Bolo delicioso para celebrar dois aniversários

Olá!

No passado dia 23 de Maio o meu pai celebrou mais um aniversário.

72 anos!

Tanta idade para uma aparência tão jovem. E tão activo que ele é!

O meu desejo é que seja assim por muitos anos, que a idade nunca lhe pese e que a boa disposição

nunca lhe falte.

O amor da esposa, filhos, netos e restante família sabe que é para sempre.

Para celebrar o aniversário claro que tinha de ter bolo e como sempre ofereci-me para o fazer.

Meu pai adora doces! Meu pai adora os meus doces! Para ele estão sempre perfeitos. 

Para fugir um pouco aos bolos de chocolate fiz um bolo de iogurte, mas o chocolate e os morangos

tinham de entrar na festa e participaram em forma de mousse.

Estamos todos rendidos à mousse de chocolate com marshmallows  e depois de muito procurar encontrei

mousse de morangos também com marshmallows. Ai que delícia!

Ingredientes/bolo:

• 4 ovos
• 1 iogurte natural sem lactose da Mimosa
• 2 medidas do iogurte de açúcar (nunca encho totalmente)
• 3 medidas do iogurte de farinha
• 1/2 medida do iogurte de óleo
• 1/2 medida do iogurte de leite sem lactose
• 1 colher de chá de fermento para bolos

Pré-aqueci o forno a 180ºC.

Numa taça coloquei os ovos inteiros e o açúcar e bati durante alguns minutos até ficar um creme alto e esbranquiçado. Juntei o leite e o óleo e bati mais alguns minutos até estar bem incorporado.

Com uma colher, misturei a farinha e o fermento muito suavemente.

Coloquei  a massa numa forma sem buraco e untada com spray Espiga e levei ao forno a cozer durante

25 minutos. Testei com o palito que já estava cozido e reservei.

Entretanto preparei as mousses;

A de chocolate a receita já publiquei aqui. Depois de pronta e arrefecida guardei no frigorífico dentro de um tupperware.

De seguida preparei a mousse de morangos;

Receita que vi aqui, fiz com algumas alterações.

Ingredientes:

• 300 gr. de morangos
• 300 ml. de leite sem lactose
• 251 gr. de natas para bater da Alpro Soya
• 100 gr. de marshmallows
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Numa caçarola, misturei o leite com o açúcar e levei a lume médio até ferver.
Entretanto lavei os morangos, retirei o pé e parti aos pedaços. Depois do leite ferver adicionei os morangos e baixei o lume para o mínimo.
Deixei cozer mexendo de vez em quando durante cerca de cinco minutos. Retirei do fogão.
Com um garfo esmagamei os morangos. Juntei os marshamallows partidos em pedaços pequenos, mexendo sempre até se desfazerem. Deixei arrefecer.
Bati as natas em castelo e misturei ao preparado de morangos delicadamente para não desmancharem.
Verti para um tupperware e levei ao frigorífico até solidificar.

No dia seguinte, parti o bolo em três partes (quase iguais).

No fundo de um prato de servir coloquei a primeira metade e cobri com a mousse de morangos. (reservei alguma mousse para a decoração) Dispus metades de morangos e coloquei a segunda metade do bolo. 

Cobri com a mousse de chocolate. (reservei alguma mousse para a decoração)

Esmigalhei bolachas Chocola's Crispy Amêndoa da Hamlet e dispus por cima da mousse.

Coloquei a última metade do bolo por cima.

Com as mousses reservadas e com a ajuda do dispára-biscoitos fiz rosetas.

Tarefa difícil para se fazer com o dispára-biscoitos porque a mousse ficava mais dentro do que saía para fora mas à falta de um saco de pasteleiro foi o melhor que consegui.

Para finalizar a decoração do bolo coloquei por cima das rosetas palitos de chocolate, morangos abertos em

quatro e regados com topping de morango.

Até não ficou mal de aspecto porque de sabor ficou uma delícia.

O recheio não me desiludiu. A mousse de chocolate já conhecia mas a de morango também revelou-se

surpreendente e deliciosa.

O bolo de iogurte combinou na perfeição com as mousses, perfeito para os dias de calor porque

saboreado fresquinho ajuda a refrescar - não foi esse o caso porque o tempo está como se vê, mas soube lindamente.

*

Este bolo foi para celebrar o aniversário do meu pai mas também é para celebrar o 4º aniversário do blog

O meu refúgio culinário da Mary. 

"Na festa de aniversário do Meu Refúgio Culinário é para celebrar com alegria, apreciar belos e deliciosos bolos e ainda receber um brinde - uma linda forma da Metalúrgica. Que maravilha!"

Mary, espero que gostes!

Bom fim-de-semana e bom S. João!

Divirtam-se!

Beijinhos;