segunda-feira, 28 de maio de 2012

o regresso e mais um bolo de aniversário


Olá!

Depois de uma semana de muito trabalho e cansaço a nível profissional estou de regresso à minha
Casinha com mais um bolo de aniversário.

O meu pai fez anos no dia 23 de Maio mas a celebração foi ontem. Como sempre ofereci-me para
fazer o bolo e como era para levar para um restaurante caprichei no visual.


A receita foi a mesma utilizada no bolo de aniversário do meu filho.
Só alterei a decoração. Ladeei o bolo com ovos moles, receita já publicada aqui,
e fiz uma cerca com barras de chocolate Kit kat.
Com 50 gramas de chocolate derretido fiz uns arabescos e bombons, foi uma espécie
de experiência que resultou muito bem.
Para rematar em beleza fiz um laçarote com uma fita de cetim azul. 


O bolo ficou com um aspecto fantástico e de sabor não ficou nada atrás.
Já tinha visto em vários blogs esta ideia de decorar os bolos com chocolate Kit kat e achei
que era perfeito para o bolo do meu pai.
Foi muito elogiado! Aprovadíssimo!


Vou agora visitar os vossos cantinhos e volto já.

Boa semana!
 Beijinhos; 

sexta-feira, 18 de maio de 2012

Folhados


Olá!

Tinha duas placas de massa folhada e massa quebrada com o prazo de validade quase a terminar. 
Foram compradas numa promoção do Lidl.
Na altura comprei pensando utilizá-las no bolo de aniversário do meu filho que estava próximo
mas à última da hora decidi outra coisa.

Numa visita ao frigorifico, olhei para elas e elas olharam para mim e resolvi fazer uns folhados.
Tinha que ser algo fácil e rápido de preparar, era para servi-los no dia do
aniversário do meu filho.
Acreditam que foram devoradas em poucos segundos?
Simples mas saborosos! E comem-se tão bem...

Ingredientes:
  • 1 placa de massa folhada
  • 1 placa de massa quebrada
  • 1 maçã
  • Fiambre q. b.
  • Queijo q. b.
  • Nutella q. b.
  • Açúcar q. b.
  • Canela q. b.
  • Amêndoa laminada q. b.
  • 1 gema batida com uma colher (sopa) de água



Fiz assim:
Pré-aqueci o forno a 150º.
Estendi as massas em dois tabuleiros aproveitando o papel que traziam.
Dividi-as em oito triângulos.
Recheei com creme de chocolate Nutella (em algumas coloquei amêndoa laminada), queijo e
fiambre e fatias de maça com açúcar e canela. (como se vê nas imagens)




Enrolei da ponta mais larga para a mais estreita.
As de maçã dobrei os cantos para não sair o conteúdo.




Por último, pincelei os folhados com uma gema batida com uma colher de água.






Levei-os ao forno a cozer durante sensivelmente 15 minutos. Até ficarem douradinhos.
Ficam tão deliciosos!
Eu ,infelizmente, só provei os de maçã e digo que foram os meus preferidos...
A maça desfazia-se na boca e a mistura com a canela, já sabem, é perfeita.
Os outros, segundo disseram, eram de comer e pedir mais. Por isso não sobrou nenhum...
Para a próxima há mais!




Peço desculpa por não visitar os cantinhos amigos mas infelizmente esta semana está a ser
particularmente difícil e para a semana não pressinto melhorias.

Sei que entendem e também sei que vão continuar a visitar a minha Casinha.
Logo que possível retribuo o vosso carinho.
Obrigada!




Bom fim-de-semana!
Beijinhos;

quarta-feira, 16 de maio de 2012

Bolo com chantili e morangos


Olá!

Para celebrar o aniversário do meu filho e para aproveitar a época dos morangos fiz o bolo
do costume; postado aqui e aqui; e decorei com chantili e morangos.
Ficou um bolo fofo, fresquinho e muito delicioso.
E haverá combinação mais perfeita para os morangos e chantili?
Penso que não!


Tenho que aperfeiçoar a decoração! Foi feita em cima da hora porque não sabia muito bem
como decorar o bolo. Só depois de ver os morangos e as natas é que me surgiu a ideia.
A pressa é inimiga da perfeição mas no final ficou super delicioso e foi muito elogiado.



