terça-feira, 16 de Setembro de 2014

Pá de porco assada com arroz de cenoura com arroz carolino Bom Sucesso - Orivárzea




 Olá!

Depois de uma pausa necessária volto com mais uma receita onde utilizei o arroz Bom Sucesso da Orivárzea. O stock está quase no fim e o que posso dizer é que adoramos todas as versões. A Orivárzea está de parabéns por tão deliciosa gama de arroz. O meu muito obrigado por me dar o prazer de conhecer.

Esta semana como o tempo esteve mais fresco e tinha uma peça de pá de porco no congelador, resolvi aquecer o ambiente e fazer um delicioso assado.
Também tinha umas maças reineta que já estavam a pedir para serem comidas e juntamente com as batatas fizeram companhia à carne no assado.
E claro que não podia faltar o arroz e o escolhido foi o arroz de cenoura preparado com o arroz carolino Bom Sucesso da Orivárzea.

arroz_carolino_bom_sucesso


Ficou uma refeição deliciosa e reconfortante preparando a chegada do Outono que não tarda em chegar, confesso que anseio o seu regresso porque para além da Primavera o Outono são as estações do ano favoritas da Formiguinha.


Espero que gostem!


Ingredientes:
  • 1 peça de pá de porco sem osso (cerca de 1,500 kg)
  • Batatas q.b.
  • 4 maçãs reineta
  • Azeite q.b.
  • Sal
  • Piri-piri moído
  • Pimentão doce em pó
  • Vinho q.b.
  • Folhas de louro
  • 1 cebola + 4 dentes de alho

De véspera tempero a carne com alho laminado, folhas de louro, sal, piri-piri e vinho. Envolvo tudo muito bem e rego com um fio de azeite para amaciar a carne. Tapo a assadeira com película e levo ao frigorífico até à hora do assado.
No dia seguinte pré-aqueço o forno a 200ºC.
Na assadeira colo uma cebola laminada e coloco a carne temperada por cima, rego com a marinada.
Ladeio com as batatas descascadas e cortada aos gomos e tempero com sal, piri-piri moído e pimentão doce. Coloco também as maçãs reinetas lavadas e descaroçadas. Rego tudo com azeite e levo a assar até a carne ficar tostadinha. A meio tempo viro a carne e as batatas e rego com o molho. As maças como assam mais rápido tirei e reservei tapadas para não arrefecer.

Entretanto preparo o arroz:
  • 1 cenoura
  • 2 medidas de arroz carolino Bom Sucesso
  • 4 medidas de água
  • Azeite
  • Sal q.b.
Num tacho coloco azeite e a cenoura partida aos cubos pequeninos.
Deixo refogar e depois acrescento 4 medidas de água quente.
Coloco as 2 medidas de arroz carolino e tempero com sal.
Depois de ferver reduzo o lume para o minimo e deixo cozer durante
15 minutos sem destapar.
Depois de cozido deixei repousar durante alguns minutos antes de servir.
















Uma refeição que agrada a todos aqui da Casinha.
Adoro maçã assada mas nunca tinha experimentado juntar a um assado - ainda bem que fiz porque combina muito bem, dá aquele gosto agridoce - delicioso!

*

Hoje além da receita tenho uma notícia que me surpreendeu e deixou-me muito feliz. Acreditem que neste momento preciso de boas notícias e esta veio na altura certa.

O meu blog foi escolhido pelo site Petiscos.com para fazer parte dos Blogs que adoramos 2014!
Que orgulho e que felicidade do meu modesto blog!
Sinto-me tão honrada por fazer parte da comunidade de blogs.


Agradeço à Diana Diogo ter escolhido o meu blog e toda a sua atenção dispensada.
Muito obrigada!

Vão aqui ver algumas das receitas escolhidas para fazer parte da Petiscos.com.

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Boa semana!
Beijinhos;

quarta-feira, 27 de Agosto de 2014

Bolo de laranja da avó da Joana Roque



 Olá!

Parece que hoje o sol finalmente apareceu por estas bandas. Desde de domingo que o tempo está muito nublado e até choveu. Onde está o Verão?
Eu até nem sou adepta de temperaturas elevadas mas assim mais parece o Outono. São Pedro é que sabe...

Como o tempo esteve fresquinho nada melhor que ligar o forno para preparar um bolo. E o escolhido desta vez foi um bolo de laranja do livro de receitas "Feito em Casa" da Joana Roque.
O bolo de laranja da avó da Joana revelou-se uma maravilha, eu adoro bolos cítricos e este é sem sombra de dúvida o melhor.

Aqui fica a receita;

Ingredientes:
  • 200 gr. de açúcar
  • 250 gr. de farinha
  • 1 chávena (chá) de óleo
  • Sumo de 1 laranja
  • Raspa de 1 laranja
  • 6 ovos
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó

Pré-aqueci o forno a 180ºC.
Numa taça bati as gemas com o açúcar até aumentar de volume e ficar esbranquiçado.
Juntei o óleo, a raspa e sumo da laranja. Bati novamente até ficar bem misturado.
Adicionei a farinha e o fermento peneirados. Por último, juntei delicadamente as claras batidas em castelo.

