Mini-pavlova de chocolate com gelado de nata

Olá!

Já estamos na semana da Páscoa.

Para tornar esta festividade mais docinha e também para gastar mais claras apresento uma

sobremesa que é simplesmente irresistível;

Pavlova

Fiz na versão mini acompanhadas  de gelado de nata e regadas com calda de morangos.

A receita vi no blog  Pratos e Travessas

Ingredientes:

• 8 claras de ovo
• 500 gr. de açúcar (coloquei 400 gr.)
• 60 gr. de chocolate em pó

Fiz assim:

Pré-aqueci o forno a 150º.

Bati as claras em castelo e quando se apresentavam firmes juntei o açúcar aos pouquinhos.

Continuei a bater até ficar uma espécie de mousse branca e firme.

Por último adicionei o chocolate em pó peneirado e bati alguns segundos até ficar misturado.

Sobre uma folha de papel vegetal desenhei três círculos com a ajuda de um prato de sobremesa.

Coloquei o papel sobre o tabuleiro de forno e com a ajuda de uma colher enchi cada círculo com

o merengue de claras.

Levei ao forno a assar durante uma hora. (Esta é a parte pior, consome muita luz!)

Ao fim de uma hora retirei do forno e coloquei a arrefecer. Entretanto preparei a calda de morangos.

Receita já aqui publicada. Fiz meia receita.

Depois de frias coloquei uma pavlova em cada prato de sobremesa, acompanhado com uma
bola de gelado de nata e regadas com a calda de morangos (fria).

Para o gelado:

• 3 claras de ovo
• 1 pitada de sal
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pacote de natas de 200 ml.
• 1 colher (café) de essência de baunilha

Bati as claras em castelo com a pitada de sal.

Quando se apresentavam firmes adicionei três colheres (sopa) de açúcar e bati durante

alguns segundos. Reservei.

Á parte bati as natas e quando dobraram de volume adicionei as restantes três colheres de açúcar

e a essência de baunilha.

Bati mais um pouco até as natas ficarem firmes.

Juntei as claras batidas em castelo misturando muito levemente para não as desfazer.

Coloquei na máquina de fazer gelados durante mais ou menos 45 minutos.

Por fim, virei o preparado para uma caixa hermética e coloquei no congelador.

Receita inspirada na  Tertúlia de Sabores.

A foto não está perfeita e por isso mesmo não mostra muito bem o gelado. É delicioso!
E para acompanhar a pavlova e a calda de morangos é perfeito.
A pavlova foi uma surpresa. De exterior estaladiço e interior tipo mousse de chocolate é
uma autêntica delícia. Difícil resistir, difícil não repetir.
Quem consegue dizer que não?

E assim consegui gastar doze claras de ovo. Mas acreditem, ainda tenho muitas congeladas.
Vou utilizar mais algumas nos doces da Páscoa.


Aproveito para vos desejar uma Santa e Feliz Páscoa. Que seja muito docinha.
Aleluia! Aleluia! Aleluia!

As minhas mini-jarras com orquídeas

Beijinhos e até à volta;