Arroz de camarão

Olá!

Certa vez vi no blog da Luísa Alexandra um arroz de camarão que me deixou deliciada.

Não aprecio muito arroz de marisco por levar alguns ingredientes que não gosto:

berbigão; mexilhão; pernas de caranguejo, delícias do mar e outros que nem sei o nome. 

Tirando isto só gosto de amêijoa; gambas, camarão e lulas.

Deixei de fazer!

 Só o trabalho que tinha a separar o que não gostava e no fim pouco restava para comer.

Mas depois de experimentar este arroz de camarão já não quero outro.

É uma delícia!

E a opinião não é só minha, os homens da casa também estão de acordo.

Inspirei-me na receita da Luísa Alexandra mas fiz de forma a satisfazer todos na Casinha.

Ingredientes:

• Camarão q. b.
• Gambas q. b.
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 2 tomates maduros
• 1 pimento verde
• 1 caldo de marisco
• 1 copo de vinho branco
• Azeite q. b.
• Sal, piripiri moído
• Água q. b.
• Salsa

Fiz assim:

Num tacho com água a ferver coloquei os camarões a cozer durante 5 minutos.

Passado o tempo retirei-os passando por água fria até arrefecerem e ficarem firmes.

Descasquei os camarões, deixando alguns com casca. Reservei.

Num tacho com azeite fiz um refogado com a cebola e o alho. Quando a cebola ficou

translúcida adicionei os tomates (pelados e sem sementes) partidos em pedaços. Deixei

refogar uns minutos e depois passei a varinha mágica (meu filho não aprecia a cebola na

comida e por isso tenho de ralar). Adicionei o copo de vinho branco, o caldo de marisco

e o pimento cortado às tiras e a água. Quando começou a ferver juntei o arroz e as gambas

mexendo até ficar bem misturado. Tempero com sal e piripiri moído.Tapo o tacho e deixo cozer.

 Quando o arroz estava quase cozido juntei os camarões descascados e com a casca e deixei 

acabar de cozer. Antes de servir polvilhei o arroz com salsa picada.

Na minha Casinha o camarão é muito apreciado. E se estiver descascado é ainda melhor - diz o meu filho.

É um prato que não se pode fazer muitas vezes pelo preço do camarão.

Mas de vez em quando aproveito umas promoções (são raras!) e compro uma quantidade

suficiente para fazer este arroz pelo menos duas vezes.

Vale mesmo a pena!

Era com esta receita que ia participar no passatempo da Luísa Alexandra para celebrar o 5º aniversário

do seu fantástico blog mas o blogger passou-me a perna e não deixou adicionar nem mais uma foto na

minha Casinha.

Fiquei triste e desesperada porque não sabia o que fazer e queria tanto participar. Os prémios

eram fantásticos!

Este ano já lá vai, a minha participação fica para o ano!

Mas, com a ajuda da querida Patrícia consegui resolver o problema. Criei uma conta grátis no site da

Photobucket que oferece 2 GB de espaço para guardar as fotos e depois através do url das fotos conseguimos adicionar  no nosso blog. Fácil e sem complicações!

Já vi em alguns blogues que estão com o mesmo problema em adicionar fotos por falta de espaço.

- Deve ser mais um problema do blogger. 

Quem não está para se chatear que faça como eu, abre uma conta no Photobucket e já está...

Continuação de boa semana, sem complicações!

Beijinhos;

Pudim de abóbora

Olá!

Como sobrou bastante abóbora depois de fazer a torta para o Halloween e como tenho uma grande

quantidade congelada para sopas e afins, aproveitei e fiz compota e um pudim de abóbora.

Sempre gostei muito de pudins e depois de ver esta receita aqui resolvi experimentar.

Além da abóbora também leva côco que adoro em doces.

Um belo pudim de abóbora para saborear em pleno Outono!

Sabe tão bem!!!

Ingredientes:

• 500 gr. de abóbora
• 4 ovos
• 200 gr. de açúcar
• 50 gr. de margarina
• 2 colheres (sopa) de côco ralado
• 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
• 8 colheres (sopa) de açúcar + 8 colheres (sopa) de água para o caramelo

Fiz assim:

Parti 500 gr. de abóbora em cubos pequenos e levei a cozer num tacho com água e um pau de canela.
(na receita original o pudim é feito com 500 gr. de abóbora cozida o meu fiz com menos porque era a
que tinha - a restante usei para a compota)

Depois de cozida coloquei num escorredor até ficar sem água nenhuma. Passei a varinha e reservei.

Entretanto, bati os ovos inteiros com o açúcar até dobrar de volume. Juntei a abóbora, a margarina

derretida e o côco ralado. Misturei muito bem com a colher. Por último envolvi a farinha maisena. Reservei.

Pré-aqueci o forno a 180ºC e coloquei um tabuleiro com água quente para cozer o pudim.

Entretanto fiz o caramelo líquido;

na forma do pudim coloquei as 8 colheres de açúcar e  de água e levei ao lume brando até ficar em ponto

de caramelo.

