beijinhos;

pudim duo de cuajada e boca doce

Olá minhas amigas e amigos!

A festa de aniversário já lá vai, a Casinha está toda arrumadinha e a Formiguinha está de volta.

A vossa presença e comentários tornaram esta data ainda mais especial.

Agradeço a vossa amizade e fidelidade com esta Casinha.

E por falar em amizade a receita que hoje apresento foi feita com um ingrediente

gentilmente oferecido pela querida Paula Mariana. A cuajada.

Como nunca tinha experimentado nenhuma receita com cuajada ,e depois de muito
pesquisar, resolvi fazer uma bem simples que serviu para o meu filho levar a um jantar
de amigos.
Fiz um duo de pudins de cuajada e boca doce que resultou numa sobremesa fresca e muito
saborosa.

Ingredientes:

• 1 saqueta de cuajada 
• 100 gr. de chocolate para culinária
• 500 ml. leite
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 saqueta de pudim boca doce de baunilha
• 500 ml de leite
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• Confetis de chocolate 

Primeiro preparei o pudim de cuajada.
Dos 500 ml. de leite retirei um bocadinho e reservei.  Levei ao lume o restante com o chocolate
partido aos pedaços mexendo sempre até dissolver.
Misturei a cuajada e o açúcar ao leite reservado. Juntei ao leite com o chocolate e deixei ferver
durante dois minutos mexendo sempre.
Passei uma forma por água fria e coloquei o preparado da cuajada. Depois de arrefecer levei ao
frigorífico para solidificar.

Por último preparei o pudim boca doce de baunilha.
Deitei o conteúdo da saqueta numa caçarola e adicionei as quatro colheres de açúcar.
Juntei o leite mexendo sempre até dissolver.
Levei ao lume até levantar fervura e deixei ferver durante dois minutos mexendo sempre.

Deixei arrefecer um pouquinho e verti por cima do pudim de cuajada e depois de arrefecer
completamente foi ao frigorífico até solidificar.
Na hora de servir, desenformei e decorei com confetis de chocolate.

Fica um pudim fantástico com uma consistência que se desfaz na boca. O gostinho do chocolate
é irresistível. O meu filho e os amigos adoraram. Como sobrou um bocadinho deu para eu e o
marido provar e assim descrever o quão bom é este pudim.

Obrigada querida Paula Mariana por me teres proporcionado conhecer esta delícia.
Não se encontra à venda nos supermercados onde costumo fazer compras e
por isso desconhecia.
Agora que experimentei e gostei já descobri onde comprar.


Beijinhos,

Quindim

Sempre que vou a festas de aniversário, almoçar ou jantar a casa de familiares gosto

de levar um docinho para a sobremesa.

Inspirada no blog da Luísa Alexandra que já visito à muito tempo (ainda nem tinha blog),

e gosto, fiz por duas vezes o pudim Quindim.

Na primeira vez (em Outubro) não ficou totalmente cozido mas ficou muito bom com o molhinho de ovos a escorrer...

Estava uma delícia!

Na segunda vez (quarta-feira passada) ficou mesmo no ponto e também estava igualmente bom!

A única diferença entre os dois é que o primeiro foi feito com ovos caseiros e o segundo

esteve mais tempo no forno - sensivelmente uma hora.

Como não tenho Bimby foi feita manualmente.

Receita a repetir!

Beijinhos e bom fim-de-semana!