Bolo de iogurte

Olá!

Esta semana é mais uma receita de bolo - o bolo de iogurte.
Porque me apeteceu um bolo e como tinha iogurtes foi o escolhido. Confesso que já estava com saudades de comer bolo de iogurte - o simples - o meu.

Existem muitas receitas de bolo de iogurte, toda a gente sabe fazer e acho que todos gostam.
Este é o terceiro bolo de iogurte que publico, diferentes mas todos deliciosos. Acho que este é o preferido...

As outras versões podem ver aqui e aqui.

Ingredientes:

• 1 iogurte natural s/ lactose da Mimosa
• 1/2 copo do iogurte de óleo
• 200 gr. de farinha
• 1 colher (chá) de fermento p/ bolos
• 250 gr. de açúcar
•  4 ovos caseiros
• 40 gr. de coco ralado

Pré-aqueci o forno a 160ºC.

Separei as gemas das claras e bati as claras em castelo. Reservei.

Numa taça coloquei as gemas e o açúcar e bati até ficar um creme esbranquiçado. Acrescentei o iogurte, batendo até ficar misturado e de seguida acrescentei o óleo batendo novamente até ficar tudo bem misturado. Juntei o fermento à farinha, peneirei e misturei no creme com a ajuda da colher. Por último acrescentei o coco ralado misturando ligeiramente. 

Verti a massa para uma forma de chaminé untada e enfarinhada e levei ao forno durante mais ou menos 01 hora.

A temperatura tem de ser baixa para o bolo crescer, cozer lentamente e ficar com a consistência muito fofa e suave.

Como já não faço este bolo à muito tempo não me lembrava qual a forma que usava e optei pela maior mas dava perfeitamente para a forma mais pequena - a grande é para quando faço a receita dobrada.

Este é o aspecto quando saiu do forno - moreninho.

Para não ficar só com coco no interior barrei a parte de cima do bolo com uma deliciosa geleia oferecida pela querida Isabel Patrício do blog Emoção às Colheradas, e polvilhei com coco ralado.

Ficou ainda mais delicioso!

O interior ficou muito fofo, com uma cor linda e um sabor muito suave a coco. Eu adoro!

Gosto de bolo de iogurte mas com coco fica ainda melhor.

Reparem nesta cor! Os ovos caseiros dão um aspecto fantástico aos bolos. 

A geleia e o coco por cima do bolo é de lamber os dedos. Foi muito apreciado.

Aproveitem esta que sobrou e bom apetite!

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Bom resto de semana e um óptimo fim-de-semana!

Beijinhos;

Bolo delicioso para celebrar dois aniversários

Olá!

No passado dia 23 de Maio o meu pai celebrou mais um aniversário.

72 anos!

Tanta idade para uma aparência tão jovem. E tão activo que ele é!

O meu desejo é que seja assim por muitos anos, que a idade nunca lhe pese e que a boa disposição

nunca lhe falte.

O amor da esposa, filhos, netos e restante família sabe que é para sempre.

Para celebrar o aniversário claro que tinha de ter bolo e como sempre ofereci-me para o fazer.

Meu pai adora doces! Meu pai adora os meus doces! Para ele estão sempre perfeitos. 

Para fugir um pouco aos bolos de chocolate fiz um bolo de iogurte, mas o chocolate e os morangos

tinham de entrar na festa e participaram em forma de mousse.

Estamos todos rendidos à mousse de chocolate com marshmallows  e depois de muito procurar encontrei

mousse de morangos também com marshmallows. Ai que delícia!

Ingredientes/bolo:

• 4 ovos
• 1 iogurte natural sem lactose da Mimosa
• 2 medidas do iogurte de açúcar (nunca encho totalmente)
• 3 medidas do iogurte de farinha
• 1/2 medida do iogurte de óleo
• 1/2 medida do iogurte de leite sem lactose
• 1 colher de chá de fermento para bolos

Pré-aqueci o forno a 180ºC.

Numa taça coloquei os ovos inteiros e o açúcar e bati durante alguns minutos até ficar um creme alto e esbranquiçado. Juntei o leite e o óleo e bati mais alguns minutos até estar bem incorporado.

Com uma colher, misturei a farinha e o fermento muito suavemente.

Coloquei  a massa numa forma sem buraco e untada com spray Espiga e levei ao forno a cozer durante

25 minutos. Testei com o palito que já estava cozido e reservei.