Verti o preparado do pudim na forma caramelizada e coloquei dentro do tabuleiro no forno para cozer em

banho-maria durante 60 minutos.

Depois de cozido deixei arrefecer e coloquei no frigorifico umas horas antes de servir. 

Fica um pudim delicioso!

A combinação da abóbora com o côco é perfeita. Disfarça um bocadinho o sabor da abóbora, até

consegui enganar os homens da casa que ao princípio pensavam que era um normal pudim de ovos.

Homens não percebem nada!

Fica mais consistente e menos suave que um pudim de ovos, para a próxima trituro a abóbora no

liquidificador, mas igualmente bom. Para mim que adoro pudins, claro!

Não é muito doce o que para nós é perfeito porque apreciamos assim.

Ficou com uma cor muito clara por dois motivos:

a abóbora que usei era uma normal e não uma menina

e os ovos usados foram os de compra porque neste momento as galinhas dos meus pais estão de greve.

Também têm direito à greve!!!

E nós não somos contra, só pedimos que acabem com a greve antes do Natal porque preciso dos ovos

para o pão-de-ló e outros doces de Natal.

Vou oferecer esta fatia às senhoras galinhas a ver se as animo a pôr ovos.

*A compota de abóbora fica para outro dia

Beijinhos;

Côroa de pão brioche da Branca de Neve

Olá!

Finalmente sexta-feira!

 Por cá está um lindo dia de Outono apesar das previsões de chuva e vento forte. Deve ser para

o fim-da-tarde como aconteceu ontem. Foi de meter medo!!! De repente o céu tornou-se negro

e surgiu um vento forte de levar qualquer um pelos ares. Imaginem a minha aflição; Formiguinha

como sou pensei que ia levantar vôo...Felizmente ainda ando por aqui!

Vi numa revista Lusitana uma receita de pão doce que me chamou a atenção por ter um aspecto tão

delicioso e fofo e resolvi experimentar. Como só tinha uma embalagem de farinha para pão brioche

da Branca de Neve só fiz metade da receita tal como descrevo.

Ingredientes:

• 1 embalagem (500 gr.) de farinha p/ pão brioche da Branca de Neve
• 230 ml. água tépida
• raspa de 1 limão
• spray para untar
• farinha para polvilhar
• 1 ovo para pincelar
• açúcar para polvilhar

Fiz assim:

Na cuba da máquina de fazer pão adicionei a água e a farinha. Programa amassar - 1 hora.

Depois de apitar adicionei a raspa do limão.

Quando terminou o programa retirei a massa para a bancada enfarinhada e trabalhei a massa até formar

um rolo. Cortei em sete partes iguais e moldei cada parte numa bola.

Untei com spray Espiga uma forma de aro amovível e polvilhei com farinha. Dispus as bolas todas juntas

formando uma corôa e deixei levedar em local quente até atingirem quase o dobro do volume.

Depois de levedadas pincelei com o ovo batido e polvilhei com açúcar.

Levei ao forno pré-aquecido a 190ºC durante mais ou menos 30 minutos ou até a corôa ficar douradinha

e cozida.

Retirei do forno e deixei arrefecer. Desenformei depois de fria.

Aqui podem ver já levedada, pincelada com ovo e polvilhada com açúcar e pronta para ir para o forno.

Aqui já está cozida. Ficou muito bonita e perfeita. Não acham?

E é uma delícia!!! A mim faz-me lembrar as arrufadas. Hum, que bom!

Já não como arrufadas à anos porque como normalmente levam leite ou algum derivado de leite

não posso comer. E gostava tanto! Aliás os bolos de padaria que eu mais gostava eram as arrufadas,

pastel de nata e croissants. Agora só como o pão, quando compro.

Infelizmente não tenho foto do interior porque quando me lembrei já não havia.

No próprio dia comemos simples (ainda morna), com manteiga e com doce.

Nos dias seguintes comemos em fatias torradas com manteiga ao pequeno-almoço. Ficaram deliciosas!

Da próxima vez vou experimentar com a receita de pão brioche que já publiquei aqui. Acho que vai

ficar igualmente bom.

Bom fim-de-semana!

Beijinhos;

creme de feijão verde com croutons

Olá!

Com este frio já sabe bem um caldinho quente.

Na minha Casinha come-se sopa durante todo o ano mas agora é que ela sabe bem.

Eu gosto muito de sopa. Para mim uma sopinha e uma salada ou uma sande já me satisfaz.

Mas como não cozinho só para mim... não me fico só pelas sopas.

Tenho bastante feijão verde congelado e num dia em que não sabia que sopa preparar

fiz um creme de feijão verde.

Ficou delicioso e o gostinho a feijão verde é bastante bom.

Nós gostamos e o meu filho principalmente porque como estava tudo passado pela varinha é

só engolir. Engraçado que ele nunca apreciou muito sopas, fazia um berreiro que era quase impossível

meter uma colher à boca mas depois de conseguir comer alguma coisa até gostava.

Agora passa-se o mesmo. Reclama que tem de comer sopa mas no fim até gosta. Vai-se lá entender!