Ingredientes:

  • 7 ovos
  • 3 colheres (sopa) de água morna
  • 240 gr. de açúcar
  • 150 gr. de farinha com fermento

Fiz assim:
Pré-aqueci o forno a 180º.
Barrei um tabuleiro rectangular com margarina, forrei com papel vegetal e pulverizei com óleo
em spray da Espiga. Reservei.
Numa taça juntei os ovos inteiros com a água morna e bati durante alguns minutos até ficar bem
misturado. Adicionei o açúcar e bati durante 15 minutos, até a massa crescer e ficar fofa.
Por último, envolvi muito delicadamente com uma colher de pau a farinha peneirada.
Coloquei a massa no tabuleiro e levei a cozer no forno durante 30 minutos. Fiz o teste do palito
para verificar se o bolo estava cozido.
Desenformei o bolo e deixei arrefecer. (arrefeceu durante toda a noite porque foi feito no dia anterior).

Para rechear o bolo fiz uma calda de morangos que ficou soberba.
De uma caixa de 500 gr. de morangos tirei 400 gr. para a calda. Os restantes foram para a decoração.
Fiz assim:
Lavei e arranjei 400 gr. de morangos e parti aos quartos.
Coloquei numa caçarola e adicionei 150 gr. de açúcar e sumo de 1/2 limão.
Levei ao lume a levantar fervura e deixei ferver por 10 minutos mexendo de vez em quando para
não agarrar.
Quando ficou com a consistência de calda retirei do lume e deixei arrefecer.

Entretanto bati duas embalagens de 200 ml de natas (sem lactose) em chantili e adocei a gosto.
Reservei no frigorifico.
Ás restantes 100 gr. de morangos laminei-os com a ajuda do cortador de ovos.





Montagem do bolo:
Parti o bolo ao meio, coloquei uma parte no tabuleiro de servir e barrei com chantili. Por cima
coloquei a calda de morangos.
Sobrepus a outra metade do bolo e cobri com o restante chantili. Decorei com os morangos
laminados e algumas pepitas de chocolate.
Pronto para servir!








Aqui, apresento três posições diferentes da mesma fatia. A única que sobrou para a foto.

A massa deste bolo fica com uma consistência muito suave e húmida. É a preferida da Casinha.

A calda de morangos, que adorei, fica tão deliciosa que é-me impossível descrever.
A doçura dos morangos, que se sentiam ao trincar, misturada com as natas fresquinhas tornaram
o bolo perfeito. Não é um bolo para comer mas sim para saborear.


Aproveito para agradecer as felicitações deixadas ao meu filho.
E agradeço também quem por aqui passou (e passa) e nada comentou.
Muito obrigada!


Continuação de uma óptima semana!
Beijinhos;


sexta-feira, 11 de maio de 2012

Desafio da Mafalda



Olá!

A Mafalda do blog  A Felicidade é o Caminho  ofereceu-me um desafio que consiste
em responder às perguntas por ela formuladas.
Agradeço o facto de ela lembrar-se de mim e peço desculpa por não seguir as regras do desafio,
vou dar as respostas o que não vou fazer é oferecer.
Quer dizer, oferecer até ofereço a quem quiser levar só não nomeio blogs
porque penso que já quase todas responderam.

Já não me lembro quando foi a última vez que respondi a um desafio...
Não  é por má vontade mas sim por falta de tempo que deixei de o fazer.

Como a  Mafalda tem um lema de vida que me agrada e que desde sempre foi o meu;
a Felicidade.
Ainda não cheguei lá, o caminho por vezes é difícil, mas não desisto.
Decidi responder ao desafio.



1 - Qual a tua maior qualidade?
Entre outras, a sinceridade. Sou tão sincera que até dói.


2 - Qual a maior loucura que já fizeste?
A maior loucura que fiz foi acreditar num casamento que desde o início estava condenado
ao fracasso. Mas como o amor é cego...
Felizmente abri os olhos a tempo.




3 - Qual a tua profissão?
 Administrativa de uma empresa qualquer...




4 - Qual o teu maior sonho?
O meu maior sonho sempre foi ser feliz mas agora ponho a felicidade do meu filho acima da minha
nem que para isso seja preciso fazer alguns sacrifícios.




5 - Actualmente, és feliz?
Tem dias que sou tremendamente feliz outros nem por isso.
Mas sei que sou mais feliz agora que alguns anos atrás e dadas as
circunstâncias não me posso queixar... 



