Bolo de aniversário do meu filho

Este foi o bolo que fiz para o aniversário do meu filho no dia 8 deste mês.
Fiz um pão-de-ló simples (já postei aqui ), recheei com curd de laranja e
para cobertura creme de chocolate.

Fiz assim:

Para o bolo:

• 9 ovos
• 375 gr. de açúcar
• 263 gr. farinha branca de neve c/ fermento
• Margarina e farinha para untar a forma

Pré-aqueci o forno a 150º.
Bati os ovos inteiros com o açúcar durante 20 minutos.
Adicionei a farinha peneirada e envolvi suavemente com uma
colher de pau.
Untei e enfarinhei um tabuleiro e coloquei a massa.
Levei ao forno a 150º a cozer por 30 minutos. Fiz o teste do
palito.
Depois de frio parti ao meio e coloquei o curd de laranja.

Entretanto fiz o curd de laranja que vi na Luísa Alexandra .

• 1 Laranja
• 80 gr. açúcar
• 2 ovos
• 3 gotas de aroma de baunilha
• 1 colher (sopa) de farinha maizena
• 50 gr. margarina derretida

Num tacho coloquei o sumo da laranja, o açúcar, os ovos, o aroma
de baunilha e a farinha. Bati tudo muito bem.
Adicionei a margarina derretida.
Levei ao lume mexendo sempre até engrossar.
Deixei arrefecer e guardei no frigorífico.

Para o a cobertura de chocolate:

• 1 tablete de chocolate
• 1 embalagem de natas de soja
• 1 colher de café solúvel
• 1 pitada de sal
• 30 gr. margarina
• 1 pitada de açúcar baunilhado

Parti o chocolate em pedaços e coloquei num tacho em banho-maria
juntamente com o café, a margarina, as natas, o açúcar e o sal.
Aqueci em lume brando até o chocolate estar derretido e bem misturado
com os outros ingredientes.
Retirei do lume e cobri o bolo.
Depois de frio decorei com natas e confetis de açúcar e chocolate.

Ficou um bolo delicioso e muito fofo.

Nunca tinha provado curd de laranja mas fiquei convencida.

É muito bom e fica óptimo para rechear bolos

Esta fatia foi a única que sobrou para a foto.
Foi saboreada no dia a seguir ao aniversário depois de sair do
frigorífico. Tão fresquinha e deliciosa. Muito melhor que no
próprio dia.

Continuação de uma óptima semana!