Olá!
Mais uma semana que começa bem fresquinha por aqui. Gosto do tempo assim!
Já cheira a férias, estão tão próximas. Mas enquanto não chegam vou preparando refeições deliciosas
e que exigem pouco trabalho. Fazer almôndegas não dá trabalho nenhum e depois saboreá-las num delicioso prato de massa compensa qualquer esforço.
Já tinha publicado uma receita com almôndegas;
aqui. Estas que hoje mostro ficaram tão deliciosas, e melhores apresentadas, que não podia deixar de as publicar.
Ingredientes:
- 600 gr. de carne de porco (pá) picada
- 1/2 chouriça de carne picada
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 ovo
- Pão ralado q.b.
- Salsa q.b.
- Sal e pimenta q.b.
No super chef da
Tupperware piquei a cebola, os dois dentes de alho e a salsa. Juntei à carne e à chouriça picadas, numa bacia. Temperei com sal e pimenta e misturei tudo com as mãos. Adicionei o ovo e o pão ralado e misturei novamente até ficar tudo bem incorporado.
Por último, fiz pequenas bolas, passei-as por farinha e reservei numa taça.
Num tacho, cobri o fundo com azeite e dispus folhas de loureiro. Levei ao lume alguns minutos até aquecer, coloquei as almôndegas deixando-as fritar de ambos os lados.
Adicionei 200 ml. de vinho branco, 100 ml. de polpa de tomate e 100 ml. de Compal da Horta. Depois de ferver juntei 100 ml. de água quente, temperei com sal e piri-piri em grão e deixei cozinhar em lume brando. De vez em quando abanava o tacho para as almôndegas não colarem ao fundo.
Servi com massa esparguete cozida com água, sal e vaqueiro líquida.
Para o toque final; polvilhei com salsa picada.
Para nós, massa é o acompanhamento mais delicioso de servir com as almôndegas.
E tem sempre um pãozinho para molhar no molho que fica no prato. Delícia!
Só faço almôndegas com carne de porco porque a Dona Formiguinha não gosta de carne de vaca, só como os bifes mas se pensasse em fazê-las com bifes ficavam caríssimas...
Assim ficam deliciosas e agradam a todos.
O Compal da Horta dá um gostinho tão bom ao molho que ficamos fãs.
Das que fiz ainda sobraram algumas que congelei para outra refeição, na preguiça das férias vão ser uma boa e deliciosa opção.
Boa semana!
Beijinhos;