Tarte tatin de maçã

Olá!

Ofereceram-me umas maçãs biológicas daquelas com um ligeiro travo de acidez. São perfeitas para

assar e para utilizar em bolos. 

O mais engraçado é que o meu filho não aprecia muito maçãs ao natural mas destas ele gosta de comer.

Das poucas que consegui "salvar dos dentes do filhote" foram para utilizar numa tarte.

As  maçãs que sobraram da tarte a fazerem companhia às peras igualmente oferecidas

Tinha uma placa de massa folhada quase a acabar o prazo e as maçãs e lembrei-me de fazer uma

tarte tatin. Nunca tinha feito nem provado e tinha visto tantas por aqui (na net) que numa busca

encontrei uma receita igual a tantas outras que resolvi experimentar.

Só reduzi à manteiga e utilizei açúcar mascavado que acho perfeito para utilizar com a maçã.

Também utilizei canela em pó porque simplesmente adoro.

Ingredientes:

• 6 maças
• 1 placa de massa folhada
• 80 gr. de manteiga
• 100 gr. de açúcar mascavado claro
• Canela em pó q. b.

Fiz assim:

Pré-aqueci o forno a 200º.

Descasquei as maças e cortei aos quartos.

Numa forma redonda de alumínio coloquei a manteiga partida aos bocadinhos, o açúcar e a maçã com

a parte cortada voltada para baixo.

Levei ao lume médio até as maçãs ficarem macias e caramelizadas. Por cima polvilhei com canela em pó.

Cobri com a massa folhada virando as pontas para dentro, no meio da massa fiz um furo para libertar

o vapor.

Levei ao forno a cozer até a massa ficar dourada.

Desenformei para um prato depois de morna e com muito cuidado para não me queimar com o caramelo.

Estava com receio de não conseguir acertar com a tarte no prato mas até correu bem e ela ficou perfeita.

Ficou mais escurinha de um lado mas ficou deliciosa. E é tão fácil de fazer, a qualquer momento temos

uma sobremesa que enche os olhos e o palato.

Dizem os entendidos que uma fatia de tarte tatin ainda morna vai bem com uma bola de gelado de nata

ou baunilha, como não tinha nem um nem outro foi com gelado de morango. E soube tão bem!

Peço desculpa, novamente, por publicar tão pouco; comentar e visitar os vossos blogs menos ainda

mas não consigo melhor. Neste momento está assim. Muito trabalho e pouca diversão.

Melhores dias virão! Assim espero...

Bom feriado e bom fim-de-semana!

Beijinhos;

Fonte: Para cozinhar