Arroz de carne e legumes

Olá!

Depois de alguns dias ausente da Casinha e dos vosso blogues, não por vontade minha mas do

computador que resolveu “hibernar” e com algum custo lá consegui fazê-lo trabalhar, aqui estou eu para apresentar mais uma receita.

O prato que hoje publico é frequente na minha mesa. É uma refeição que sabe bem com o calor ou com o frio e que é do agrado geral. É prática, rápida, deliciosa e suja pouca loiça - faz-se tudo num único tacho.

Arroz de carne com legumes, já provaram?

Ingredientes:

• 500 gr. de carne de porco partida aos cubos pequenos
• 1 cenoura
• Ervilhas q. b.
• 2 Chávenas de arroz carolino
• Azeite
• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 5 Chávenas de água
• Sal e pimenta
• Salsa picada

Num tacho com azeite refoguei a carne até alourar.

Entretanto descasquei a cenoura, lavei, cortei-a aos cubos e juntei à carne.

Reguei com água quente e temperei com sal e pimenta. Misturei as duas colheres de polpa de tomate. 

Logo que levantou fervura introduzi as ervilhas e o arroz. Mexi, tapei e deixei cozer durante 15 minutos.

Na altura de servir polvilhei com salsa picada.

Viram como é rápido de preparar. E fica um arroz tão bom! Nós gostamos muito.
Pode-se fazer com qualquer variedade de carne e juntar os legumes que quiser, eu faço com carne de porco
 cenoura e ervilhas porque é a combinação que agrada a todos os "Formigos".

Como disse, faço este prato em qualquer altura do ano mas confesso que neste tempo de frio sabe melhor - é mais aconchegante.

Nem sei porquê que ainda não tinha publicado...

Receita inspirada num livro da Vaqueiro.

Se o computador deixar volto tão breve quanto possível, até lá sejam felizes.

Beijinhos;