6 - Qual foi o dia ou momento mais feliz da tua vida?
O dia em que o meu filho nasceu.




7 - Já fizeste um acto de bondade por alguém? Se a resposta foi positiva, indica qual.
Sim!
Há alguns anos atrás evitei que uma pessoa arruinasse a sua vida e a de outro.
Por motivos de dinheiro alguém tentou esfaquear um homem. Eu estava presente.
Ambos são meus conhecidos.
Apesar de a pessoa em causa ter-me feito sofrer como ninguém me fez até hoje temi 
pela vida dele.
Como que guiada por Deus apercebi-me do que ia fazer e tive força para o agarrar com unhas e dentes impedindo-o de desgraçar ainda mais a vida dele e dar cabo da vida do outro.
Ainda hoje não consigo acreditar no aconteceu. Parecia uma cena de um filme.
Naquele momento não pensei em mais nada a não ser impedir que aquele homem em fúria
e armado cometesse uma desgraça. 
Sei que arrisquei a minha vida por eles mas se não fosse eu talvez um estivesse morto
e o outro preso.
Só o larguei quando a outra pessoa estava trancada numa sala e em segurança.
Aí, quase desmaiei. Estava de rastos, tal como ele (o agressor). Mas ainda teve forças 
para fujir.
Das pessoas que se aperceberam, quase todos homens, não houve ninguém que o detivesse.
Só mesmo a polícia. 
Felizmente a vítima teve piedade dele e perdoou-lhe arquivando o processo.
Sei que o que fiz pelo agressor foi um acto de bondade. Apesar de todo  o mal que ele me fez
era incapaz de o ver cometer uma loucura e não ajudar.
Merecer ele não merecia mas eu sou assim.



8 - Tens algum hobby que adores?
Vários!
Bordados, costura, bricolage, ...




9 - Qual a tua maior fonte de felicidade, presentemente?
A minha maior fonte de felicidade sempre foi o meu filho. Apesar de neste momento me dar
algumas desilusões características da idade adolescente, continua a ser.




10 - Qual a cidade/região onde não te importavas de viver?
No Paraíso!
Agora a sério, para viver feliz e na paz só mesmo num lugar longe da civilização e suas confusões.
Afastada do barulho, da poluição e principalmente do stress diário.
Viver calmamente e sem pressa e poder apreciar tudo o que nos rodeia.
Ter uma casinha no meio da natureza e da tranquilidade.
Mas tinha que existir um rio ou riacho porque sem água não sobrevivo. 




11 - O teu blog melhorou, de alguma forma, a tua vida?
Sim! 
A partir dele conheci (virtualmente) pessoas fantásticas e aprendi muito.
Por vezes gosto mais de visitar os cantinhos amigos que publicar.
O tempo não é meu amigo e a falta dele faz com que perca a vontade de actualizar o blog,
mas apesar de tudo sei que melhorou e muito a minha vida.







Bom fim-de-semana!
Beijinhos;

terça-feira, 8 de maio de 2012

Parabéns filho!!!

Ás 11h20m do dia 8 de Maio do ano de 1995 nascia o meu único filho.
Faz hoje 17 anos.

Meu Deus! Como o tempo passa rápido!
Parece que ainda foi ontem que o vi pela primeira vez.
Tão pequenino! Tão frágil mas cheio de força para viver.

E hoje estou aqui a celebrar o seu aniversário.

Parabéns meu pequeno homem!
Que festejes este dia durante muitos e bons anos e sempre na companhia de quem te ama.
Que a vida te sorria hoje e sempre e que nunca esqueças aqueles que te querem bem.







Muitas felicidades!



Com muito amor da tua mãe que te adora ♥♥♥

domingo, 6 de maio de 2012

Farófias no microondas

Para celebrar o Dia da Mãe da maneira mais docinha decidi preparar algo que corre a blogosfera.
Quase todos os cantinhos de culinária que visito já fizeram e adoraram.
E para aproveitar três claras de ovos que sobraram do pão brioche nada melhor que experimentar
fazer farófias no microondas.

Inspirei-me em vários blogs e misturando um bocadinho daqui e outro bocadinho dali
apresento o que saiu da Casinha.


