Tiras de entrecosto grelhado

Olá!

Adoro carne grelhada!

Fica saborosa, tenra, assa rápido e é mais saudável. Se não fosse o trabalho que dá a lavar o grelhador, fazia sempre.

Há certas carnes que só consigo comer grelhadas - por exemplo, o entrecosto. De outra forma não consigo.

Não aprecio frito, cozido ou assado, por causa da parte gorda que ele tem que grelhada fica como que disfarçada e assim já vai. Quando compro tenho sempre o cuidado de escolher o mais "magro" possível.

Depois é só temperar em vinha de alhos antes de grelhar. Tão bom!

Ingredientes:

• 6 Tiras de entrecosto
• Vinho tinto q.b.
• 4 Dentes de alho
• Sal e pimenta
• 2 Folhas de louro
• 1/2 Chouriça de carne de fabrico caseiro
• Batatas q.b.
• 2 Cenouras
• 1 ramo de brócolos
• Azeite q.b.

Umas horas antes, coloco as tiras de entrecosto num tabuleiro e tempero com sal, pimenta, alho laminado, folhas de louro e rego com vinho tinto. Envolvo bem e guardo no frigorífico.

Num tacho coloco as batatas e as cenouras descascadas e cortadas ao meio e cubro com água. Levo ao lume a cozer. Quando levantou fervura temperei de sal.

Entretanto, ligo o grelhador para aquecer.

Coloquei também meia chouriça de carne juntamente com as tiras a grelhar, meu marido adora (eu também mas não posso abusar).

Quando as batatas estavam quase cozidas coloquei os brócolos e deixei cozer mais alguns minutos.

No prato, coloquei o entrecosto partido ao meio, a batata, cenoura e brócolos, alho laminado e reguei com azeite caseiro.

Fica um prato delicioso!

E com este tempo sabe tão bem, não sabe?
Mas no Verão também!
Adoro!!!



Bom resto de semana e bom fim-de-semana que está quase a chegar.


Beijinhos;

Bolo de abóbora para celebrar o Halloween/Dia das Bruxas

Olá!

Hoje celebra-se mais um Dia das Bruxas. 

Apesar de na minha Casinha não ligarmos nada a estes festejos apeteceu-me fazer um bolinho, como nos anos anteriores, utilizando como ingrediente principal a abóbora.

Tinha visto a receita na página do facebook da Clara de Sousa e ficou guardada para experimentar neste dia. E ainda bem que fiz porque o bolo é delicioso.

Fiz algumas alterações ao gosto da Casinha.

Ingredientes:

• 350 gr. de abóbora menina (pesar depois de cozida e escorrida)
• 250 gr. de açúcar
• 120 gr. de farinha de trigo
• 120 gr. de farinha maisena
• 75 gr. de côco ralado
• 70 gr. de margarina
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento para bolos

Num tacho cozi 1 kg. de abóbora menina. Depois de cozida e escorrida retirei 350 gr. para o bolo.

Pré-aqueci o forno a 180ºC.

Separei as claras das gemas. Bati as claras em castelo e reservei. Bati as gemas com a margarina (derretida) até ficar cremoso. Juntei o açúcar e bati novamente. Adicionei as farinhas com o fermento e misturei ao preparado anterior. Juntei o côco ralado misturando bem na massa. 

Por último, envolvi as claras com a colher.

Verti para uma forma untada e enfarinhada e levei ao forno a cozer durante 45 minutos.

Depois de arrefecer desenformei para o prato de servir e reguei com calda de chocolate igual à que usei  no bolo de milho

Numa caçarola coloquei 3 colheres (sopa) de chocolate em pó, 2 colheres de açúcar, 2 colheres de Vaqueiro líquido e 2 colheres de leite. Levei ao lume mexendo sempre até ficar com o aspecto de calda.

Verti ainda quente por cima do bolo.

Ficou um bolo delicioso. Ainda bem que cortei no açúcar porque mesmo assim achei-o doce.

O côco disfarça o sabor da abóbora dando-lhe um gosto bastante agradável. A abóbora tornou o bolo mais leve, húmido e com uma cor linda. A calda de chocolate tornou-o ainda mais apetecível.

Nós adoramos, como sempre.

Fica um bolo grande, vai servir para o lanche de toda a semana. Que bom!

Aqui nesta foto consegue-se ver pedacinhos de abóbora e côco.

Até apetece, não é verdade?

Fonte: A minha cozinha - Clara de Sousa

  

Peço desculpa pela qualidade das fotos que nunca foram boas mas agora ainda são piores porque a minha máquina está com algum problema que deixa as fotos com linhas horizontais. Conseguem ver?

Se tirar com luz directa elas ficam com linhas e muito claras, se tirar sem luz (às escuras) elas saem sem as linhas como se pode ver nas duas primeiras fotos. Já bastava os problemas com o computador agora é a máquina.

Que sorte a minha!!!

Ainda tenho algumas fotos sem as ditas linhas para publicar, entretanto vou tentar resolver o problema da máquina. Torçam por mim...

Divirtam-se!

Beijinhos;

Arroz de carne e legumes

Olá!

