arroz de bacalhau

Olá!

Hoje a receita que apresento é muito apreciada na minha Casinha.
Arroz de bacalhau.
O arroz fica malandrinho e muito saboroso e como o bacalhau não tem espinhas,
esta é para o meu filho, come-se lindamente.

Vou descrever a receita tal como a faço, a olho.

Ingredientes:

• Postas de bacalhau
• 200 gr. de gambas congeladas
• Arroz q. b.
• 1 cebola
• 2 dentes alho
• Tomate pelado q.b.
• Pimento q.b.
• 1 Folha de louro
• 1 Caldo de marisco
• Água q. b.
• Sal e piripiri q.b.
• Salsa q.b.

Fiz assim:

Num tacho com água levo o bacalhau a cozer durante dez minutos.
Depois de cozido, reservo a água da cozedura, retiro a pele e espinhas e lasco o bacalhau.
Coloco um fio de azeite, a cebola e o alho picado num tacho e levo ao lume a refogar.
Quando a cebola ficar loirinha junto o tomate pelado, metade do pimento e refresco com
um pouquinho de água de cozer o bacalhau. Deixo ferver e passo a varinha mágica.
Adiciono o bacalhau, a folha de louro, a outra metade do pimento às tiras, o caldo de marisco,
o piripiri e deixo ferver durante cinco minutos.
Junto mais água de cozer o bacalhau (três chávenas de água para uma de arroz), rectifico
o sal e deixo levantar fervura.
Por último coloco o arroz e as gambas descongeladas e deixo cozer, depois de ferver, durante
dez minutos.
Desligo o fogão e deixo repousar durante cinco minutos (enquanto ponho a mesa).
Polvilho com salsa e sirvo.

Para ficar um arroz mais saboroso e mais "rico" coloco sempre gambas.
As gambas e o caldo de marisco dão-lhe o sabor do arroz de marisco. Fica uma delícia!
É um prato rápido e fácil de fazer.

Normalmente aproveito as partes mais pequenas e mais finas do bacalhau para fazer o
arroz de bacalhau ou batatas à espanhola.

Bom apetite!

Boa semana!

Beijinhos,