Bolo de abóbora para celebrar o Halloween/Dia das Bruxas

Olá!

Hoje celebra-se mais um Dia das Bruxas. 

Apesar de na minha Casinha não ligarmos nada a estes festejos apeteceu-me fazer um bolinho, como nos anos anteriores, utilizando como ingrediente principal a abóbora.

Tinha visto a receita na página do facebook da Clara de Sousa e ficou guardada para experimentar neste dia. E ainda bem que fiz porque o bolo é delicioso.

Fiz algumas alterações ao gosto da Casinha.

Ingredientes:

• 350 gr. de abóbora menina (pesar depois de cozida e escorrida)
• 250 gr. de açúcar
• 120 gr. de farinha de trigo
• 120 gr. de farinha maisena
• 75 gr. de côco ralado
• 70 gr. de margarina
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento para bolos

Num tacho cozi 1 kg. de abóbora menina. Depois de cozida e escorrida retirei 350 gr. para o bolo.

Pré-aqueci o forno a 180ºC.

Separei as claras das gemas. Bati as claras em castelo e reservei. Bati as gemas com a margarina (derretida) até ficar cremoso. Juntei o açúcar e bati novamente. Adicionei as farinhas com o fermento e misturei ao preparado anterior. Juntei o côco ralado misturando bem na massa. 

Por último, envolvi as claras com a colher.

Verti para uma forma untada e enfarinhada e levei ao forno a cozer durante 45 minutos.

Depois de arrefecer desenformei para o prato de servir e reguei com calda de chocolate igual à que usei  no bolo de milho

Numa caçarola coloquei 3 colheres (sopa) de chocolate em pó, 2 colheres de açúcar, 2 colheres de Vaqueiro líquido e 2 colheres de leite. Levei ao lume mexendo sempre até ficar com o aspecto de calda.

Verti ainda quente por cima do bolo.

Ficou um bolo delicioso. Ainda bem que cortei no açúcar porque mesmo assim achei-o doce.

O côco disfarça o sabor da abóbora dando-lhe um gosto bastante agradável. A abóbora tornou o bolo mais leve, húmido e com uma cor linda. A calda de chocolate tornou-o ainda mais apetecível.

Nós adoramos, como sempre.

Fica um bolo grande, vai servir para o lanche de toda a semana. Que bom!

Aqui nesta foto consegue-se ver pedacinhos de abóbora e côco.

Até apetece, não é verdade?

Fonte: A minha cozinha - Clara de Sousa

  

Peço desculpa pela qualidade das fotos que nunca foram boas mas agora ainda são piores porque a minha máquina está com algum problema que deixa as fotos com linhas horizontais. Conseguem ver?

Se tirar com luz directa elas ficam com linhas e muito claras, se tirar sem luz (às escuras) elas saem sem as linhas como se pode ver nas duas primeiras fotos. Já bastava os problemas com o computador agora é a máquina.

Que sorte a minha!!!

Ainda tenho algumas fotos sem as ditas linhas para publicar, entretanto vou tentar resolver o problema da máquina. Torçam por mim...

Divirtam-se!

Beijinhos;

Pudim de abóbora

Olá!

Como sobrou bastante abóbora depois de fazer a torta para o Halloween e como tenho uma grande

quantidade congelada para sopas e afins, aproveitei e fiz compota e um pudim de abóbora.

Sempre gostei muito de pudins e depois de ver esta receita aqui resolvi experimentar.

Além da abóbora também leva côco que adoro em doces.

Um belo pudim de abóbora para saborear em pleno Outono!

Sabe tão bem!!!

Ingredientes:

• 500 gr. de abóbora
• 4 ovos
• 200 gr. de açúcar
• 50 gr. de margarina
• 2 colheres (sopa) de côco ralado
• 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
• 8 colheres (sopa) de açúcar + 8 colheres (sopa) de água para o caramelo

Fiz assim:

Parti 500 gr. de abóbora em cubos pequenos e levei a cozer num tacho com água e um pau de canela.
(na receita original o pudim é feito com 500 gr. de abóbora cozida o meu fiz com menos porque era a
que tinha - a restante usei para a compota)

Depois de cozida coloquei num escorredor até ficar sem água nenhuma. Passei a varinha e reservei.

Entretanto, bati os ovos inteiros com o açúcar até dobrar de volume. Juntei a abóbora, a margarina

derretida e o côco ralado. Misturei muito bem com a colher. Por último envolvi a farinha maisena. Reservei.

Pré-aqueci o forno a 180ºC e coloquei um tabuleiro com água quente para cozer o pudim.

Entretanto fiz o caramelo líquido;

na forma do pudim coloquei as 8 colheres de açúcar e  de água e levei ao lume brando até ficar em ponto

de caramelo.

Verti o preparado do pudim na forma caramelizada e coloquei dentro do tabuleiro no forno para cozer em

banho-maria durante 60 minutos.

Depois de cozido deixei arrefecer e coloquei no frigorifico umas horas antes de servir. 

Fica um pudim delicioso!

A combinação da abóbora com o côco é perfeita. Disfarça um bocadinho o sabor da abóbora, até

consegui enganar os homens da casa que ao princípio pensavam que era um normal pudim de ovos.

Homens não percebem nada!

