terça-feira, 22 de Julho de 2014

Bolo de banana aromatizado com canela


Olá!

O bolo de hoje é delicioso. Já comi alguns bolos de banana mas este supera todos.
É um bolo aromático, a combinação banana e canela é uma delícia, muito fofinho e que se prolonga por alguns dias. Acho até que quantos mais dias tem melhor fica.
A primeira vez que tive o privilégio de provar foi numa formação que fiz à um mês atrás e a receita foi dada por uma colega brasileira que tinha uma boa mão para a doçaria. Obrigada RoseMaria!!!

A receita é esta;

Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 1 + 1/2 chávena (chá) de açúcar
  • 2 chávenas (chá) de farinha
  • 2 chávenas (chá) de banana esmagada
  • 1/2 chávena (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento
Pré-aquecer o forno a 160ºC.
Bater no liquidificador (ou com a batedeira ou com a varinha-mágica) os ovos, o óleo, o açúcar e a canela.
Acrescentar a farinha e bater durante mais alguns segundos até ficar bem misturada.
Despejar a massa numa taça e acrescentar as bananas esmagadas e misturar muito bem.
Por fim acrescentar o fermento e misturar levemente.
Verter a massa para uma forma (de chaminé) untada e enfarinhada e levar ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos - aqui depende dos fornos porque no meu demora quase 60 minutos, ir fazendo o teste do palito a partir dos 40 minutos.




Antes de ir ao forno


 
Depois de sair do forno

Fica um bolo moreninho, de aspecto rústico mas tão saboroso. Cá em casa gostamos tanto que já fiz duas vezes. Agora já sei o que fazer às bananas quando já ninguém as quer - bolo de banana.



Por cima polvilha-se com açúcar e canela, fica ainda mais irresístivel.
Reparem só na cor, uma tentação!



Fica muito fofo e húmido e o sabor é algo extraordinário - podem pensar que estou a exagerar mas depois de provarem vão confirmar o que digo.

Como sou vossa amiga a próxima fatia é para vós.
Deliciem-se!




Visitem também a Casinha no Facebook, aqui

Uma boa e docinha semana!
Beijinhos;

quarta-feira, 16 de Julho de 2014

Esparguete à bolonhesa


Olá!

Em dezembro do ano passado participei num sorteio do Continente para ganhar livros da Culinarim 1 e 2 da marca Vaqueiro e no início deste ano fui contemplada com os magníficos livros recheados de receitas deliciosas e algumas muito práticas para refeições do dia-a-dia. 



Já experimentei algumas receitas e a que hoje apresento é uma delas.
Já fiz massa à bolonhesa várias vezes (quem nunca fez?) mas esta receita foi a mais apreciada. Para já é a receita preferida.


Ingredientes:
  • 500 gr. de carne de porco picada
  • 1/2 chouriço de carne picado
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 1 lata pequena de tomate em pedaços
  • 1 colher (sobremesa) de manjericão seco e picado
  • 60 gr. de margarina Vaqueiro
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta
  • 300 gr. de esparguete

Misturei a carne e o chouriço picados.
Num tacho levei a alourar a cebola e os dentes de alho picados na margarina Vaqueiro.
Juntei a carne e deixei cozinhar, mexendo de vez em quando, até a carne perder o tom avermelhado.
Adicionei o tomate em pedaços e o manjericão, temperei de sal e pimenta e tapei o tacho deixando cozinhar durante cerca de 45 minutos em lume muito brando e mexendo de vez em quando.
Quinze minutos antes de terminar de cozinhar a carne, levei um tacho ao lume com água a ferver e temperada com sal e um fio de azeite e introduzi o esparguete deixando cozer até ficar al dente.
 Depois de cozida escorri bem a água, distribui pelos pratos e por cima coloquei a carne à bolonhesa.
Está pronta a saborear...






No livro sugere misturar a carne com a massa mas eu preferi colocar por cima para depois cada um misturar ou comer assim mesmo.



Na minha Casinha apreciamos muito pratos de massa e eu sou a fã nº 1 - era capaz de comer massa todos os dias, gosto muito de variar e experimentar receitas novas e o livro Culinarium2 traz muitas e deliciosas receitas de massa. Esta ficou aprovada, que venha a próxima.



Bom apetite!


