Pudim flan mágico

Olá!

Que saudades da Casinha!!!

Por mais difícil que seja manter este blog activo eu faço o possível para de vez em quando publicar.

Ultimamente, só doces porque a inspiração para o resto anda mesmo em baixo.

Este pudim foi feito na Páscoa, além do pão-de-ló e das amêndoas, não podia faltar. Cá em casa

somos apreciadores de pudins.

Segui à risca a receita do livro Culinarium 2 da Vaqueiro que além de simples e fácil resulta

num pudim delicioso.

Quem quiser experimentar aqui vai a receita;

Ingredientes:

* Como medidor utilizei uma caneca de pequeno-almoço

• 1 medida de ovos
• 1 medida de açúcar
• 1 + 1/2 medida de leite
• Raspa da casca de uma laranja
• Caramelo líquido q.b.

Pré-aqueci o forno a 180ºC e coloquei um tabuleiro com água quente.

Entretanto fiz o caramelo líquido.

Na forma de pudim coloquei 10 colheres (sopa) de açúcar e 10 colheres (sopa) de água e levei ao

lume até ficar caramelo. Retirei do lume, barrei a forma e reservei.

Numa taça, misturei os ovos com o açúcar e bati ligeiramente. Adicionei o leite e a raspa de laranja e misturei muito bem. Verti na forma barrada com o caramelo, tapei e levei ao forno colocando dentro do tabuleiro com água. Aumentei a temperatura para 200ºC e deixei cozer durante mais ao menos uma hora.

*Este pudim também pode ser cozido na panela de pressão durante 10 minutos após levantar pressão mas como a minha panela de pressão é pequena optei por cozer no forno em banho-maria.

Passado o tempo, retirei a forma do forno e deixei arrefecer. Desenformei para o prato de servir mas sem retirar a forma para o caramelo ir escorrendo e coloquei no frigorífico até ao dia seguinte.

É mesmo mágico!

Podemos fazer este pudim do tamanho que se quiser, basta usar a mesma unidade de medida

para todos os ingredientes, seja um copo, chávena, caneca, etc. Resulta sempre!

Fica muito delicioso, suave e aromático. Adoramos!

Também pode-se utilizar caramelo de compra mas eu prefiro fazer. Gosto mais! E fica sempre bem.

 

Sirvam-se!

Espero que gostem!

Continuação de boa semana para todos que me visitam.

Até à próxima publicação!

Beijinhos;

Formiguinha

Tiramisú e votos de um bom ano de 2015

Olá!

Não podia terminar o ano de 2014 sem uma receita e sem vos desejar um Bom Ano de 2015 com

muito amor, paz, saúde e trabalho. E que sejam muito felizes.

A receita escolhida para fechar o ano foi o Tiramisú, sobremesa muito apreciada e que faz lamber

a colher de todos na Casinha.

Inspirei-me na receita publicada no primeiro livro da Clara de Sousa, fiz algumas

alterações que a meu ver tornaram o tiramisú ainda mais delicioso.

Ingredientes:

• 4 queijos frescos s/ lactose do Pingo Doce (250 gr.)
• 2 iogurtes naturais s/ lactose da Mimosa
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 ovo
• Palitos de champanhe q.b.
• 5 cafés Nespresso (chávena bem cheia)
• 1 Pacote de natas p/ bater da Alpro Soya
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• Chocolate em pó q.b.

Fiz os cafés e coloquei-os numa taça para arrefecer.

Entretanto fiz o creme. Numa taça desfiz os queijos com um garfo, juntei os iogurtes e a gema e bati

muito bem com a batedeira até ficar em creme.

Noutra taça bati a clara em castelo e quase no final juntei o açúcar para prender bem. Misturei ao

preparado do queijo, com cuidado para não desfazer a clara.

Numa taça de servir, coloquei os palitos de champanhe demolhados no café.

Por cima coloquei o creme de queijo.

Levei ao frigorífico uma hora até ficar firme.

