Bolo tipo inglês com alperces secos

Olá!

Tinha uns alperces secos que comprei numa promoção do Pingo Doce e estavam destinados a um bolo.

Gosto muito de frutos secos! Aliás, na minha Casinha todos gostamos. E tive de conter a minha gula e dos meus formigos para não devorarmos os alperces de uma só vez.

Depois de pesquisar na net bolos com alperces a receita que mais me convenceu foi esta do blog 100% Açúcar, fiz algumas alterações ao gosto dos formigos.

Aproveitei para experimentar a levedura química da Vahiné que confere uma esponjosidade prolongada aos bolos. Eu aprovei!

Ingrediente:

• 3 ovos
• 150 gr. de açúcar
• 160 gr. de farinha Branca de Neve
• 100 gr. de margarina
• Alpreces secos q. b.
• 1 Saqueta de levedura química da Vahiné
• Amêndoas laminadas

Uma hora antes de preparar o bolo coloquei os alperces numa taça com água para amolecerem.
Entretanto, pré-aqueci o forno a 200ºC.
Numa taça bati os ovos inteiros com o açúcar até ficar uma massa fofa  e esbranquiçada, normalmente 10 minutos com a batedeira.
Incorporei delicadamente com a colher de pau a farinha e o fermento.
Derreto a margarina no microondas e misturo na massa.
Por último, retiro os alperces da água e seco com papel cozinha. Corte aos pedaços pequeninos e junto à massa.

Verto para uma forma de bolo inglês untada com spray Espiga e polvilho amêndoa laminada por cima. 

Levo ao forno até cozer. Penso que não chegou aos trinta minutos e mesmo assim queimou um bocadinho.

Ficou um bolo muito delicioso! Fez muito sucesso!

Ficou fofo, macio, húmido e com o gostinho bom dos alperces.

Não sei se foi da levedura mas que ficou com aspecto esponjoso, lá isso ficou.

No dia seguinte, igualmente delicioso.

Ficou com uma linda cor - dos ovos caseiros das galinhas dos meus pais.

Eles também provaram e gostaram.

É para repetir!

Fonte: 100% açúcar

Boa semana!
Beijinhos;