*
A minha Casinha também já tem página no Facebook, ainda está no início mas se gostarem vão lá e façam um like (no canto superior direito do blog) e quem tiver sugestões de como melhorar a página serão muito bem vindas.
 



Continuação de boa semana!
Beijinhos

quarta-feira, 9 de Julho de 2014

Pavlova com frutos de Verão


Olá!

A receita desta semana saíu uma bela surpresa.
Já tinha feito pavlova de chocolate como podem ver aqui mas a dita "clássica" nunca tinha experimentado.
Andavam no meu frigorífico sete claras de ovo sem saber bem o que fazer com elas quando na passada sexta-feira chegou à minha caixa de correio a revista "Lusitana" e de entre várias receitas deliciosas eis que a pavlova se destacou, não só pelo aspecto mas também pelos ingredientes - já sabia o que fazer às claras.

E foi assim que confeccionei talvez a melhor pavlova que até hoje provei.
Palavra de Formiguinha!

Aqui vai (com algumas alterações)...

Ingredientes:
  • 250 gr. de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho Espiga
  • 7 claras de ovo
  • 1 colher (café) de sumo de limão
  • 1 colher (café) de extracto de baunilha

Pré-aqueci o forno a 130ºC.
Reservei 3 colheres (sopa) de açúcar e o restante misturei com o amido de milho. Numa taça bati as claras com a batedeira na velocidade média e juntei as 3 colheres (sopa) de açúcar ao fim de 30 segundos. Bati durante mais 2 minutos e adicionei a mistura de açúcar com o amido, o sumo de limão e o extracto de baunilha e bati durante mais 4 minutos até ficar em merengue.
Numa folha de papel vegetal desenhei um círculo com a ajuda de um prato e coloquei sobre o tabuleiro do forno, verti o merengue e levei a cozer durante 01 hora. Passado o tempo desliguei o forno e com a porta entreaberta deixei a pavlova dentro até arrefecer.


Antes de ir ao forno




Depois de sair do forno e pronta a levar a cobertura


Ingredientes para a cobertura:

  • 1 pacote da natas para bater da Alpro Soya
  • 20 gr. de açúcar
  • Cerejas e mirtilos

Numa taça, bati as natas com o açúcar até ficar em chantilly.
Coloquei por cima da pavlova.




Decorei com cerejas e mirtilos. Também queria morangos mas não havia, mesmo sem eles ficou uma delícia.



Ainda foi ao frigirífico umas horas antes de servir para ficar bem fresquinha.





Adorei! Adoramos! 
Estava com receio de a conjugação de sumo de limão e extracto de baunilha não fosse do meu agrado mas fiquei deliciosamente surpreendida.
Afinal as claras estavam reservadas para esta fantástica pavlova.




 Decidamente a repetir.
Obrigada Lusitana por me dar a conhecer este manjar dos Deuses!
Fiquei rendida à pavlova.

Deixo aqui a receita original;

 



E vocês, resistem a esta fatia?

Continuação de boa semana.

Beijinhos;

Formiguinha


*Estou a tentar criar uma página da Casinha no Facebook mas estou com algumas dificuldades se alguém puder indicar dicas, agradeço.

quinta-feira, 3 de Julho de 2014

Arroz de frango com arroz agulha Bom Sucesso - Orivárzea


Olá!!!

Quem está vivo sempre aparece...

Depois de tantos dias de ausência estou de volta à Casinha. Não sei se será um regresso definitivo ou se irei "desaparecer" de vez em quando mas enquanto puder vou tentar limpar as teias de aranha e o pó que foram acumulando e aos poucos voltar a este mundo online que tanto gosto.
Peço desculpa pelo meu "sumiço" mas foi  necessário, a vida prega muitas partidas e este ano está especialmente cheio delas.
Confesso que já estava cheia de saudades daqui, e vocês?

*

Para recomeçar trago uma receita que não é novidade na minha Toca e na minha cozinha.
Faço com muita frequência porque é apreciado por todos e é um prato que rende muito.

A última vez que preparei resolvi experimentar o Arroz Agulha Bom Sucesso da Orivárzea, ficou uma delícia e foi novamente aprovado por todos.

Aqui vai...


