segunda-feira, 29 de julho de 2013

Sopa de grão e espinafres


Olá!

Sai mais uma sopinha deliciosa da Casinha!
Eu sou suspeita porque adoro sopa mas esta sopa ficou mesmo boa. Experimentem!


Ingredientes:
  • Grão-de-bico cozido
  • Espinafres
  • Courgette
  • Chuchu
  • Abóbora
  • Alho francês
  • Bróculos
  • Água
  • Sal
  • Fio de azeite
Fiz assim:

Numa panela coloquei grão-de-bico, previamente cozido. Juntei courgette, chuchu, abóbora, bróculos e alho francês aos pedaços pequenos e cobri com água quente.
Levei ao lume a cozer. Depois de cozidos os legumes, passei a varinha até ficar em creme.
Juntei o restante grão-de-bico, os espinafres, temperei de sal e um fio de azeite. Levei novamente ao lume até ferver.



Gosto muito de sopa com leguminosas; sejam feijão ou grão. Dão um gostinho bom ao caldo!
Esta não foi excepção.
Acreditem, ficou mesmo bom!





Boa para começar a semana da forma mais saudável.
O tempo por aqui até pede sopinha quentinha - está fresquinho que nem parece Verão.


Boa semana!
Beijinhos;

sexta-feira, 26 de julho de 2013

Bolo mármore de claras


Olá!

Como faço muitos pão-de-ló tenho sempre muitas claras congeladas.
Chega uma altura que é preciso usá-las para dar espaço a outras coisas. Por vezes faço farófias, bolos e pudim molotov.
Certo dia vi no blog da Ratatui dos Pobres um bolo mármore feito só com claras, gostei e trouxe a receita comigo. Não o fiz logo de seguida mas ao voltar a vê-lo no blog As Nossas Vidas não tive dúvidas para o experimentar.
Aqui está!


Ingredientes: (Fiz algumas alterações)
  • 200 gr. de açúcar
  • 1 Saqueta de açúcar baunilhado da Vahiné
  • 100 gr. de margarina líquida Vaqueiro
  • 200 gr. de farinha
  • 1 Saqueta de levedura química da Vahiné
  • 07 claras de ovo
  • 03 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • Sumo de uma laranja
  • Spray da Espiga para untar a forma

Fiz assim:
Pré-aqueci o forno a 180ºC.
Numa taça, bati as claras em castelo firme e reservei.
Noutra taça, bati o açúcar com o açúcar baunilhado e a margarina até ficar uma mistura fofa.
De seguida, adicionei o sumo de laranja batendo novamente. Juntei a farinha e a  levedura química envolvendo com a colher até ficar misturado. Por último, envolvi as claras cuidadosamente.
Numa forma de chaminé untada com spray, verti metade da massa. Na massa restante misturei as três colheres de sopa de chocolate em pó. Verti por cima da outra massa e com um garfo misturei ligeiramente.
Levei ao forno a cozer durante 40 minutos.





Aqui a massa na forma pronta para ir ao forno;



Aqui acabado de sair do forno;





Aqui já no prato de servir a arrefecer;



O bolo fica uma delícia!
Fofinho, aromático e tão saboroso. Aposto que ninguém resiste!




A mistura de chocolate, sumo de laranja e baunilha é uma delícia. Adoramos!

Perfeito para um piquenique ou mesmo para levar para a praia.
Come-se bem e não enfarta de tão leve e fofo que é.

Como ainda tenho muitas claras congeladas é para repetir.

Meninas, obrigada pela partilha!




Aceitam esta fatia?







Bom fim-de-semana!
Beijinhos;

segunda-feira, 22 de julho de 2013

Almôndegas com Compal da Horta


Olá!
Mais uma semana que começa bem fresquinha por aqui. Gosto do tempo assim! 
Já cheira a férias, estão tão próximas. Mas enquanto não chegam vou preparando refeições deliciosas
e que exigem pouco trabalho. Fazer almôndegas não dá trabalho nenhum e depois saboreá-las num delicioso prato de massa compensa qualquer esforço. 

Já tinha publicado uma receita com almôndegas; aqui. Estas que hoje mostro ficaram tão deliciosas, e melhores apresentadas, que não podia deixar de as publicar.



Ingredientes:
  • 600 gr. de carne de porco (pá) picada
  • 1/2 chouriça de carne picada
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 ovo
  • Pão ralado q.b.
  • Salsa q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
No super chef da Tupperware piquei a cebola, os dois dentes de alho e a salsa. Juntei à carne e à chouriça picadas, numa bacia. Temperei com sal e pimenta e misturei tudo com as mãos. Adicionei o ovo e o pão ralado e misturei novamente até ficar tudo bem incorporado.
Por último, fiz pequenas bolas, passei-as por farinha e reservei numa taça.

