Lombos de pescada à marinheiro

Olá!

Mais uma semana que começa, bem fria por estes lados.
O prato que hoje apresento faz lembrar o Verão: peixe e marisco. Mas como é um prato de forno sabe bem nos meses frios porque além de aquecer a barriga aquece a cozinha.
É uma refeição que se faz tão rápido - E é uma delícia!

Ingredientes:

• 6 lombos de pescada
• 1 pimento verde
• 300 gr. de camarão
• 200 gr. de miolo de camarão
• 300 gr. de ameijoas com casca
• 1 caldo de marisco
• Vinho branco q. b.
• 2 colheres (sopa) farinha maisena
• Azeite q.b.
• Alho q.b.
• Sal q.b.
• Água q.b.
• 1 ramo de salsa

Coloquei as ameijoas em água e sal para largarem a areia e depois lavei-as várias vezes até a água sair limpa.

Num tacho coloquei os dentes de alho partidos ao meio e reguei com um fio de azeite, levei ao lume até

estalarem e coloquei um copo de vinho branco. Dispus os lombos de pescada e cobri com água quente. Juntei o caldo de marisco, o sal e o ramo de salsa. Quando o caldo ferveu juntei as ameijoas, o pimento às tiras, o miolo de camarão e o camarão.

Deixei ferver durante 10 minutos.

Entretanto pré-aqueci o forno a 180ºC.

Coloquei os lombos de pescada, as ameijoas, o camarão e o pimento numa travessa de ir ao forno.

Num pouco do caldo de cozer o peixe dissolvi a farinha maisena e misturei ao restante caldo no tacho, deixei engrossar e verti por cima dos lombos de pescada. Levei ao forno a gratinar durante 15 minutos.

Acompanhei com batata cozida.

Aqui ainda sem o caldo.



Aqui já com o caldo pronto para ir ao forno.

Fica um prato muito bom e o molho é delicioso para molhar o pão.

Como acompanhei com batatas cozidas também ficaram uma delícia no molho.

O gostinho a marisco é uma tentação. Nós adoramos!

  

Cá em casa foi saboreado até à última casquinha e último pedacinho de pão. 

Até fez esquecer o frio...

 Boa semana!

Beijinhos

  

lasanha de camarão

Olá!
No dia 05 de Outubro fiz para o almoço lasanha de camarão.
Tinha camarão congelado e não sabia o que fazer. Ao visitar alguns cantinhos encontrei uma
receita de lasanha que tinha tão bom aspecto e por isso resolvi experimentar. Ficou uma refeição
muito deliciosa.
O meu filho adora lasanha e camarão principalmente do descascado, diz que dá muito trabalho a
descascar, e quando provou a primeira garfada disse: - Oh mãe, está tão bom!
Tinha muitos camarões descascados que já nem quis o que estava com a casca.

Inspirei-me na receita da  Cinco sentidos na cozinha  mas fiz algumas alterações.

Ingredientes:

• Placas de lasanha fresca
• 300 gr. de miolo de camarão
• 500 gr. de camarão médio
• 200 ml de molho béchamel (fiz caseiro)
• 1 lata de cogumelos laminados
• Tomate q. b.
• 1 knorr de marisco
• Cebola picada
• 1 colher (sopa) de polpa de tomate
• Azeite q.b
• Sal q.b.
• Ervas aromáticas
• Queijo mozarela ralado q.b.

Fiz assim:
Coloquei um tacho com água ao lume. Quando ferveu temperei de sal e coloquei os camarões a
 cozer durante 3 minutos (depois de ferver). Depois de cozidos retirei-os do tacho e arrefeci em
água fria.
Descasquei os camarões reservando alguns para a decoração da travessa.

De seguida preparei o molho béchamel.
Num tacho coloquei 600 ml. de leite, 60 gr. de farinha, 40 gr. de margarina derretida,  sal, e especiarias (pimenta e noz moscada) e um cubo de caldo de marisco e levei ao lume mexendo
sempre até engrossar. Reservo.

Entretanto preparo o recheio da lasanha. Numa frigideira alouro a cebola picada num fio de azeite em lume brando. Junto os cogumelos bem escorridos, o miolo de camarão descongelado e o camarão cozido e deixo fritar uns minutos até o camarão ganhar cor.

Junto a polpa de tomate e o tomate pelado partido aos bocadinhos bem pequeninos (por causa do meu filho). Tempero de sal e deixo cozinhar, sempre em lume brando durante 3 minutos.
Por fim juntei 50 ml do molho béchamel e o knorr mexendo bem até o cubo se dissolver e deixo o molho engrossar ligeiramente. Aromatizei com salsa picada.

Numa travessa coloquei um pouquinho de molho béchamel e coloquei uma folha de lasanha, cobri com o preparado de camarão e coloquei outra placa de lasanha. Fiz assim sucessivamente até acabar
as placas de lasanha sendo a última camada uma placa de lasanha. Coloquei o restante béchamel, os
camarões cozidos e o queijo ralado.
Levei ao forno pré-aquecido a 200º durante 45 minutos.

Pronta para ir ao forno



 

Pronta a saborear

Este era o prato do meu filho. Comeu com tanta satisfação que dava gosto ver.
É um prato que dá algum trabalho a preparar mas vale bem a pena porque ao saborear cada
garfada sente-se a delícia da refeição. No final fica-se satisfeito e com a barriga consolada.

Boa semana!