Ingredientes:

  • 3 claras de ovo
  • 4 colheres (sopa) açúcar
  • 500 ml. leite
  • 2 colheres (sopa) farinha custard
  • 4 colheres (sopa) açúcar
  • 1 pau de canela
  • canela em pó q.b.
Fiz assim:
Bati as três claras de ovo em castelo e quando se apresentavam quase firmes adicionei
(uma a uma) as quatro colheres de açúcar. Continuei a bater até ficarem completamente firmes.
Num prato de sopa coloquei três colheradas das claras batidas e levei ao microondas na potência
máxima durante 30 segundos.
Coloquei-as noutro prato porque libertam líquido.
Fiz o mesmo procedimento até acabarem as claras. Reservei.
Entretanto preparei o creme de custard. Dissolvi as duas colheres da farinha custard e as quatro
colheres de açúcar num bocadinho de leite e levei o restante ao lume com o pau de canela até ferver.
Por último, adicionei a mistura da farinha custard e mexi sempre até ficar na consistência de creme.
Retirei o pau de canela e coloquei uma parte do creme numa taça de vidro.
Pus as farófias por cima e com a ajuda de uma colher deitei o restante creme custard. Polvilhei
com canela em pó e salpiquei amêndoa laminada.




Como só utilizei três claras fiz-las pequenas para render mais.
Para não estar a gastar gemas optei por fazer o creme custard que já de si é amarelinho
e de gosto é uma delícia.
Coloquei no frigorífico antes de servir para ficar fresquinho.



Peço desculpa pelas fotos, tenho imensa dificuldade em fotografar qualquer coisa nos tons claros.
Ou fica muito desfocada ou totalmente branca.




Quando finalmente provamos este doce ficamos completamente rendidos.
Como é possível algo tão simples ser tão delicioso?
É tipo molotov com leite creme. Muito bom!




Sempre que fizer pão brioche já sei o que fazer às claras.
Quem ainda não experimentou aconselho que façam porque nem sabem a delícia que estão a perder.
Agradeço a todas que fizeram e partilharam porque só assim fiquei a conhecer.





Vou dar um beijinho e um miminho à minha querida Mãe ♥♥♥

para depois receber muitos do meu filho ♥♥♥

e volto já...


quinta-feira, 3 de maio de 2012

Bacalhau frito com cebolada e batata frita a acompanhar


Olá!

Para primeira publicação do mês de Maio, que para mim é talvez o mês mais especial do ano,
apresento um prato de bacalhau que agrada a todos na Casinha. Não fosse à base de fritos era
receita para ser degustada mais vezes.

Bacalhau frito com cebolada e batata frita a acompanhar

Ingredientes:
  • 3 postas de bacalhau demolhado
  • Batatas q. b.
  • 2 cebolas
  • 1 tomate maduro
  • 1 pimento verde ou vermelho
  • Picles q. b
  • Farinha q. b..
  • 1 folha de louro
  • Azeite q. b.
  • Vinagre q. b.
  • Sal + pimenta q. b.
Fiz assim:

Descasquei as batatas e parti-as às rodelas finas. Depois de lavadas e secas coloquei-as na
fritadeira a fritar. Depois de fritas coloquei em um recipiente com papel cozinha para absorver
o óleo e tempero com sal. Reservo-as.
Entretanto enxuguei o bacalhau com papel de cozinha e passei as postas por farinha e levei-as a
fritar em azeite. Depois de fritas reservei-as junto ao fogão para se manterem quentes.
No azeite de fritar o bacalhau coloquei as duas cebolas cortadas às rodelas e quando se
apresentavam quase cozidas adicionei o tomate e o pimento partidos aos bocados. Deixei estufar
uns minutos e temperei com sal e pimenta. Por último, adiciono vinagre para cortar um pouco a
gordura do azeite e dar aquele gostinho avinagrado à cebolada. Deixo apurar.

Para finalizar,  coloco as postas de bacalhau numa assadeira, a cebolada por cima, as batatas
fritas a ladear e picles a decorar.
Fica pronto para ir à mesa. Acompanhei com salada de alface.






Confesso que não sou muito fã de batata frita, a melhor forma de comer as batatas é em puré ou
salada russa (para mim, claro) mas como-as, só que neste prato sabe-me deliciosamente bem
comê-las com o bacalhau frito e a cebolada. É quase como a batata cozida, só me sabem bem no
Natal junto com o bacalhau e a couve penca. 
Manias!!! E eu tenho muitas...


Como por esta semana devo ficar por aqui, despeço-me
desejando um bom fim-de-semana.

Beijinhos; 

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