Num tacho, cobri o fundo com azeite e dispus folhas de loureiro. Levei ao lume alguns minutos até aquecer, coloquei as almôndegas deixando-as fritar de ambos os lados.
Adicionei 200 ml. de vinho branco, 100 ml. de polpa de tomate e 100 ml. de Compal da Horta. Depois de ferver juntei 100 ml. de água quente, temperei com sal e piri-piri em grão e deixei cozinhar em lume brando. De vez em quando abanava o tacho para as almôndegas não colarem ao fundo.






Servi com massa esparguete cozida com água, sal e vaqueiro líquida.
Para o toque final; polvilhei com salsa picada.
Para nós, massa é o acompanhamento mais delicioso de servir com as almôndegas.
E tem sempre um pãozinho para molhar no molho que fica no prato. Delícia!
Só faço almôndegas com carne de porco porque a Dona Formiguinha não gosta de carne de vaca, só como os bifes mas se pensasse em fazê-las com bifes ficavam caríssimas...
Assim ficam deliciosas e agradam a todos.





O Compal da Horta dá um gostinho tão bom ao molho que ficamos fãs.
Das que fiz ainda sobraram algumas que congelei para outra refeição, na preguiça das férias vão ser uma boa e deliciosa opção.


Boa semana!
Beijinhos;



sexta-feira, 19 de julho de 2013

Pêra cozida com vinho do Porto


Olá!

Quando não há muito tempo para preparar uma sobremesa mas a vontade de comer algo doce prevalece e têm-se na fruteira umas pêras que apesar do bom aspecto de gosto não convencem, o que fazer?

Tacho com elas!

Foi o que fiz com umas pêras que comprei mas que não tinham açúcar nenhum, sem gosto.

Mas depois do tratamento que lhes dei ficaram uma delícia e ninguém reclamou.





Ingredientes:
  • 6 pêras maduras mas firmes
  • Açúcar mascavado claro da RAR q.b.
  • Canela em pó q.b.
  • 1 pau de canela
  • Vinho do Porto q.b.
  • Água q. b. 

Lavei, descasquei e descarocei as pêras.
Numa caçarola coloquei água, vinho do Porto, açúcar mascavado, canela e o pau de canela e levei ao lume até ferver.
Coloquei as pêras e deixei cozer até ficarem macias mas sem se desfazerem. Retirei e coloquei nos pratos de servir.
Deixei a calda ferver mais alguns minutos e depois verti por cima das pêras.
Servi frescas.





Uma sobremesa, rápida, deliciosa e que faz bem. Comer fruta faz bem!
Eu sei que assim agrada a todos e sabe ainda melhor.

Faço muitas vezes! Com o teu frio servi-as ainda quentes, com o tempo quente sabem bem fresquinhas.



Bom fim-de-semana!
Beijinhos;

terça-feira, 16 de julho de 2013

Coxas assadas com, alho, jidungo e alecrim


Olá!

Os dias por aqui estão mais frescos. Já apetece fazer assados.
Eu sei que tenho utilizado o forno para preparar os bolos das últimas publicações mas cozem tão rápido
que nem dá para sentir o calor. Desculpas...

Tinhas umas pernas de frango tão carnudas que eram perfeitas para assar e tinha também o meu vaso de alecrim tão bonito e tão verde que resolvi tirar uns caninhos para aromatizar o frango.
Gostamos muito de frango de todas as maneiras mas assado no forno acho que é a preferida.

Ingredientes:
  • 5 pernas de frango (inteiras)
  • Alecrim q.b.
  • Tempero alho e jidungo da Espiga q.b.
  • Sal q.b.
  • Colorau doce q.b.
  • Azeite



Pré-aqueci o forno a 180ºC.
Lavei e limpei as pernas de frango de penas e gorduras.
Dispus numa assadeira e temperei com sal, alho e jidungo, colorau doce, reguei com um fio de azeite e por último coloquei o alecrim cortado com as mãos.




Coloquei no forno até assar, mais ao menos 01 hora. A meio do tempo virei as pernas de frango e reguei com o molho.
Quando faltavam 15 minutos para terminar o tempo coloquei uma chouriça de carne para assar. Fica uma delícia e nós gostamos muito.




Servi a perna de frango assada com a chouriça e massa fresca tagliatelle de ovo cozida com água, sal e margarina.
Uma combinação perfeita!
O frango ficou tenro, suculento e com um aroma delicioso. O alecrim fica muito bem nos assados, eu uso e abuso.