Ingredientes: 
  • 4 peitos de frango
  • 2 linguiças
  • 1 chouriço de carne
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Arroz agulha Bom Sucesso q. b.
  • Água q. b.
  • Sal q. b.
  • Azeite q. b.
Fiz assim:
Num tacho coloquei os peitos de frango, uma cebola descascada e cortada em quatro, os dentes de alho descascados e ligeiramente esmagados, a folha de louro, um chouriço de carne e as duas linguiças. Cobri com água e levei a cozer. Ao ferver adicionei sal.
Depois de cozidos retirei o frango, o chouriço e as linguiças para arrefecerem.
A água de cozer o frango, depois de coada, foi utilizada para cozer o arroz. Fiz na proporção de 6 chávenas de água para 3 de arroz. Rectifiquei o sal e depois de ferver deixei cozer durante 12 minutos (para não secar).
Entretanto, desfiei a carne.
Numa sertã coloquei azeite até cobrir o fundo, cebola picada, meio chouriço  de carne picado e uma linguiça picada. Deixei refogar até a cebola ficar translúcida e adicionei o frango desfiado. Envolvi com a colher de pau e deixei uns minutos a tomar gosto, com o lume baixo.
Entretanto, o arroz está pronto. Com a ajuda de um garfo "solto" o arroz e envolvo o frango delicadamente para o arroz não ficar tipo papa.
Coloco o arroz de frango num tabuleiro, decoro com a outra linguiça e o restante chouriço às rodelas e vai ao forno quente até dourar.












Adoramos!
Mais uma vez comprovei que o Arroz Bom Sucesso da Orivárzea fica bem em qualquer receita.
Era prato para comer todos os dias.



Agora vou tirar o pó aos comentários...
Até já;

Beijinhos

domingo, 18 de Maio de 2014

World baking day - tarte de amêndoa caramelizada



Olá!

Hoje, 18 de Maio, é dia de World baking day. Acordei bem cedinho porque este ano decidi que tinha de participar. Já o ano passado falhei mas este tinha de ser. E é mesmo!

Há uns tempos atrás participei num passatempo da Vaqueiro e do Continente, onde a "Vaqueiro desafia-o a fazer mais um bolo" ao qual fui presenteada com um kit Pyrex: uma forma e uma colher, essas na foto.

Junto com a oferta vinha uma simpática carta onde sou desafiada a fazer mais um bolo utilizando os utensílios oferecidos e a Vaqueiro líquida.  Vinha também uma deliciosa receita que resolvi fazer para celebrar este dia.




Aqui fica a minha participação no World baking day .


Ingredientes:
Para a base:
  • 100 gr. de Vaqueiro clássica
  • 100 gr. de açúcar amarelo Sores
  • 2 ovos do tamanho M
  • 3 colheres (sopa) leite sem lactose
  • 250 gr. farinha Nacional
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
Para a cobertura:
  • 80 gr. de Vaqueiro líquida 
  • 100 gr. de açúcar amarelo Sores
  • 3 colheres (sopa) de leite sem lactose
  • 100 gr. de amêndoas laminadas
Pré-aqueci o forno a 180ºC.
Numa taça bati a Vaqueiro clássica (derretida) com o açúcar. Juntei os ovos, o leite e misturei bem.
Adicionei a farinha peneirada com o fermento e mexi com a colher da Pyrex para ligar todos os ingredientes. Deitei a massa na forma da Pyrex  previamente pincelada com a Vaqueiro líquida e levei ao forno durante 10 minutos.
Entretanto, numa frigideira larga deitei a Vaqueiro líquida, o açúcar e a amêndoa laminada para preparar a cobertura. Levei ao lume e deixei cozinhar, mexendo de vez em quando, até o açúcar caramelizar.
 Passado o tempo, retirei a tarte do forno e espalhei a cobertura sobre a base e levei novamente ao forno até ficar dourada. No meu forno foram 15 minutos.


Antes de ir ao forno com a cobertura de amêndoa




Decorei com folhas de hortelã.



 
Ficou bonita, com uma cor de meter inveja.



É uma delícia! A base crocante é uma perdição, cá em casa todos adoramos.



O interior também é muito delicioso, combina na perfeição com o crocante de amêndoa.




Foi uma bela sugestão da Vaqueiro, totalmente aprovada pelos membros da Casinha.





 Obrigada Vaqueiro por esta deliciosa tarte!


Aqui na Casinha não preciso de um dia especial para fazer um bolo mas esta tarte é a minha primeira
participação no World baking day. Para o ano há mais...

Espero que gostem!

E façam um bolo...

Bom domingo e boa semana!



Beijinhos;
Formiguinha

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