Pudim flan mágico

Olá!

Que saudades da Casinha!!!

Por mais difícil que seja manter este blog activo eu faço o possível para de vez em quando publicar.

Ultimamente, só doces porque a inspiração para o resto anda mesmo em baixo.

Este pudim foi feito na Páscoa, além do pão-de-ló e das amêndoas, não podia faltar. Cá em casa

somos apreciadores de pudins.

Segui à risca a receita do livro Culinarium 2 da Vaqueiro que além de simples e fácil resulta

num pudim delicioso.

Quem quiser experimentar aqui vai a receita;

Ingredientes:

* Como medidor utilizei uma caneca de pequeno-almoço

• 1 medida de ovos
• 1 medida de açúcar
• 1 + 1/2 medida de leite
• Raspa da casca de uma laranja
• Caramelo líquido q.b.

Pré-aqueci o forno a 180ºC e coloquei um tabuleiro com água quente.

Entretanto fiz o caramelo líquido.

Na forma de pudim coloquei 10 colheres (sopa) de açúcar e 10 colheres (sopa) de água e levei ao

lume até ficar caramelo. Retirei do lume, barrei a forma e reservei.

Numa taça, misturei os ovos com o açúcar e bati ligeiramente. Adicionei o leite e a raspa de laranja e misturei muito bem. Verti na forma barrada com o caramelo, tapei e levei ao forno colocando dentro do tabuleiro com água. Aumentei a temperatura para 200ºC e deixei cozer durante mais ao menos uma hora.

*Este pudim também pode ser cozido na panela de pressão durante 10 minutos após levantar pressão mas como a minha panela de pressão é pequena optei por cozer no forno em banho-maria.

Passado o tempo, retirei a forma do forno e deixei arrefecer. Desenformei para o prato de servir mas sem retirar a forma para o caramelo ir escorrendo e coloquei no frigorífico até ao dia seguinte.

É mesmo mágico!

Podemos fazer este pudim do tamanho que se quiser, basta usar a mesma unidade de medida

para todos os ingredientes, seja um copo, chávena, caneca, etc. Resulta sempre!

Fica muito delicioso, suave e aromático. Adoramos!

Também pode-se utilizar caramelo de compra mas eu prefiro fazer. Gosto mais! E fica sempre bem.

 

Sirvam-se!

Espero que gostem!

Continuação de boa semana para todos que me visitam.

Até à próxima publicação!

Beijinhos;

Formiguinha

Pudim francês

 

Olá!

Mais uma semana que começa e esta bem quentinha, já apetece ir até à praia coisa que ainda não fiz mas pelo que vejo já muita gente o fez. Felizardos!

Adoro doces de colher e talvez os favoritos sejam os pudins. Adoro a maciez, o sabor, a frescura e principalmente o saborear. Já publiquei alguns;

o pudim de laranja , o de abóbora, o pudim flan, o quindim e faltava o meu preferido - o pudim francês.

Na Páscoa além do pão-de-ló e do molotov também fiz o pudim francês, ficou delicioso e foi praticamente devorado no domingo de Páscoa.

Apresento a minha receita;

Ingredientes:

• 6 ovos
• 3 gemas
• 500 ml. de leite
• 350 gr. de açúcar + 10 colheres (sopa)
• 1 colher (sopa) rasa de farinha maisena
• 1 casca de limão
• 10 colheres (sopa) de água

Pré-aqueci o forno a 180ºC e coloquei um tabuleiro com água.
Entretanto, fiz o caramelo. Na forma de alumínio coloquei as 10 colheres de açúcar e as de água. Levei ao fogão a ferver até ficar caramelo. Reservei.
Numa caçarola coloquei o leite e a casca de limão e levei ao lume até ferver.
Entretanto, numa taça misturei o açúcar com a farinha maisena e adicionei os ovos, um a um, assim como as gemas. Mexi bem entre cada adição. De seguida, retirei a casca de limão do leite e verti sobre o preparado dos ovos sem parar de mexer. Coloquei na forma com o caramelo, tapei e pus dentro do tabuleiro com água para cozer em banho-maria durante cerca de 01h30m mas como eu tinha o forno bastante quente de cozer o pão-de-ló, ficou pronto em 01 hora.
Depois de arrefecer coloquei no frígorifico até à hora de servir.

 

Faço sempre o caramelo para os pudins. É tão fácil de preparar que não há desculpa para não fazer. E calha sempre bem. É sempre esta a proporção que utilizo por cada colher de açúcar uma colher de água. Nunca falha! E o sabor é bem melhor que o de compra.

 

Além do caramelo caseiro os ovos também são caseiros - das galinhas dos pais, por isso já podem imaginar o sabor delicioso do pudim.

 

 

De consistência aveludada e suave que se desfaz na boca e que eu adoro, não consigo resistir a um bom pudim.

  

 E vocês, resistem?

Para quem tal como eu não resistir, aqui deixo esta fatia. Bom apetite!

*

Como é hábito, no Natal e na Páscoa gosto de oferecer um miminho feito por mim. Nesta páscoa fiz uma espécie de cestos em tecido para colocar as amêndoas e os ovos de chocolate. Ficaram bonitos e deram-me muito gozo fazê-los.

 

Neste utilizei dois tecidos diferentes mas que combinaram lindamente e na minha opinião tornaram o cesto mais alegre. Eu gostei e quem recebeu também penso que sim, pelo menos não ouvi reclamações.

Neste só usei um tecido porque foi oferecido à minha
mana e a uma amiga, já são adultas e acho que combina
mais com elas.

 

Este aqui fiz mais pequeno e foi para oferecer juntamente com o frasco com as gomas caseiras.

Para tornar o frasco mais giro fiz o paninho e o cordão com as missangas. Quem o recebeu adorou.

 

Gostam?

Não ficaram perfeitos mas acho que até ficaram engraçados.

*Enquanto apreciam vou colocar os comentários em dia...

Boa semana!

Beijinhos;
Formiguinha