Tirando a chouriça, fica uma refeição saudável e deliciosa. 


Aproveito esta receita para participar na 4ª edição do projecto A Escolha do Ingrediente da Tertúlia da Susy cujo ingrediente deste mês é o frango escolhido pelo blog Prazeres Saudáveis.


Boa semana!
Beijinhos; 

sexta-feira, 12 de julho de 2013

Pão-de-ló de Alfezeirão



Olá!

Que nós adoramos pão-de-ló já todos sabem, mas não é só deste que gostamos.
Também apreciamos, e muito, o de Alfezeirão.

Depois de ver um pão-de-ló fantástico na página do Facebook da Clara de Sousa e como tinha muitos ovos caseiros (das galinhas dos pais), resolvi fazer para sobremesa de domingo. 
E em boa hora o fiz! Uma verdadeira delícia, não chegou ao dia seguinte.


Ingredientes:
  • 6 gemas de ovos
  • 2 ovos inteiros
  • 100 gr. de açúcar
  • 50 gr. de farinha Branca de Neve c/ fermento
  • Papel vegetal

Pré aqueci o forno a 220ºC.
Numa taça, bati as gemas com os ovos inteiros e açúcar durante 15 minutos (com a batedeira) até ficar um creme fofo e esbranquiçado.
Peneirei a farinha sobre o creme de ovos e com a colher de pau envolvi delicadamente.






Untei uma forma de alumínio e forrei com o papel vegetal. Verti a massa de pão-de-ló e levei ao forno durante 10 minutos.
Passado o tempo retirei e deixei arrefecer.





Para a próxima deixo menos tempo no forno para ficar com mais molho, mas mesmo assim ficou uma delícia.

A Clara sugere arrefecer e servir no dia seguinte mas o meu nem ao dia seguinte chegou.
Fiz no domingo de manhã e ao fim da tarde foi praticamente devorado.



Por acaso tinha a máquina pronta a disparar senão nem fotos havia tal foi a rapidez que desapareceu.




É muito bom! E os ovos caseiros dão outra cor e sabor aos bolos. Nós adoramos!
Minha mãe é que cedeu os ovos mas nem teve direito a provar, coitada. Tenho de fazer um só para eles. 



Conseguem ver o creme no interior, amarelinho como ouro e bom de fazer crescer água na boca?
Eu só de escrever até babei...




Bom fim-de-semana!
Beijinhos;

terça-feira, 2 de julho de 2013

Bolo tipo inglês com alperces secos


Olá!

Tinha uns alperces secos que comprei numa promoção do Pingo Doce e estavam destinados a um bolo.

Gosto muito de frutos secos! Aliás, na minha Casinha todos gostamos. E tive de conter a minha gula e dos meus formigos para não devorarmos os alperces de uma só vez.

Depois de pesquisar na net bolos com alperces a receita que mais me convenceu foi esta do blog 100% Açúcar, fiz algumas alterações ao gosto dos formigos.

Aproveitei para experimentar a levedura química da Vahiné que confere uma esponjosidade prolongada aos bolos. Eu aprovei!


Ingrediente:
  • 3 ovos
  • 150 gr. de açúcar
  • 160 gr. de farinha Branca de Neve
  • 100 gr. de margarina
  • Alpreces secos q. b.
  • 1 Saqueta de levedura química da Vahiné
  • Amêndoas laminadas


Uma hora antes de preparar o bolo coloquei os alperces numa taça com água para amolecerem.
Entretanto, pré-aqueci o forno a 200ºC.
Numa taça bati os ovos inteiros com o açúcar até ficar uma massa fofa  e esbranquiçada, normalmente 10 minutos com a batedeira.
Incorporei delicadamente com a colher de pau a farinha e o fermento.
Derreto a margarina no microondas e misturo na massa.
Por último, retiro os alperces da água e seco com papel cozinha. Corte aos pedaços pequeninos e junto à massa.




Verto para uma forma de bolo inglês untada com spray Espiga e polvilho amêndoa laminada por cima. 
Levo ao forno até cozer. Penso que não chegou aos trinta minutos e mesmo assim queimou um bocadinho.





Ficou um bolo muito delicioso! Fez muito sucesso!
Ficou fofo, macio, húmido e com o gostinho bom dos alperces.





Não sei se foi da levedura mas que ficou com aspecto esponjoso, lá isso ficou.
No dia seguinte, igualmente delicioso.




Ficou com uma linda cor - dos ovos caseiros das galinhas dos meus pais.
Eles também provaram e gostaram.
É para repetir!

Boa semana!
Beijinhos;

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