quarta-feira, 27 de Agosto de 2014

Bolo de laranja da avó da Joana Roque



 Olá!

Parece que hoje o sol finalmente apareceu por estas bandas. Desde de domingo que o tempo está muito nublado e até choveu. Onde está o Verão?
Eu até nem sou adepta de temperaturas elevadas mas assim mais parece o Outono. São Pedro é que sabe...

Como o tempo esteve fresquinho nada melhor que ligar o forno para preparar um bolo. E o escolhido desta vez foi um bolo de laranja do livro de receitas "Feito em Casa" da Joana Roque.
O bolo de laranja da avó da Joana revelou-se uma maravilha, eu adoro bolos cítricos e este é sem sombra de dúvida o melhor.

Aqui fica a receita;

Ingredientes:
  • 200 gr. de açúcar
  • 250 gr. de farinha
  • 1 chávena (chá) de óleo
  • Sumo de 1 laranja
  • Raspa de 1 laranja
  • 6 ovos
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó

Pré-aqueci o forno a 180ºC.
Numa taça bati as gemas com o açúcar até aumentar de volume e ficar esbranquiçado.
Juntei o óleo, a raspa e sumo da laranja. Bati novamente até ficar bem misturado.
Adicionei a farinha e o fermento peneirados. Por último, juntei delicadamente as claras batidas em castelo.

Verti para uma forma de chaminé untada e enfarinhada e levei ao forno a cozer durante 40 minutos ou até ficar cozido, faço o teste do palito.




Fica um bolo muito delicioso! Os apaixonados por bolos cítricos, como eu, não resistem. Fica muito fofo, sabe bem a laranja e desfaz-se na boca.
Peço desculpa por não ter uma foto do bolo inteiro mas já não fui a tempo, os formigos mal deixam arrefecer tal é a vontade de saborear este fantástico bolo.







 Na foto consegue-se ver a bela cor, o aspecto fofo só não se consegue cheirar o doce aroma da laranja mas garanto que é uma delícia.





Esta é a vossa fatia, apreciem!





Em Maio para celebrar o aniversário do meu pai fiz na versão "Naked cake" e ficou ainda mais delicioso.

Parti o bolo em dois e recheei com chantily e morangos e cobri com o restante chantili e morangos.
De um simples bolo, mas delicioso, de laranja fiz um bolo mais apresentável para um aniversário.

Todos adoraram!




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Boa semana!
Beijinhos;

segunda-feira, 18 de Agosto de 2014

Pão com chouriço



Olá!
Os meses de Verão são sinónimo de festas populares onde normalmente existem barraquinhas de artesanato e tasquinhas de petiscos.

Confesso que não sou muito dada a festas mas existem duas aqui na zona que normalmente vou. Uma pelo artesanato e outra pela tasquinha do pão-com-chouriço. Adoro! Come-se ainda quente e acompanhado de uma bebida fresca - sabe tão bem!

Depois de ver esta receita no blog da Sarinha e dos pães dela terem tão bom aspecto trouxe a receita para experimentar.

De aspecto não são nada parecidos com os da feira de artesanato mas de sabor não lhe ficam nada atrás.
Aqui está a receita.

Ingredientes:
  • 200 ml. de água morna
  • 70 ml. de leite s/ lactose
  • 20 gramas de margarina amolecida (utilizei Vaqueiro líquida)
  • 200 gr. de farinha de trigo T65
  • 300 gr. de farinha integral
  • 25 gr. de fermento fresco (uso da marca Levital)
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 + 1/2 colher (chá) de sal fino
  • 1 chouriço tipo alentejano


Na cuba da máquina de fazer pão coloquei a água na qual desfiz o cubo de fermento, adicionei o leite, a margarina, as farinhas, o sal e o açúcar.
Coloquei a tampa e programei o programa "Massas" que tem a duração de 01h30m.
Terminado o tempo, coloquei a massa sobre a bancada enfarinhada e com o rolo estiquei e dividi em rectângulos que cobri com o chouriço às rodelas. Fechei e dobrei os cantos tipo envelope, cobrindo todo o chouriço. Dei alguns golpes para libertar o ar. 
Polvilhei com farinha e coloquei-os no tabuleiro do forno sobre o tapete de silicone, cobri com um pano de cozinha e deixei levedar durante 30 minutos.




