o regresso e uma sopa...

Olá amigas!

A Formiguinha está de volta...

A Páscoa já lá vai e depois de tantos doces que tal uma sopa para "limpar" o organismo?

É isso mesmo que hoje apresento;

Sopa de couve-flor com alho-francês e espinafres

Ingredientes:

• Couve-flor*
• Alho-francês*
• 1 courgette
• 1 cebola
• 150 gr. de folhas de espinafres
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Água
• Sal

*As quantidades ficam ao gosto de cada um.

Fiz assim:

Separei a couve-flor em raminhos e cortei o alho-francês em rodelas. Lavei e coloquei numa panela.
Juntei a courgette lavada e cortada em pedaços pequenos e a cebola descascada e cortada aos
bocados. Cobri com água e levei a cozer em lume brando até os legumes ficarem macios.
Quando os legumes se apresentavam cozidos triturei com a varinha mágica e temperei com sal.
Por último adiciono as folhas de espinafres, previamente arranjadas e lavadas, e o azeite.
Deixo ferver durante breves minutos e retiro do lume.
Sirvo e deliciamo-nos...

Fonte: Revista do Pingo Doce

Fica uma sopa muito saudável e deliciosa.
Os espinafres dão o toque final ao caldo.
O meu filho que não aprecia, muito, os legumes inteiros come sem reclamar.
Eu digo-lhe que os espinafres dão força...

Vou confessar um segredo; não morro de amores pela couve-flor mas nesta
sopa adorei. Dá um gostinho diferente e saboroso. É para repetir!

*Agora vou visitar os cantinhos amigos e volto já.

Continuação de uma óptima semana!

Beijinhos;