Bacalhau com broa

Olá!

A última vez que publiquei ainda era Verão e hoje já é Outono.
E que dia de Outono!
Confesso que já estava farta do Verão, 

peço desculpa a quem adora o Verão mas a mim não me agrada calor a mais.

Gosto do tempo temperado - nem muito calor nem muito frio, mas entre o calor e o frio aguento melhor o frio.

Por isso, adoro a Primavera e o Outono.

O Outono pede comidas mais quentinhas - comidas de forno que reconfortam, eu sei que utilizo o forno durante todo o ano mas nesta altura sabe melhor.

E para celebrar o Outono a receita de hoje é um bacalhau com broa acompanhado com batatinhas a murro.

Aprecio muito pratos de bacalhau e já à bastante tempo que não publico nenhuma receita.
Aqui vai...

Ingredientes:

• 3 lombos de bacalhau
• 1/2 broa de milho (pequena)
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Salsa q.b.
• Azeite q.b.
• Pimenta q.b.
• 1/2 pimento verde
• Batatas pequenas para assar
• Sal q.b.

Pré-aqueci o forno a 200ºC.

Lavei muito bem as batatas e coloquei-as numa assadeira, temperei com bastante sal e levei ao forno.

Entretanto, coloquei  uma frigideira ao lume com azeite, a cebola fatiada às meias luas, dois dentes de alho laminados e a folha de louro e deixei fritar até a cebola amolecer. Verti para uma assadeira e dispus os lombos de bacalhau por cima.

À 1/2 broa de milho retirei o miolo que triturei juntamente com os restantes alhos e a salsa no mini quick chef da Tupperware.

Temperei com pimenta branca e coloquei por cima do bacalhau. Dispus o pimento cortado em cubos pequenos e reguei com um fio de azeite. Levei ao forno a assar durante mais ou menos 40 minutos ou até a broa ficar com o aspecto dourado e crocante.

As batatas ficaram assadas juntamente com o bacalhau e antes de as servir dei uma esmagadela com o pisa batatas da Tupperware.

No pratos coloquei os lombos de bacalhau com as batatas a murro regadas com azeite caseiro e acompanhei com uma salada de alface.

Ficou uma delícia e agradou a todos.

Já tinha saudades de um bom prato de bacalhau...

E já tinha saudades de dias assim...

Bom fim-de-semana!

Beijinhos;

Pão flor recheado

Olá!

Mais uma receita das amigas e mais uma receita de pão. Estou a ficar viciada em fazer pão utilizando apenas as minhas mãos e estou a adorar. A MFP está de boa saúde mas dei-lhe férias. 

Este maravilhoso pão vi no fantástico blog da Andréa, queria um pão recheado e como sei que ela sempre faz pães deliciosos fui lá pesquisar e encantei-me logo com o aspecto.

E não me enganei. Ficou lindo e delicioso!

Não utilizei queijo porque não aprecio o queijo depois de frio - quente e a derreter adoro mas depois de arrefecer já não me convence. Manias...

Fiz algumas alterações em consideração aos ingredientes que tinha em casa.

Ingredientes:

• 500 gr. de farinha de trigo tipo 65
• 2 chávenas (chá) de água morna
• 1 chávena (café) de azeite
• 1 cubo de fermento fresco (25 gr.)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 gema para pincelar
• 150 gr. de bacon em fatias
• 150 gr. de fiambre

Numa taça coloquei a água morna e desfiz o fermento mexendo bem até dissolver, de seguida acrescentei o azeite, o açúcar e o sal e misturei com a colher. Adicionei a farinha e amassei até soltar das mãos, precisei de acrescentar mais farinha.

Verti a massa para cima da bancada enfarinhada e amassei bem, cobri com um pano e deixei descansar até dobrar de volume - mais ou menos 30 minutos.

Dividi a massa em duas partes e com o rolo estiquei-a para rechear. Coloquei o fiambre e de seguida o bacon e enrolei como se fosse uma torta, cortei em fatias grossas que fui colocando bem apertadas numa forma de chaminé untada e enfarinhada.

Pincelei com a gema de ovo batida e polvilhei com sementes de sésamo. Cobri novamente com o pano e deixei crescer mais um pouco. Enquanto isso, pré-aqueci o forno a 200ºC e coloquei dentro um tabuleiro com água.

Depois de crescer, coloquei a forma no forno até a massa ficar douradinha e assada.

Ficou um pão bonito e vistoso!

A massa fica tão macia e fôfa que se desfaz na boca e o recheio até combinou o que tornou um pão difícil

de resistir - nem deixamos arrefecer...

Mas não comemos tudo de uma vez, ainda sobrou para o dia seguinte e para a fotografia, claro. 

Obrigada Andréa! Adoramos o pão e é para repetir...

Fonte: Quitutes da Andréa

Aproveito este pão que tanta felicidade me deu a preparar e mais ainda ao ver a felicidade de quem o provou para participar na festa de aniversário do blog Receitas para a Felicidade da querida Mariana.

Espero que gostes e fiques feliz como eu fico por participar em mais um passatempo teu.


Bom fim-de-semana!
Sejam felizes!

Beijinhos;

Tarte de maçã

Olá!

A receita desta tarte, tal como o pão italiano, também já estava à bastante tempo em lista de espera.

Vi a receita no blog da minha querida amiga Patrícia do Lar...meu doce lar e como adoro doces com

maçã e até tinha uma massa folhada quase a terminar o prazo resolvi fazer-  finalmente o dia dela chegou.