Verti para uma forma de chaminé untada e enfarinhada e levei ao forno a cozer durante 40 minutos ou até ficar cozido, faço o teste do palito.




Fica um bolo muito delicioso! Os apaixonados por bolos cítricos, como eu, não resistem. Fica muito fofo, sabe bem a laranja e desfaz-se na boca.
Peço desculpa por não ter uma foto do bolo inteiro mas já não fui a tempo, os formigos mal deixam arrefecer tal é a vontade de saborear este fantástico bolo.







 Na foto consegue-se ver a bela cor, o aspecto fofo só não se consegue cheirar o doce aroma da laranja mas garanto que é uma delícia.





Esta é a vossa fatia, apreciem!





Em Maio para celebrar o aniversário do meu pai fiz na versão "Naked cake" e ficou ainda mais delicioso.

Parti o bolo em dois e recheei com chantily e morangos e cobri com o restante chantili e morangos.
De um simples bolo, mas delicioso, de laranja fiz um bolo mais apresentável para um aniversário.

Todos adoraram!




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Boa semana!
Beijinhos;

segunda-feira, 18 de Agosto de 2014

Pão com chouriço



Olá!
Os meses de Verão são sinónimo de festas populares onde normalmente existem barraquinhas de artesanato e tasquinhas de petiscos.

Confesso que não sou muito dada a festas mas existem duas aqui na zona que normalmente vou. Uma pelo artesanato e outra pela tasquinha do pão-com-chouriço. Adoro! Come-se ainda quente e acompanhado de uma bebida fresca - sabe tão bem!

Depois de ver esta receita no blog da Sarinha e dos pães dela terem tão bom aspecto trouxe a receita para experimentar.

De aspecto não são nada parecidos com os da feira de artesanato mas de sabor não lhe ficam nada atrás.
Aqui está a receita.

Ingredientes:
  • 200 ml. de água morna
  • 70 ml. de leite s/ lactose
  • 20 gramas de margarina amolecida (utilizei Vaqueiro líquida)
  • 200 gr. de farinha de trigo T65
  • 300 gr. de farinha integral
  • 25 gr. de fermento fresco (uso da marca Levital)
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 + 1/2 colher (chá) de sal fino
  • 1 chouriço tipo alentejano


Na cuba da máquina de fazer pão coloquei a água na qual desfiz o cubo de fermento, adicionei o leite, a margarina, as farinhas, o sal e o açúcar.
Coloquei a tampa e programei o programa "Massas" que tem a duração de 01h30m.
Terminado o tempo, coloquei a massa sobre a bancada enfarinhada e com o rolo estiquei e dividi em rectângulos que cobri com o chouriço às rodelas. Fechei e dobrei os cantos tipo envelope, cobrindo todo o chouriço. Dei alguns golpes para libertar o ar. 
Polvilhei com farinha e coloquei-os no tabuleiro do forno sobre o tapete de silicone, cobri com um pano de cozinha e deixei levedar durante 30 minutos.




Entretanto, pré-aqueço o forno a 180ºC.
Depois de levedados, foram a cozer durante 30 minutos.
Depois de os retirar do forno deixei arrefecer sobre uma grelha, por pouco tempo porque não aguentamos esperar muito para os provar.








Apesar do aspecto tosco e rústico ficaram deliciosos. Crocantes por fora e macios por dentro e na companhia de um saboroso chouriço tornou-se num belo lanche de domingo à tarde.
Aconselho a comerem ainda morno - torna-se mais saboroso.
Todos aprovaram e já pediram para repetir.  



Que belo pão-com-chouriço! Não concordam?

Agradeço à Sarinha esta deliciosa partilha.

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Boa semana!
Beijinhos;



quinta-feira, 7 de Agosto de 2014

Semi-frio com sabor a Verão


Olá!

Para a primeira receita  do mês de Agosto sugiro um semi-frio que além de fresquinho é uma delícia.
A base é massa de pão-de-ló, o interior é mousse de chocolate e a cobertura uma coulis de morangos - digam lá se não é uma combinação deliciosa?
E o aspecto é uma tentação - nem as Joaninhas resistiram...


Ingredientes: (base de pão-de-ló)
  • 3 ovos
  • 100 gr. de açúcar
  • 70 gr. de farinha c/ fermento (uso a Branca de Neve)

Pré-aqueci o forno a 180ºC.
Untei com margarina e polvilhei com farinha uma forma redonda de fundo amovível.
Numa taça, bati as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado, adicionei a farinha peneirada e envolvi delicadamente com a ajuda da colher. Por último, bati as claras em castelo e misturei ao preparado anterior envolvendo delicadamente.
Verti para a forma e levei ao forno durante 12 minutos. Passado o tempo, retirei e deixei arrefecer.