Entretanto, pré-aqueço o forno a 180ºC.
Depois de levedados, foram a cozer durante 30 minutos.
Depois de os retirar do forno deixei arrefecer sobre uma grelha, por pouco tempo porque não aguentamos esperar muito para os provar.








Apesar do aspecto tosco e rústico ficaram deliciosos. Crocantes por fora e macios por dentro e na companhia de um saboroso chouriço tornou-se num belo lanche de domingo à tarde.
Aconselho a comerem ainda morno - torna-se mais saboroso.
Todos aprovaram e já pediram para repetir.  



Que belo pão-com-chouriço! Não concordam?

Agradeço à Sarinha esta deliciosa partilha.

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Boa semana!
Beijinhos;



quinta-feira, 7 de Agosto de 2014

Semi-frio com sabor a Verão


Olá!

Para a primeira receita  do mês de Agosto sugiro um semi-frio que além de fresquinho é uma delícia.
A base é massa de pão-de-ló, o interior é mousse de chocolate e a cobertura uma coulis de morangos - digam lá se não é uma combinação deliciosa?
E o aspecto é uma tentação - nem as Joaninhas resistiram...


Ingredientes: (base de pão-de-ló)
  • 3 ovos
  • 100 gr. de açúcar
  • 70 gr. de farinha c/ fermento (uso a Branca de Neve)

Pré-aqueci o forno a 180ºC.
Untei com margarina e polvilhei com farinha uma forma redonda de fundo amovível.
Numa taça, bati as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado, adicionei a farinha peneirada e envolvi delicadamente com a ajuda da colher. Por último, bati as claras em castelo e misturei ao preparado anterior envolvendo delicadamente.
Verti para a forma e levei ao forno durante 12 minutos. Passado o tempo, retirei e deixei arrefecer.



Verti para o prato de servir e coloquei o aro da forma.
Entretanto preparei a mousse de chocolate que é a mais utilizada na Casinha. Ver aqui


Ingredientes: (mousse)
  • 150 gr. de marshmallows
  • 50 gr. de margarina
  • 200 gr. de chocolate com 52% cacau (do Pingo Doce)
  • 60 ml. de água a ferver
  • 251 gr. de natas para bater da Alpro Soya

Numa caçarola coloquei o chocolate, a margarina, a água e os marshmallows cortados em pedaços
pequenos e levei a lume brando mexendo sempre até estar tudo desfeito. Retirei do lume e deixei
arrefecer.
Entretanto bati as natas em castelo.
Com o creme de chocolate já frio juntei as natas delicadamente para não desmancharem.
Coloquei por cima da base de pão-de-ló e levei ao frigorífico para solidificar. (até ao dia seguinte)

No dia seguinte preparei a coulis de morangos e finalizei o semi-frio.

Ingredientes: (coulis)

  • 300 gr. de morangos
  • 100 gr. de açúcar
  • Sumo de limão q. b.
  • 1 folha de gelatina incolor
  • 3 morangos laminados

Numa caçarola coloquei os morangos arranjados e lavados, o açúcar e o sumo de limão. Levei a lume brando, mexendo de vez em quando, durante 10 minutos. Depois passeia varinha para triturar os morangos e ficar tipo calda. Reservei.
Numa taça com água amoleci a folha de gelatina e misturei na calda dos morangos mexendo sempre até dissolver. Deixei arrefecer.
Depois de frio verti por cima e decorei com os três morangos laminados. Levei ao frigorífico 01 hora até ficar compacto.

Para finalizar, retirei o aro da forma e coloquei uma tira de papel vegetal a toda a volta do semi-frio e colei duas Joaninhas de madeira para segurar as pontas. Assim fica mais bonito e apresentável porque a mousse não fica perfeita ao retirar o aro e assim ninguém repara. Ao servir retira-se o papel.




Serve-se fresco!



Na Casinha foi um sucesso e não só, fiz dois para levar a jantares de família e ninguém reclamou. Acho que gostaram, tal como as Joaninhas.



O aspecto fica lindo e a mistura de cores é deliciosa. Fresquinho sabe tão bem! Perfeito para o Verão.




Consegui reservar esta fatia - quem vai ser o primeiro a provar?
Bom apetite!

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Bom resto de semana, bom fim-de-semana e boas férias para quem as está a gozar.

Beijinhos;
Formiguinha




terça-feira, 29 de Julho de 2014

Wraps com pasta de atum, ovo e maionese



Olá!