Depois de firme, coloquei os restantes palitos de champanhe demolhados no café.

Por último, bati as natas em castelo firme adoçando-as com 3 colheres (sopa) de açúcar e coloquei

por cima da última camada de palitos de champanhe.

Para terminar, polvilhei com chocolate em pó e decorei com grãos de café.

Está pronta para a passagem de ano!

 Espero que apreciem, acreditem que é uma delícia.

É muito prática e rápida de preparar, nós aqui adoramos.

Agora para terminar, despeço-me do ano de 2014 que foi dos piores anos que eu me lembro - 

e acreditem que já passei por muitos difíceis - e o que peço para 2015 é que seja muito melhor 

ao ponto de me fazer esquecer o que terminou.

Tenho esperança que sim...

Boas saídas e melhores entradas!

Bom Ano Novo!

Beijinhos;

Pudim francês

 

Olá!

Mais uma semana que começa e esta bem quentinha, já apetece ir até à praia coisa que ainda não fiz mas pelo que vejo já muita gente o fez. Felizardos!

Adoro doces de colher e talvez os favoritos sejam os pudins. Adoro a maciez, o sabor, a frescura e principalmente o saborear. Já publiquei alguns;

o pudim de laranja , o de abóbora, o pudim flan, o quindim e faltava o meu preferido - o pudim francês.

Na Páscoa além do pão-de-ló e do molotov também fiz o pudim francês, ficou delicioso e foi praticamente devorado no domingo de Páscoa.

Apresento a minha receita;

Ingredientes:

• 6 ovos
• 3 gemas
• 500 ml. de leite
• 350 gr. de açúcar + 10 colheres (sopa)
• 1 colher (sopa) rasa de farinha maisena
• 1 casca de limão
• 10 colheres (sopa) de água

Pré-aqueci o forno a 180ºC e coloquei um tabuleiro com água.
Entretanto, fiz o caramelo. Na forma de alumínio coloquei as 10 colheres de açúcar e as de água. Levei ao fogão a ferver até ficar caramelo. Reservei.
Numa caçarola coloquei o leite e a casca de limão e levei ao lume até ferver.
Entretanto, numa taça misturei o açúcar com a farinha maisena e adicionei os ovos, um a um, assim como as gemas. Mexi bem entre cada adição. De seguida, retirei a casca de limão do leite e verti sobre o preparado dos ovos sem parar de mexer. Coloquei na forma com o caramelo, tapei e pus dentro do tabuleiro com água para cozer em banho-maria durante cerca de 01h30m mas como eu tinha o forno bastante quente de cozer o pão-de-ló, ficou pronto em 01 hora.
Depois de arrefecer coloquei no frígorifico até à hora de servir.

 

Faço sempre o caramelo para os pudins. É tão fácil de preparar que não há desculpa para não fazer. E calha sempre bem. É sempre esta a proporção que utilizo por cada colher de açúcar uma colher de água. Nunca falha! E o sabor é bem melhor que o de compra.

 

Além do caramelo caseiro os ovos também são caseiros - das galinhas dos pais, por isso já podem imaginar o sabor delicioso do pudim.

 

 

De consistência aveludada e suave que se desfaz na boca e que eu adoro, não consigo resistir a um bom pudim.

  

 E vocês, resistem?

Para quem tal como eu não resistir, aqui deixo esta fatia. Bom apetite!

*

Como é hábito, no Natal e na Páscoa gosto de oferecer um miminho feito por mim. Nesta páscoa fiz uma espécie de cestos em tecido para colocar as amêndoas e os ovos de chocolate. Ficaram bonitos e deram-me muito gozo fazê-los.

 

Neste utilizei dois tecidos diferentes mas que combinaram lindamente e na minha opinião tornaram o cesto mais alegre. Eu gostei e quem recebeu também penso que sim, pelo menos não ouvi reclamações.