Aproveito esta deliciosa tarte para participar mais uma vez no desafio A Escolha do Ingrediente da autoria do blog Tertúlia da Susy que este mês tem como anfitrião o blog Doce mais ao menos sendo a maçã o ingrediente escolhido.

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa folhada
• 6 maças médias
• 60 ml de água (mais ou menos)
• 3 colheres (sopa) açúcar mascavado claro
• 1/2 colher (chá) de açúcar baunilhado da Vahiné

Cobertura:

• 2 Maças médias
• Canela em pó

Pré-aqueci o forno a 180ºC.

Forrei uma forma redonda com a massa folhada, aproveitando o papel vegetal, e piquei o fundo com um garfo. Reservei.

Entretanto preparei o puré de maçã;

Numa caçarola coloquei as seis maçãs descascadas e descaroçadas e partidas aos bocadinhos, a água, o açúcar mascavado e levei ao fogão em lume brando até as maçãs ficarem moles.

Retirei do fogão e triturei com a varinha mágica até ficar puré. Adicionei o açúcar baunilhado e uma pitada de canela em pó, misturei até dissolver.

Depois de frio, coloquei o puré por cima da massa folhada  e decorei com as duas maças descascadas e cortadas às rodelas finas (em meia lua). Polvilhei com bastante canela em pó e uns pingos de Vaqueiro líquido e levei ao forno a assar durante 30 minutos.

Aqui está ela!

O puré de maçã não fica muito doce mas fica tão bom que apetece logo comer à colherada antes de colocar sobre a massa folhada.

E o cheirinho? Uma delícia!

Gostamos muito!

Deliciosa, aromática e que se desfaz na boca.

Obrigada amiga Patrícia pela partilha.

Até apetece, não é verdade?

Espero que gostem tanto quanto eu.

Continuação de boa semana para todos que me visitam!

Beijinhos;

teste...

Isto é um teste.

Não sei como não consegui publicar o último post - pão tipo italiano. Alguém viu?
Eu consigo ver mas pelos vistos sou a única. Que chatice...

Blogger com problemas novamente?

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Uma espécie de pão italiano

Olá!

Gosto muito de fazer pão! Gosto principalmente de experimentar receitas novas!

Há algum tempo atrás, mais precisamente em Novembro do ano passado, vi no blog Brisa Marítima da querida Isabel um pão com tão bom aspecto que trouxe a receita comigo para experimentar.

Entretanto o tempo passou e nada de fazer o pão, não estava esquecido mas só agora é que surgiu a oportunidade de o fazer.

E como diz o ditado: - Mais vale tarde que nunca,  e este valeu mesmo a pena.

Ingredientes: (fiz algumas alterações)

• 600 gr. de farinha de trigo tipo 65
• 25 gr. de fermento de padeiro da Levital
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 + 1/2 chávena de água morna
• 200 gr. de chourição
• 200 gr. de paio
• 1 gema de ovo misturada com azeite para pincelar
• Oregãos secos para polvilhar

Fiz assim:

Na cuba da MFP  coloquei a água à qual dissolvi o fermento e o azeite.

Na farinha misturei o açúcar e o sal e verti na cuba.

Liguei a máquina no programa amassar que na minha dura 01h30m.
Findo o tempo, retirei a massa para cima da bancada enfarinhada e com a ajuda do rolo da massa
estiquei-a até formar um rectângulo. Coloquei as fatias de chourição e paio por cima e enrolei como
se fosse uma torta.

Coloquei a massa de pão numa forma de alumínio com o tapete de silicone e pincelei com a gema batida com azeite e polvilhei com oregãos secos.

Levei ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 25 minutos.

Aqui está acabadinho de sair do forno;

Já na tábua do pão à arrefecer;

Aqui já partido ao meio, não ficou perfeito mas até é giro de se ver. E é uma delícia! 

Crocante por cima e fofo por dentro. Nós gostamos!

Obrigada Isabel pela partilha.

Fonte: Brisa Marítima

Bom fim-de-semana!

Beijinhos;

Bolo de laranja

Olá!

Com o Setembro regresso à Casinha.

As férias já lá vão, foram boas e serviram principalmente para descansar o corpo e a mente.

Para tornar o meu regresso ainda mais doce apresento um bolo que me surpreendeu pela simplicidade

e pelo delicioso sabor a laranja.

Fácil de fazer e com ingredientes que existe sempre na nossa despensa. Um bolo de férias!

Prático e delicioso, como se quer.

Vi no blog Ratatui dos pobres, coloquei menos açúcar e esqueci-me da canela.

  

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha com fermento
• 1 + 1/2 chávena de açúcar
• 1 chávena de leite
• 2 ovos
• sumo de uma laranja
• 1 colher (chá) de fermento
• Margarina e farinha para a forma

Pré-aqueci o forno a 180ºC.

Bati as claras em castelo e reservei.

Numa taça coloquei as gemas com o açúcar e bati muito bem com a batedeira, juntei o sumo de laranja e voltei a bater até ficar um creme.

Misturei o fermento na farinha e alternando com o leite verti no creme de gemas e açúcar.

Bati novamente até ficar tudo ligado.

Por último envolvi as claras delicadamente, de baixo para cima, sem bater.

Verti para uma forma untada e enfarinhada e levei ao forno a cozer durante 30 minutos.

Fica um bolo muito fofinho. E o gostinho a laranja é uma delícia.

Adoro bolos de laranja e este ficou em primeiro na lista.

Enquanto vou visitar os vossos cantinhos e pôr os comentários em dia aceitem esta fatia, vão ver que é como eu digo - uma delícia!

Boa semana de trabalho ou de férias!

Beijinhos;