Panados de bife de perú com arroz de cenoura e feijão preto

Olá!

Hoje a receita que apresento é muito apreciada na minha Casinha.

Só tem um senão, serem fritos. Já vi em alguns blogs fazerem os panados no forno e qualquer dia

experimento. Se ficarem tenros como eu gosto passo a fazer.

Para serem um bocadinho mais saudáveis opto por fazer com bifes de perú.

Ingredientes:

• 4 bifes de perú partidos ao meio
• 1 limão
• Alho q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Ovos batidos
• Pão ralado

Tempero os bifes de perú com sal, pimenta, alho laminado e sumo de um limão. Reservo.

Entretanto preparo o feijão preto;

Ingredientes:

• 1 lata de feijão preto cozido
• 1 linguiça
• 1 cebola pequena
• Azeite
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta q.b.

Num tacho coloco azeite e a cebola partida e levo ao lume a refogar.

Quando a cebola ficar loirinha adiciono um bocadinho de água. Parto a linguiça

em finas rodelas e junto ao refogado. Acrescento a folha de louro e tempero

com sal e pimenta. Deixo cozer uns minutos até a linguiça ficar tenra.

Por último adiciono o feijão preto e rectifico os temperos. Deixo ferver uns minutos

para o feijão ficar bem encorporado na calda.

Para o arroz de cenoura;

Ingredientes:

• 1 cenoura
• 2 medidas de arroz carolino
• 4 medidas de água
• Azeite
• Sal q.b.

Num tacho coloco azeite e a cenoura partida aos cubos pequeninos.

Deixo refogar e depois acrescento 4 medidas de água quente.

Coloco as 2 medidas de arroz carolino e tempero com sal.

Depois de ferver reduzo o lume para o minimo e deixo cozer durante

15 minutos sem destapar.

Depois de cozido deixar repousar durante alguns minutos antes de servir.

Fica um arroz soltinho e muito saboroso que acompanha bem qualquer prato.

Entretanto ponho os panados a fritar depois de passar por ovo batido e pão ralado.

Gosto de os fritar em lume brando para ficarem cozidos e tenros e sem ficar o pão

ralado com o aspecto de queimado. Por ser tão esquisita neste aspecto só consigo

comer panados feitos por mim.

Depois de fritos coloco-os sobre papel de cozinha para absorver o máximo da gordura.

Por último é só servir e saborear.

Acompanhei com uma salada de alface.

Fica uma refeição óptima e deliciosa para estes dias de Primavera.

Bom apetite!

*Aproveito para informar que no blog  Pontos&Pensamentos  da An@ está a decorrer

um passatempo até ao dia 13 de Abril para celebrar o 1º aniversário do seu cantinho.

Participem porque além de ser um blog muito interessante o prémio é fantástico.

Boa sorte a todas!

Continuação de uma óptima semana!

Beijinhos;