Neste só usei um tecido porque foi oferecido à minha
mana e a uma amiga, já são adultas e acho que combina
mais com elas.

 

Este aqui fiz mais pequeno e foi para oferecer juntamente com o frasco com as gomas caseiras.

Para tornar o frasco mais giro fiz o paninho e o cordão com as missangas. Quem o recebeu adorou.

 

Gostam?

Não ficaram perfeitos mas acho que até ficaram engraçados.

*Enquanto apreciam vou colocar os comentários em dia...

Boa semana!

Beijinhos;
Formiguinha

Farófias de laranja com leite-creme queimado

Olá!

O Carnaval foi bom?
Por aqui choveu todo o dia mas para mim não foi problema porque não aprecio o Carnaval.
Felizmente o sol e o bom tempo voltaram - só espero que seja para ficar.

Como fiz feriado, resolvi fazer uma sobremesa rápida e deliciosa e descongelar uma das muitas caixinhas de claras que tenho no congelador e fazer farófias com leite-creme. Já tinha publicado aqui mas desta vez resolvi aromatizar as farófias com o sumo de uma laranja - ficaram uma delícia!

Ingredientes:

• 4 claras de ovo
• 4 colheres (sopa) açúcar
• sumo de uma laranja
• 500 ml. leite
• 3 colheres (sopa) farinha maizena
• 4 colheres (sopa) açúcar
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão
• 2 gemas de ovo
• canela em pó q.b.

Bati as quatro claras de ovo em castelo e quando se apresentavam quase firmes adicionei
(uma a uma) as quatro colheres de açúcar. Continuei a bater e adicionei o sumo de laranja não parando de bater até as claras ficarem completamente firmes.

Num prato de sopa coloquei três colheradas das claras batidas e levei ao microondas na potência

máxima durante 30 segundos.
Coloquei-as numa taça de pirex.
Fiz o mesmo procedimento até acabarem as claras.

Entretanto fiz o leite-creme.
Numa caçarola  coloquei quase todo o leite reservando uma pequena parte para misturar a farinha maizena. Ao leite na caçarola adicionei o açúcar, o pau de canela e a casca de limão. Levei ao lume até levantar fervura. Juntei o restante leite misturado com a maizena e mexi sempre até engrossar. Retirei do lume e misturei duas gemas, ligeiramente batidas, e levei novamente ao lume mexendo sempre até levantar fervura. Verti por cima das farófias e deixei arrefecer.

Por último, polvilhei com açúcar e canela e queimei ligeiramente com o ferro.

Depois de frio, servi.

A adição do sumo de laranja deu um sabor ainda mais delicioso às farófias.

O leite-creme ligeiramente queimado também fica muito interessante.

Totalmente aprovado!

Desde a primeira vez que fiz farófias no micro que fiquei encantada com a facilidade que é a preparação e o resultado final é tão delicioso que não sei porque não faço mais vezes. E todos gostamos. Para a próxima vou experimentar fazer uma calda de chocolate em vez do leite-creme, só para variar e ver como fica o "casamento".

Quem gostar tanto como eu que fique à vontade para se servir.

Boa sexta-feira e bom fim-de-semana!

Beijinhos;

Arroz doce e um Feliz Natal

Olá!

Não poderia deixar de vir desejar um Feliz Natal a todos que me visitam e publicar um doce tão característico desta data. - Arroz doce!

Adoro arroz doce mas acreditem que este é o primeiro que faço. Já comi algumas vezes mas sempre achei complicado e que nunca conseguiria que ficasse perfeito. Este ficou bom mas ainda não está perfeito, para a próxima vez já sei o que corrigir e talvez ficar no ponto. 

Ingredientes:

• 5 dl. água
• Uma pitada de sal 
• Casca de limão
• 1 Pau de canela
• 120 gr. de arroz carolino
• 7 dl. de leite
• 150 gr. de açúcar
• 3 Gemas de ovo
• 1 Colher de chá de margarina
• Canela em pó

Levei um tacho ao lume com a água, uma pitada de sal, a casca e limão e o pau de canela. Assim que levantou fervura juntei o arroz e deixei cozer em lume brando.

