Bavaroise de morango

Olá!

Já estamos no Natal!

O pinheirinho está feito, a Casinha está decorada e os presentes estão todos embrulhados.

Nesta altura apesar da crise tudo parece mágico.

As casas cheias de luzinhas, algumas ruas iluminadas e lojas decoradas que nos fazem parar e apreciar.

É assim o Natal!

Este ano não publico nenhuma foto da decoração natalina da Casinha porque a senhora dona máquina

lembrou-se de tirar férias. Se puder mostro em Janeiro.

Para celebrar o Natal não só com rabanadas, sonhos, bolo-rei, pão-de-ló e outros doces típicos

apresento uma bavaroise que só pela cor já lembra o Natal.

(na foto parece rosa mas é vermelhinha)

Como tenho morangos congelados andei a pesquisar o que fazer com eles e encontrei uma receita que

pelo aspecto me convenceu a experimentar.

Gostamos tanto que já fiz duas.

Apresento-as de seguida...

Ingredientes:

• 1 embalagem de gelatina de morango (que contém duas saquetas de pó)
• 300 ml. de água a ferver
• 500 gr. de morangos congelados
• 2 iogurtes de morango (sem lactose) com 125 ml/cada
• Caramelo líquido

Fiz assim:

Numa taça dissolvi as duas saquetas de gelatina de morango nos 300 ml. de água a ferver.

No liquidificador reduzi os 500 gr. de morangos em puré.

Juntei o puré de morangos à gelatina.

Bati ligeiramente os dois iogurtes a adicionei ao preparado anterior misturando suavemente.

Verti para uma forma passada por água e levei ao frigorífico umas horas até solidificar.
(fiz à noite para servir no dia seguinte)

Para desenformar no meu caso é muito fácil;

é só virar a forma (da tupperware) num prato e retirar a tampa pequena que se encontra no fundo.

A bavaroise sai direitinha e perfeitinha!

Noutras formas sem este sistema é só passar por água quente que a bavaroise desenforma.

Servi as fatias com um pouquinho de caramelo líquido.

Não consigo encontrar nas lojas o toping de morango da Royal. Será que já não vendem?

Acho que ficava perfeito a acompanhar mas na falta utilizei o caramelo que também combina muito bem.

*

Para ficar com o aspecto festivo do Natal na segunda bavaroise que fiz acompanhei com um coulis de

morango que além de tornar o pudim mais delicioso o contraste agridoce é uma tentação. Como não

adicionei açúcar à bavaroise ela fica pouco doce e nota-se a acidez dos morangos que aliada ao docinho

do coulis é de comer, comer,  e comer...  

Para o coulis utilizei:

• 350 gr. de morangos congelados
• 200 gr. de açúcar
• sumo de meio limão

Num tacho coloquei os morangos, o açúcar e o sumo de limão.

Mexi e levei ao lume deixando ferver no mínimo durante cinco minutos.

Apaguei o lume e passei a varinha mágica até ficar reduzido a puré. 

Depois de frio coloquei por cima da bavaroise.

Para a próxima coloco só nas laterais, por cima ficou um bocadinho desarranjada para a foto.

Mas que ficou ainda mais deliciosa isso ficou!

Já imagino no Verão deliciar-me com esta bavaroise. Mas agora também sabe bem!

Fonte: Pão, Bolos e Cia

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