Fica mais consistente e menos suave que um pudim de ovos, para a próxima trituro a abóbora no

liquidificador, mas igualmente bom. Para mim que adoro pudins, claro!

Não é muito doce o que para nós é perfeito porque apreciamos assim.

Ficou com uma cor muito clara por dois motivos:

a abóbora que usei era uma normal e não uma menina

e os ovos usados foram os de compra porque neste momento as galinhas dos meus pais estão de greve.

Também têm direito à greve!!!

E nós não somos contra, só pedimos que acabem com a greve antes do Natal porque preciso dos ovos

para o pão-de-ló e outros doces de Natal.

Vou oferecer esta fatia às senhoras galinhas a ver se as animo a pôr ovos.

*A compota de abóbora fica para outro dia

Beijinhos;

Torta de abóbora - Celebrar o Halloween

Olá!

E porque hoje é dia de Halloween e tal como o ano passado  fiz um docinho utilizando um ingrediente

que para mim é o que mais simboliza este dia - a abóbora.

Não temos o hábito de festejar o Halloween ou Dia das Bruxas mas desde que tenho o blog faço um

docinho nem que seja só para publicar.

Tal como o Dia de São Valentim o Halloween é uma festividade importada que só há alguns anos atrás passou a ser celebrada no nosso país. Mas a moda pegou e quem gostar toca a festejar.

Por aqui festeja-se em casa que é muito mais tranquilo...

Este ano apostei numa torta. Sempre gostei de tortas e normalmente ficam sempre bem. Esta não

foi excepção. Ficou deliciosa, de consistência húmida e com o gostinho característico da abóbora.

Ficou tipo queijada. Adoramos!

Ingredientes:

• 250 gr. de abóbora
• 160 gr. de açúcar
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de farinha
• Açúcar para queimar
• Açúcar em pó
• 1 pau de canela
• Manteiga q. b.
• Papel vegetal

Fiz assim:

Pré-aqueci o forno a 200ºC.

Cozi a abóbora num tacho com água e com um pau de canela.

Depois de cozida ralei com a varinha mágica até ficar em puré. Reservei.

Numa taça bati as três gemas de ovo com as 160 gr. de açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado.

Misturei o puré de abóbora e a farinha.

Bati as claras em castelo e adicionei delicadamente ao preparado da abóbora.

Untei um tabuleiro com manteiga e forrei com papel vegetal. Borrifei com o spray da Espiga.

Coloquei a massa no tabuleiro e foi a cozer ao forno durante 20 minutos. Fiz o teste do palito.

De seguida, desenformei sobre um pano de cozinha húmido e polvilhado com açúcar.

Retirei o papel vegetal e com a ajuda do pano enrolei a torta. Coloquei no prato de servir. 

Polvilhei com açúcar e queimei com o ferro de queimar leite creme.

Aparei as pontas e polvilhei com açúcar em pó. Decorei com um physalis.

A minha bruxinha favorita e a abóbora sorridente tinham da aparecer na foto.

Afinal é o dia delas!

Aproveito para mostrar os panos alusivos ao Fado oferecidos pelas Fábricas Lusitanas para celebrar

a minha entrada no clube dos Os Melhores Blogues Portugueses de Culinária. 

Obrigada!

Sirvam-se e divirtam-se!

Fonte: aqui

Bom resto de semana!

Beijinhos;

muffins do Halloween

Para celebrar o Halloween ou no nosso português o Dia das Bruxas fiz uns muffins de abóbora.

Aqui na minha Casinha não costumamos festejar mas como hoje não trabalhei tive um

tempinho para fazer estes bolinhos.

Ingredientes:

• 400 gr. de abóbora menina
• 1 + 1/2 colher (sopa) de canela em pó
• Raspa de um limão
• 2 copos de açúcar
• 2 ovos
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 copo de amido de milho
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• Amêndoa palitada q.b.
• 2 colheres (sopa) chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) leite
• 4 colheres (sopa) açúcar

Fiz assim:
Pré-aqueci o forno a 180ºC.
Cozi a abóbora com a meia colher de canela em pó e raspa de um limão.
Depois de cozida e escorrida esmaguei com um garfo.
Juntei os dois copos de açúcar e  mexi, depois adicionei os dois ovos e
bati bem com um fouet até ficar um creme homogéneo.
Juntei a colher de canela, a amêndoa palitada e envolvi na massa.
Por fim adicionei o copo da farinha de trigo, o copo de amido de milho e
a colher de fermento em pó e envolvi bem mas sem bater.
No tabuleiro do forno coloquei formas de alumínio forradas com forminhas de papel frisado.
Enchi-as com a massa e levei-as a cozer no forno durante 25 minutos.
Entretanto misturei numa taça de vidro as cinco colheres de chocolate em pó, as quatro
colheres de açúcar e as duas colheres de leite e levei ao microondas durante dois minutos.
Depois de cozidos reguei os muffins com a calda de chocolate.

Ficaram uns muffins tão bons que nem as bruxas que habitam na minha Casinha resistiram.
UhUhUh....

Estão a ver a abóbora? Foi de uma familiar dela que saíram estes muffins.
Acho que ela não se vai chatear comigo...

Esta é a bruxa maior, é quase do meu tamanho...

Tenham um Feliz Dia das Bruxas.
Divirtam-se!

Fonte: Net