Entretanto, numa caçarola aqueci o leite com o açúcar.

À medida que a água vai evaporando vou juntando aos poucos o leite até o arroz terminar de cozer.

Numa taça com um pouquinho de leite frio desfiz as gemas e incorporei no arroz mexendo sempre até ferver.

Retirei o tacho do lume e e tirei o pau de canela e a casca de limão. Adicionei a margarina e mexi até derreter.

Verti o arroz doce para dois pratos de servir.

Decorei com canela em pó motivos de Natal dos stencils gentilmente oferecidos pelas Fábricas Lusitana.

Ficaram uns lindos pratos de arroz doce!

A receita também é da revista Lusitana deste mês.

Adorei tudo! Obrigada Lusitana.

Os pratos de arroz doce ficaram lindos!

Assim a decoração com canela fica um mimo, torna a sobremesa ainda mais apelativa.
Quem consegue resistir?

Gosto dele mais cremoso, da próxima vez na última adição de leite deixo apenas levantar fervura e junto logo de seguida as gemas assim ficará como eu gosto. Este ficou bom mas penso que com estas alterações ficará melhor.

Sirvam-se...

Desejo um Feliz Natal cheio de paz e amor e que não falte o essencial na mesa de ninguém.

Sejam felizes!

São os mais sinceros votos da;

Pudim de laranja

Olá!

O pudim que hoje apresento foi feito especialmente para a festa do 1º aniversário do blog

Emoção às Colheradas da querida Isabel Patrício. 

Gentilmente, nos convidou a participar na festa com uma sobremesa de colher. Para mim são as sobremesas que mais aprecio e por isso não podia faltar.

Isabel espero que gostes do meu pudim de laranja, acredita que é uma delícia.

Ingredientes:

• 1 pacote de natas de soja
• 1 laranja
• 6 ovos
• 1 + 1/2 chávena (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de farinha maisena
• 1 colher (sopa) de vaqueiro líquida
• 9 colheres (sopa) de açúcar
• 9 colheres (sopa) de água

Pré-aqueci o forno a 180º e coloquei um tabuleiro de alumínio com água quente.

Numa forma de alumínio para pudim coloquei as 9 colheres (sopa) de açúcar e as 9 colheres (sopa) de

água e levei ao lume até ficar em caramelo. Reservei.

No liquidificador coloquei as natas, os ovos, o açúcar, a farinha maisena e a laranja descascada e sem pevides e triturei tudo até ficar em creme.

Verti para a forma com o caramelo e foi ao forno a cozer em banho-maria durante 60 minutos.

Depois de arrefecer coloquei no frigorífico durante toda a noite.

Foi servido fresquinho porque assim é que sabe bem.

É um pudim muito aromático - o sabor da laranja nota-se bem.

Apesar de ter cortado no açúcar, na receita original são 2 chávenas, ficou docinho tal como nós apreciamos.

O meu Dom Formigo adora pudins, prefere-os aos bolos e se eu não tiver cuidado é capaz de o devorar todo sozinho.

Parti só uma fatia para ele não ficar triste e o restante levo para a festa.

Pudim também é uma sobremesa típica do Natal e que normalmente não falta nas mesas dos portugueses.

Por isso como já estamos perto do Natal foi a sobremesa escolhida.

Já fiz este pudim algumas vezes mas nunca o publiquei - hoje é o dia dele.

Simples, fácil, rápido e muito delicioso.

A foto não ficou perfeita, peço desculpa, desta vez a máquina não foi minha amiga - continua com o mesmo problema e com a crise que vai não sei quando vai ser substituída.

Talvez o Pai Natal seja meu amigo este ano...

Fonte: A Panificadora Ribeiro

Isabel, já vou a caminho da tua festa...
Beijinhos;