Ingredientes: (quantidades a olho)

• Feijão verde
• Cenoura
• Alho francês
• Curgete
• Abóbora
• chuchu
• Água
• Sal
• Azeite
• Croutons

Fiz assim:

Numa panela coloquei todos os legumes lavados e cortados aos cubos, adicionei água quente e levei

ao lume até cozer.

Depois dos legumes estarem cozidos ralei com a varinha mágica.

Temperei com sal e reguei com um fio de azeite. Coloquei mais uns segundinhos ao lume.

Depois foi só colocar nas tigelas e colocar uns croutons.

Fica um creme delicioso e rico em legumes saudáveis.

Conforta, satisfaz e não estraga a linha.

E para aquecer nestes dias de frio nada melhor que um creme/sopa bem quentinho.

Quem me acompanha?

Continuação de boa semana!

Beijinhos;

2º aniversário da Casinha da Formiga e queques para celebrar

Olá!

Eu sei que hoje é domingo e também sei que não costumo publicar nada ao fim-de-semana

mas como hoje é um dia especial (pelo menos para mim) tinha de ser.

A minha Casinha está de parabéns!

Foi mostrada pela primeira vez ao mundo no dia 11 de Novembro de 2010 às 17h12m.

Passado dois anos ainda aqui ando! Tal coisa nunca pensei acontecer porque quando decidi criar

o blog foi numa de brincadeira e a ver vamos no que vai dar.

Mas a coisa rolou bem e apesar de publicar muito pouco, normalmente uma vez por semana e às vezes

é preciso fazer muita ginástica para assim ser.

Gostaria de ter mais tempo para publicar as muitas mensagens que tenho nos rascunhos mas 

a minha vida não o permite. 

Talvez quando ficar velhinha e reformada consiga ter o blog em dia...

Mas hoje não é dia de lamentações e tristezas mas sim de alegria e celebração.

E como para celebrar tem que ter docinho vamos festejar com uns deliciosos queques de maracujá.

A fruta da paixão! E cozinhar é uma das minhas paixões tal como este meu cantinho, sou apaixonada

por ele. Sei que por vezes a chama anda um pouquinho fraca mas não é porque quero mas porque

não posso.

Todos os anos meus pais dão-me muitos maracujás que colhem de um pequeno pé que têm no quintal.

É pequenino mas todos os anos está sempre carregadinho de deliciosos maracujás.

Só eu e minha mãe é que comemos ao natural e por isso mesmo não conseguimos despachar tanta

quantidade. Para não estragar utilizo em doces e também congelo a polpa em sacos.

Quando precisar é só descongelar e utilizar.

Estes queques foram feitos com alguns maracujás que tinha no frigorífico depois de ver a receita no

blog Cook Addiction. Gostei do aspecto deles e como já não sabia o que fazer a tantos maracujás 

resolvi fazer.

E em boa hora que os fiz! São uma delícia!

Todos comeram e adoraram e já pediram mais.

Obrigada Addicted pela partilha.

Ingredientes:

• 300 gr. de açúcar (reduzi para 250 gr.)
• 220 gr. de farinha
• 3 ovos
• 100 ml. de leite
• 150 ml. de polpa de maracujá
• 1 colher (chá) de fermento para bolos
• 1 pitada de sal

Fiz assim:

Retirei a polpa dos maracujás coando com um passador de rede para separar as sementes. Reservei.

Pré-aqueci o forno a 180ºC.

Numa taça bati o açúcar com os ovos durante alguns minutos até ficar um creme fofo e de cor clara. 

Dobra de volume.

Juntei o leite e a polpa de maracujá misturando bem.

Adicionei a farinha, o fermento e o sal peneirados e envolvi na massa.

Numa forma de queques coloquei formas de papel frisado e enchi com a massa. Pode-se encher as

formas porque a massa não cresce muito.

Coloquei no forno para cozer durante 20 minutos ou até ficarem douradas e o palito sair seco.

Ficam uns queques deliciosos, fofinhos e com o sabor do maracujá bem acentuado.

É de comer, comer e comer...

Aposto que ninguém vai resistir mesmo quem não aprecie comer maracujá.

Foram testados e aprovados pela família Formiga!

Achei estes queques perfeitos para festejar.

Concordam?

Quem resiste à tentação de provar?

Sirvam-se e venham festejar o 2º aniversário da Casinha.

Estão todos convidados!

Afinal, fazemos todos parte da Casinha.

* Já são 400 seguidores;

* 284030 visualizações;

* 206 mensagens publicadas;

* 6324 comentários

Agradeço a todos porque sem vossas visitas e comentários já tinha fechado a Toca à muito tempo.

 Estou mais que convencida que fiz bem em criar este cantinho.

Que venham mais e melhores anos que eu estarei por aqui se Deus quiser!

Como o post já vai longo, é para compensar a falta de notícias durante a semana, despeço-me

agradecendo o vosso carinho. 

Eu sei que é Domingo e é dia de São Martinho mas aceitem o convite e venham à festa. 

Fico à espera...

Beijinhos com gostinho a maracujá da vossa sempre;