Entretanto preparei as mousses;

A de chocolate a receita já publiquei aqui. Depois de pronta e arrefecida guardei no frigorífico dentro de um tupperware.

De seguida preparei a mousse de morangos;

Receita que vi aqui, fiz com algumas alterações.

Ingredientes:

• 300 gr. de morangos
• 300 ml. de leite sem lactose
• 251 gr. de natas para bater da Alpro Soya
• 100 gr. de marshmallows
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Numa caçarola, misturei o leite com o açúcar e levei a lume médio até ferver.
Entretanto lavei os morangos, retirei o pé e parti aos pedaços. Depois do leite ferver adicionei os morangos e baixei o lume para o mínimo.
Deixei cozer mexendo de vez em quando durante cerca de cinco minutos. Retirei do fogão.
Com um garfo esmagamei os morangos. Juntei os marshamallows partidos em pedaços pequenos, mexendo sempre até se desfazerem. Deixei arrefecer.
Bati as natas em castelo e misturei ao preparado de morangos delicadamente para não desmancharem.
Verti para um tupperware e levei ao frigorífico até solidificar.

No dia seguinte, parti o bolo em três partes (quase iguais).

No fundo de um prato de servir coloquei a primeira metade e cobri com a mousse de morangos. (reservei alguma mousse para a decoração) Dispus metades de morangos e coloquei a segunda metade do bolo. 

Cobri com a mousse de chocolate. (reservei alguma mousse para a decoração)

Esmigalhei bolachas Chocola's Crispy Amêndoa da Hamlet e dispus por cima da mousse.

Coloquei a última metade do bolo por cima.

Com as mousses reservadas e com a ajuda do dispára-biscoitos fiz rosetas.

Tarefa difícil para se fazer com o dispára-biscoitos porque a mousse ficava mais dentro do que saía para fora mas à falta de um saco de pasteleiro foi o melhor que consegui.

Para finalizar a decoração do bolo coloquei por cima das rosetas palitos de chocolate, morangos abertos em

quatro e regados com topping de morango.

Até não ficou mal de aspecto porque de sabor ficou uma delícia.

O recheio não me desiludiu. A mousse de chocolate já conhecia mas a de morango também revelou-se

surpreendente e deliciosa.

O bolo de iogurte combinou na perfeição com as mousses, perfeito para os dias de calor porque

saboreado fresquinho ajuda a refrescar - não foi esse o caso porque o tempo está como se vê, mas soube lindamente.

*

Este bolo foi para celebrar o aniversário do meu pai mas também é para celebrar o 4º aniversário do blog

O meu refúgio culinário da Mary. 

"Na festa de aniversário do Meu Refúgio Culinário é para celebrar com alegria, apreciar belos e deliciosos bolos e ainda receber um brinde - uma linda forma da Metalúrgica. Que maravilha!"

Mary, espero que gostes!

Bom fim-de-semana e bom S. João!

Divirtam-se!

Beijinhos;

Bolo de iogurte com raspa de laranja

No passado Domingo fiz para sobremesa um bolo de iogurte com raspa de laranja.

Ficou uma delícia!

Ingredientes:

• 2 Iogurtes (usei dos naturais da mimosa s/ lactose)
• 170 gr. Farinha
• 220 gr. Açúcar
• 3 Ovos
• 100 ml Óleo
• Açúcar baunilhado q.b.
• 1 Laranja (raspa e sumo)
• 1/2 Colher (chá) de sal
• 1 Colher (chá) de fermento

Pré-aquecer o forno a 170º.

Colocar numa taça os iogurtes, o açúcar, os ovos, a raspa da laranja e

o açúcar baunilhado. Bater com a batedeira até ficar bem misturado.

Á parte peneirar a farinha para outra taça e misturar o sal e o fermento.

Juntar à massa anterior e bater bem.

Finalmente adicionar o óleo e bater novamente até ficar bem incorporado.

Verter numa forma (pequena) previamente untada e enfarinhada e levar

ao forno a cozer durante mais ou menos 45 minutos. Fazer o teste do

palito para verificar a cozedura.

Depois de cozido virar para um prato e regar com o sumo da laranja ao

qual adicionei uma colher de açúcar e aqueci um bocadinho no microondas.

Ainda a fumegar...


Fica um bolo muito fofo e muito saboroso, a mistura de laranja com baunilha
"casa" muito bem. E o sumo torna o bolo "molhadinho" - até se desfaz na boca!

Esta fatia é para vocês, sirvam-se!