Lombos de pescada à marinheiro

Olá!

Mais uma semana que começa, bem fria por estes lados.
O prato que hoje apresento faz lembrar o Verão: peixe e marisco. Mas como é um prato de forno sabe bem nos meses frios porque além de aquecer a barriga aquece a cozinha.
É uma refeição que se faz tão rápido - E é uma delícia!

Ingredientes:

• 6 lombos de pescada
• 1 pimento verde
• 300 gr. de camarão
• 200 gr. de miolo de camarão
• 300 gr. de ameijoas com casca
• 1 caldo de marisco
• Vinho branco q. b.
• 2 colheres (sopa) farinha maisena
• Azeite q.b.
• Alho q.b.
• Sal q.b.
• Água q.b.
• 1 ramo de salsa

Coloquei as ameijoas em água e sal para largarem a areia e depois lavei-as várias vezes até a água sair limpa.

Num tacho coloquei os dentes de alho partidos ao meio e reguei com um fio de azeite, levei ao lume até

estalarem e coloquei um copo de vinho branco. Dispus os lombos de pescada e cobri com água quente. Juntei o caldo de marisco, o sal e o ramo de salsa. Quando o caldo ferveu juntei as ameijoas, o pimento às tiras, o miolo de camarão e o camarão.

Deixei ferver durante 10 minutos.

Entretanto pré-aqueci o forno a 180ºC.

Coloquei os lombos de pescada, as ameijoas, o camarão e o pimento numa travessa de ir ao forno.

Num pouco do caldo de cozer o peixe dissolvi a farinha maisena e misturei ao restante caldo no tacho, deixei engrossar e verti por cima dos lombos de pescada. Levei ao forno a gratinar durante 15 minutos.

Acompanhei com batata cozida.

Aqui ainda sem o caldo.



Aqui já com o caldo pronto para ir ao forno.

Fica um prato muito bom e o molho é delicioso para molhar o pão.

Como acompanhei com batatas cozidas também ficaram uma delícia no molho.

O gostinho a marisco é uma tentação. Nós adoramos!

  

Cá em casa foi saboreado até à última casquinha e último pedacinho de pão. 

Até fez esquecer o frio...

 Boa semana!

Beijinhos

  

Filetes de peixe gato com molho de marisco

Ingredientes:

• 3 Filetes de peixe-gato
• Camarão com casca q.b.
• 1 Colher de sopa de farinha maisena
• 1 Cebola
• 1 Tomate
• 1 Caldo de marisco
• Vinho branco q.b.
• Sal + pimenta q.b.
• Azeite q.b.

Descongelar os filetes e temperar com sal e pimenta. Reservar.
Num tacho coloca-se a cebola partida em meias-luas com o azeite e deixar refogar.
Juntar o tomate e o vinho branco. Deixar estufar durante 15 minutos com o tacho tapado.
Adicionar água (pouca) e triturar tudo com a varinha mágica.
Levar outra vez ao lume até levantar fervura.
Colocar camarões nos filetes e enrolar prendendo com palitos.
Estufar no molho juntamente com camarão descascado e um caldo de marisco.
Rectificar os temperos.
Adicionar uma colher de sopa de farinha maisena misturada num bocadinho de leite e
deixar engrossar o molho.
Servir os filetes juntamente com o molho.

Esta receita tirei-a de um livro de receitas da Maisena.

Os filetes ficam muito tenrinhos e saborosos. Uma boa opção aos fritos.

Como não tinha camarão com casca utilizei gambas congeladas.

O molho é uma delícia para molhar o pãozinho.

No livro os filetes são acompanhados por arroz mas eu preferi com puré e garanto

que ficou muito bom.

Salmão grelhado com puré de batata e salada acompanhar

Confesso que salmão não é um peixe que aprecie muito mas meu Formiguinho gosta

e por isso de vez em quando lá faço.

Este acompanhei com puré (receita aqui).

Temperei o salmão com alho, sementes de mostarda, sumo de limão, um fio de azeite,

sal e pimenta, oregãos e ervas para peixe grelhado. Deixei em têmpero durante uma

hora e passado esse tempo levei a grelhar (o meu é eléctrico mas se fosse na brasa

certamente ficaria melhor).

Servi com o puré e salada de alface acompanhar.

 

Boa semana!

Filetes de peixe gato com salada russa

Ingredientes:

• Filetes de peixe gato
• Alho / limão / Pimenta / sal
• Batatas
• Ovos
• Cenoura
• Ervilhas
• Maionese / azeite / vinagre / sal

De véspera temperei os filetes com sal, alho, pimenta e sumo de um limão.

Coloquei um tacho com água,  sal e três ovos ao lume a cozer.

Entretanto descasco as batatas e as cenouras e corte aos quadrados pequeninos.

Quando os ovos estavam cozidos retirei-os do tacho e coloquei as batatas; as

cenouras e as ervilhas a cozer.

Enquanto cozem preparo os filetes.

Numa travessa coloco farinha e noutra coloco ovo batido.

Passo os filetes pela farinha e depois pelo ovo e coloco a fritar.

Quando os legumes ficam cozidos coloco-os numa taça juntamente com os ovos

partidos aos bocadinhos e tempero com azeite, vinagre e maionese.

Apesar de ser uma comida bem simples na Casinha adoramos; seja Inverno ou

Verão.

Bom Apetite!

Jantar de sexta-feira

O jantar da Casinha na passada sexta-feira foi:

• Lombos de pescada com gambas e molho de camarão no forno

acompanhado com puré de batata.

É uma comida muito apreciada aqui na Casinha principalmente pelo Formiguinho

que apesar de ser crescidinho não gosta nada de peixe com espinhas.

Para quem quiser experimentar aqui vai a receita que é muito fácil:


Coloquei numa travessa que possa ir ao forno seis lombos de pecada (Pingo Doce).
Entretanto liguei o forno.
Numa frigideira fiz um refogado com cebola, alho em pó e azeite.
Quando a cebola estava loirinha juntei um pouco de vinho branco.
Como o filho não gosta de cebola passei a varinha.
Coloquei gambas, dois caldos de marisco e deixei ferver durante alguns minutos.
Por fim adicionei um creme de soja (Pingo Doce) e mal levantou fervura retirei do
lume e coloquei por cima dos lombos.
Levei ao forno médio durante 45 minutos.




Antes de ir ao forno

Entretanto fiz puré:
Coloquei 0,5kg de batatas a cozer em água e sal. (Como o Formiguinho não aprecia
 muito comeu arroz)
Quando estavam cozidas passei-as no passe-vite, coloquei margarina Vaqueiro e leite.
Depois de pronto coloquei numa travessa e foi ao forno a gratinar. (Por cima coloquei
uma gema de ovo batida com um pouco de leite).




Antes de ir ao forno

E ficaram assim:



Os medalhões



O puré

Experimentem, de certeza que vão gostar!



Jantar de sexta-feira

Na passada sexta-feira preparei para o jantar peixinho assado no forno com batata assada
a acompanhar.


Foi a primeira vez que comi Besugo e gostei, de sabor é muito parecido com a dourada
mas tem a vantagem de ser mais barato.

Aqui estão eles preparados para irem ao forno, para o formiguinho foram lombos de pescada.

Esqueci de tirar fotos depois de saírem do forno...lol.


Beijinhos e bom início de semana!