Quiche de bacalhau

Olá!
Com este calor que se faz sentir o que menos apetece é cozinhar.
Mas temos que comer e por isso mesmo opto por fazer receitas simples e que me façam estar
pouco tempo na cozinha.
Se pudesse só comia saladas, sopa e fruta mas os meus homens não são muito adeptos.
Então para agradar a todos, ontem fiz uma quiche que apesar de ter de utilizar o forno (coze tão
rápido que mal se nota que o forno está ligado) ajudou a refrescar o ambiente na cozinha e
dar um bocado de descanso á cozinheira.

*O pior veio depois do jantar porque tive de passar a ferro...aí sim senti muito calor!!!

Ingredientes:

• 1 Base de massa quebrada
• 1 Embalagem de bacalhau desfiado
• 2 Cenouras
• 1/2 cebola grande ou uma pequena
• 200 ml. de creme culinário de soja
• 1 Ovo
• 2 Colheres (sopa) de farinha
• Azeite, sal, pimenta e salsa q. b.

Fiz assim:

Pré-aqueci o forno a 200º C.
Num tacho com água coloquei o bacalhau desfiado e demolhado e deixei ferver alguns
minutos.

Coloquei a massa quebrada numa forma redonda juntamente com o papel vegetal.

Piquei o fundo com um garfo e virei as bordas para dentro. Reservei.
Num tacho coloquei azeite e a cebola picada, levei ao lume até aloirar. Juntei o bacalhau e
as cenouras raladas e envolvi.
Acrescentei as duas colheres de farinha mexendo bem, o ovo batido e o creme de soja.
Envolvi tudo muito bem. Temperei com sal, pimenta e salsa picada.
Por último, coloquei sobre a massa quebrada e levei ao forno até ficar douradinha. Mais ou
menos durante 25 minutos.

Desde que experimentei a quiche de atum que fiquei fã das quiches.

Sei que existe uma infinidade delas para experimentar mas para já ainda só fiz estas. Gostei,
quer dizer gostamos.

São rápidas de confeccionar, ficam relativamente baratas e são deliciosas.

Perde-se pouco tempo na cozinha e por vezes ainda sobra quiche para outra refeição.

Sabem a comida de férias. Elas estão quase aí e aposto que as quiches vão fazer parte delas.

Acompanhei com salada de alface e azeitonas.
Fica deliciosa! Perfeita para estes dias de calor porque tanto se come quente ou fria.

Fonte: Cozinha Tricolor

Boa semana!
De trabalho ou de férias aproveitem da melhor maneira possível.

Beijinhos;