Mais uma semana que começa que para muita gente já cheira a férias. Férias que é sinónimo de praia, preguiça e comidas práticas e deliciosas.

Pois no sábado foi isso que aconteceu - não houve praia mas muita preguiça e pouca vontade de cozinhar.
Mas tinha de fazer algo para comer por isso decidi preparar uns Wraps que são muito práticos e que todos gostam.

Tinha uma receita guardada à bastante tempo para experimentar e num dia de preguiça tornou-se numa refeição muito deliciosa.

Ingredientes: 
  •  250 gr. de farinha de trigo tipo 65
  • 50 gr. de margarina
  • 1 colher (chá) de sal
  • 125 ml. de água
  • 3 latas de atum
  • Maionese q.b.
  • 3 ovos cozidos
  • 2 cenouras raladas
  • Alface q.b.
Numa taça coloquei a farinha, abri um buraco ao meio e adicionei a margarina aos pedacinhos. Fui misturando com a farinha, salpiquei com o sal e amassei novamente juntando a água pouco a pouco até a massa se desprender das mãos.
Fiz uma bola, tapei com um pano e deixei a massa descansar durante 30 minutos.

Enquanto isso preparo a pasta de atum;
Numa taça coloco o atum, dois ovos picados e a maionese. Misturo muito bem  até ficar uma pasta. Guardo no frigorífico para ficar fresquinha.
Lavo a alface e corto-a aos pedaços e ralo a cenoura. Reservo

Enfarinhei a bancada e com a ajuda do rolo da massa estiquei a massa fininha e cortei-a em formato redondo com um prato.
Levei ao lume uma frigideira anti-aderente, quando já estava quente verti uma porção da massa e ao formar bolinhas virava para o outro lado. Deixava novamente ganhar bolinhas, retirava e reservava fazendo assim sucessivamente até terminar a massa.



Por último preparo os wraps; coloco alface, cenoura raspada, o outro ovo fatiado e pasta de atum. Fecho-os e estão prontos a servir.



Fica uma refeição leve, fresca e muito deliciosa. Souberam lindamente!




Quem resiste?

E para terminar em beleza e frescura servi para sobremesa morangos fatiados (que ainda há e até não são maus) acompanhados com duas bolas de gelado de nata e de chocolate.
Tão bom!!!




Inspirei-me aqui; No conforto da minha cozinha


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Boa semana!
Beijinhos;

terça-feira, 22 de Julho de 2014

Bolo de banana aromatizado com canela


Olá!

O bolo de hoje é delicioso. Já comi alguns bolos de banana mas este supera todos.
É um bolo aromático, a combinação banana e canela é uma delícia, muito fofinho e que se prolonga por alguns dias. Acho até que quantos mais dias tem melhor fica.
A primeira vez que tive o privilégio de provar foi numa formação que fiz à um mês atrás e a receita foi dada por uma colega brasileira que tinha uma boa mão para a doçaria. Obrigada RoseMaria!!!

A receita é esta;

Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 1 + 1/2 chávena (chá) de açúcar
  • 2 chávenas (chá) de farinha
  • 2 chávenas (chá) de banana esmagada
  • 1/2 chávena (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento
Pré-aquecer o forno a 160ºC.
Bater no liquidificador (ou com a batedeira ou com a varinha-mágica) os ovos, o óleo, o açúcar e a canela.
Acrescentar a farinha e bater durante mais alguns segundos até ficar bem misturada.
Despejar a massa numa taça e acrescentar as bananas esmagadas e misturar muito bem.
Por fim acrescentar o fermento e misturar levemente.
Verter a massa para uma forma (de chaminé) untada e enfarinhada e levar ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos - aqui depende dos fornos porque no meu demora quase 60 minutos, ir fazendo o teste do palito a partir dos 40 minutos.




Antes de ir ao forno


 
Depois de sair do forno

Fica um bolo moreninho, de aspecto rústico mas tão saboroso. Cá em casa gostamos tanto que já fiz duas vezes. Agora já sei o que fazer às bananas quando já ninguém as quer - bolo de banana.



Por cima polvilha-se com açúcar e canela, fica ainda mais irresístivel.
Reparem só na cor, uma tentação!



Fica muito fofo e húmido e o sabor é algo extraordinário - podem pensar que estou a exagerar mas depois de provarem vão confirmar o que digo.

Como sou vossa amiga a próxima fatia é para vós.
Deliciem-se!




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Uma boa e docinha semana!
Beijinhos;

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