Verti para o prato de servir e coloquei o aro da forma.
Entretanto preparei a mousse de chocolate que é a mais utilizada na Casinha. Ver aqui


Ingredientes: (mousse)
  • 150 gr. de marshmallows
  • 50 gr. de margarina
  • 200 gr. de chocolate com 52% cacau (do Pingo Doce)
  • 60 ml. de água a ferver
  • 251 gr. de natas para bater da Alpro Soya

Numa caçarola coloquei o chocolate, a margarina, a água e os marshmallows cortados em pedaços
pequenos e levei a lume brando mexendo sempre até estar tudo desfeito. Retirei do lume e deixei
arrefecer.
Entretanto bati as natas em castelo.
Com o creme de chocolate já frio juntei as natas delicadamente para não desmancharem.
Coloquei por cima da base de pão-de-ló e levei ao frigorífico para solidificar. (até ao dia seguinte)

No dia seguinte preparei a coulis de morangos e finalizei o semi-frio.

Ingredientes: (coulis)

  • 300 gr. de morangos
  • 100 gr. de açúcar
  • Sumo de limão q. b.
  • 1 folha de gelatina incolor
  • 3 morangos laminados

Numa caçarola coloquei os morangos arranjados e lavados, o açúcar e o sumo de limão. Levei a lume brando, mexendo de vez em quando, durante 10 minutos. Depois passeia varinha para triturar os morangos e ficar tipo calda. Reservei.
Numa taça com água amoleci a folha de gelatina e misturei na calda dos morangos mexendo sempre até dissolver. Deixei arrefecer.
Depois de frio verti por cima e decorei com os três morangos laminados. Levei ao frigorífico 01 hora até ficar compacto.

Para finalizar, retirei o aro da forma e coloquei uma tira de papel vegetal a toda a volta do semi-frio e colei duas Joaninhas de madeira para segurar as pontas. Assim fica mais bonito e apresentável porque a mousse não fica perfeita ao retirar o aro e assim ninguém repara. Ao servir retira-se o papel.




Serve-se fresco!



Na Casinha foi um sucesso e não só, fiz dois para levar a jantares de família e ninguém reclamou. Acho que gostaram, tal como as Joaninhas.



O aspecto fica lindo e a mistura de cores é deliciosa. Fresquinho sabe tão bem! Perfeito para o Verão.




Consegui reservar esta fatia - quem vai ser o primeiro a provar?
Bom apetite!

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Bom resto de semana, bom fim-de-semana e boas férias para quem as está a gozar.

Beijinhos;
Formiguinha




terça-feira, 29 de Julho de 2014

Wraps com pasta de atum, ovo e maionese



Olá!

Mais uma semana que começa que para muita gente já cheira a férias. Férias que é sinónimo de praia, preguiça e comidas práticas e deliciosas.

Pois no sábado foi isso que aconteceu - não houve praia mas muita preguiça e pouca vontade de cozinhar.
Mas tinha de fazer algo para comer por isso decidi preparar uns Wraps que são muito práticos e que todos gostam.

Tinha uma receita guardada à bastante tempo para experimentar e num dia de preguiça tornou-se numa refeição muito deliciosa.

Ingredientes: 
  •  250 gr. de farinha de trigo tipo 65
  • 50 gr. de margarina
  • 1 colher (chá) de sal
  • 125 ml. de água
  • 3 latas de atum
  • Maionese q.b.
  • 3 ovos cozidos
  • 2 cenouras raladas
  • Alface q.b.
Numa taça coloquei a farinha, abri um buraco ao meio e adicionei a margarina aos pedacinhos. Fui misturando com a farinha, salpiquei com o sal e amassei novamente juntando a água pouco a pouco até a massa se desprender das mãos.
Fiz uma bola, tapei com um pano e deixei a massa descansar durante 30 minutos.

Enquanto isso preparo a pasta de atum;
Numa taça coloco o atum, dois ovos picados e a maionese. Misturo muito bem  até ficar uma pasta. Guardo no frigorífico para ficar fresquinha.
Lavo a alface e corto-a aos pedaços e ralo a cenoura. Reservo

Enfarinhei a bancada e com a ajuda do rolo da massa estiquei a massa fininha e cortei-a em formato redondo com um prato.
Levei ao lume uma frigideira anti-aderente, quando já estava quente verti uma porção da massa e ao formar bolinhas virava para o outro lado. Deixava novamente ganhar bolinhas, retirava e reservava fazendo assim sucessivamente até terminar a massa.



Por último preparo os wraps; coloco alface, cenoura raspada, o outro ovo fatiado e pasta de atum. Fecho-os e estão prontos a servir.



Fica uma refeição leve, fresca e muito deliciosa. Souberam lindamente!




Quem resiste?

E para terminar em beleza e frescura servi para sobremesa morangos fatiados (que ainda há e até não são maus) acompanhados com duas bolas de gelado de nata e de chocolate.
Tão bom!!!




Inspirei-me aqui; No conforto da minha cozinha


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Boa semana!
Beijinhos;

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