Lombinhos de porco recheados e assados no forno

Olá!

Lombinhos de porco é uma carne muito apreciada e utilizada na Casinha, apesar de nunca ter publicado nenhuma receita.

Grelhada, assada ou guisada fica sempre bem! 

É uma carne tenra e suculenta e que depois de cozinhada, principalmente assada, não fica seca.

Nós adoramos!

No passado domingo assei três lombinhos recheados com o que havia no frigorífico e ficaram deliciosos.

Ingredientes:

• 3 lombinhos de porco
• 6 fatias de fiambre
• 200 gr. de bacon aos cubos
•  5 fatias de paio
• Queijo ralado sem lactose
• 4 dentes de alho
• Sal e piri-piri moído q.b.
• 1 copo de vinho branco
• Azeite q.b.
• 3 folhas de louro
• Erva aromática

Numa tábua de cozinha estendi os lombinhos e recheei com duas fatias de fiambre, bacon e queijo ralado.

Enrolei e amarrei com fio culinário.

Numa assadeira com um fio de azeite coloquei os lombinhos, temperei com sal, piripiri moído, alho

laminado e folhas de louro. Por cima dispus cinco fatias de paio que andavam perdidas no frigorífico e reguei com um copo de vinho branco. Mais um pouco de azeite e finalizei com uma erva aromática da qual não sei

o nome mas que dá um gosto agradável à comida, oferecida pela irmã do marido que tem em vaso.

Levo ao forno pré-aquecido a 200ºC entre 50 a 60 minutos. A meio do tempo viro os lombinhos e rego com o molho.

Na hora de servir, fatiei e acompanhei com batata assada e arroz de cenoura e ervilhas.

Salada de alface também havia, esqueci de colocar no prato para a foto.

A carne ficou deliciosa assim recheada e ainda mais suculenta. 

Nós adoramos e é para repetir.

O tempo ajudou, como estava fresco o calor do forno aqueceu o ambiente.

Comida de forno sabe tão bem!

*Ando com os comentários muito atrasados mas prometo que esta semana vou tentar pôr em dia.

Boa semana!
Beijinhos;