Depois de alguns dias ausente da Casinha e dos vosso blogues, não por vontade minha mas do

computador que resolveu “hibernar” e com algum custo lá consegui fazê-lo trabalhar, aqui estou eu para apresentar mais uma receita.

O prato que hoje publico é frequente na minha mesa. É uma refeição que sabe bem com o calor ou com o frio e que é do agrado geral. É prática, rápida, deliciosa e suja pouca loiça - faz-se tudo num único tacho.

Arroz de carne com legumes, já provaram?

Ingredientes:

• 500 gr. de carne de porco partida aos cubos pequenos
• 1 cenoura
• Ervilhas q. b.
• 2 Chávenas de arroz carolino
• Azeite
• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 5 Chávenas de água
• Sal e pimenta
• Salsa picada

Num tacho com azeite refoguei a carne até alourar.

Entretanto descasquei a cenoura, lavei, cortei-a aos cubos e juntei à carne.

Reguei com água quente e temperei com sal e pimenta. Misturei as duas colheres de polpa de tomate. 

Logo que levantou fervura introduzi as ervilhas e o arroz. Mexi, tapei e deixei cozer durante 15 minutos.

Na altura de servir polvilhei com salsa picada.

Viram como é rápido de preparar. E fica um arroz tão bom! Nós gostamos muito.
Pode-se fazer com qualquer variedade de carne e juntar os legumes que quiser, eu faço com carne de porco
 cenoura e ervilhas porque é a combinação que agrada a todos os "Formigos".

Como disse, faço este prato em qualquer altura do ano mas confesso que neste tempo de frio sabe melhor - é mais aconchegante.

Nem sei porquê que ainda não tinha publicado...

Receita inspirada num livro da Vaqueiro.

Se o computador deixar volto tão breve quanto possível, até lá sejam felizes.

Beijinhos;

Bolo de milho com calda de chocolate

Olá!

E mais um bolinho na Casinha! E que bem que sabe para acompanhar um café ou um chá quentinho.

Tinha uma lata de milho doce que estava meia esquecida no armário, não utilizo com muita frequência porque nem todos apreciam. Tinha visto no blog da Dora, O Atelier no sotão, um bolo de milho que parecia delicioso e que quem já tinha experimentado só tecia elogios que resolvi fazer.

Adoro visitar o blog da Dora porque além de ideias giras tem receitas deliciosas. Confirmem!

Ingredientes:

• 1 lata de 300 gr. de milho doce
• 4 ovos
• 2 chávenas de açúcar
• 3 chávenas de farinha com fermento
• 1/2 chávena de óleo
• 1/2 chávena de leite

Pré-aqueci o forno a 180ºC.

No liquidificador coloquei os 4 ovos inteiros, o óleo, o leite e o milho doce. Triturei durante alguns minutos até ficar um creme esbranquiçado.

Numa taça coloquei a farinha e o açúcar e misturei. Verti a mistura líquida sobre a mistura da farinha e açúcar e misturei muito bem até ficar tudo incorporado.

Despejei a massa do bolo numa forma untada e enfarinhada e levei ao forno a cozer durante mais ou menos 40 minutos.

Ficou um bolo simples e fofo e para o tornar ainda mais delicioso fiz uma calda de chocolate.

Calda de chocolate:

• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de vaqueiro líquida
• 2 colheres (sopa) de leite

Coloquei todos os ingredientes numa caçarola e levei ao lume mexendo sempre até dissolver e ficar com o aspecto de calda.

Verti, ainda quente, por cima do bolo.

A calda tornou o bolo já de si delicioso uma verdadeira tentação. 

Gostei muito do sabor suave do bolo. Apesar de parecer um bolo denso desfaz-se na boca e a calda ficou muito gulosa - de lamber os dedos.

Foi o primeiro bolo que fiz com a ajuda do liquidificador e para primeiro ficou aprovado.

Um bolo fácil, rápido e delicioso!

Gosto de bolos assim e garanto que é para repetir.

Obrigada Dora!

Fonte: Dora do Atelier no sotão

Boa semana!
Beijinhos;

Frango caseiro guisado com legumes

Olá!

O tempo fresco e a chuva chegaram com o Outono e parece que é para ficar.

Já apetece comidas mais quentes e confeccionadas no calor do fogão ou do forno.

Cá em casa todos gostamos de carne de frango e se é caseiro ainda melhor, como tinha um frango oferecido pelos meus pais fiz um guisado com ele. Ficou uma delícia!

Ingredientes:

• 1 frango caseiro
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Azeite q. b.
• Sal
• 1 colher (sopa) de massa de pimentão
• 2 tomates maduros
• 1 copo de vinho branco
• 2 cenouras
• Ervilhas q. b.

Num tacho fiz um refogado com o azeite, a cebola e o alho picados.

Adicionei a colher de sopa de massa de pimentão e os tomates pelados e cortados aos pedaços.

Deixei cozinhar uns minutos e adicionei o frango partido e limpo de peles. Deixei fritar durante 10 minutos virando para cozinhar de ambos os lados. Adicionei o vinho branco e as cenouras cortadas em meias-luas.

Tapei o tacho e deixei cozinhar.

Quando a carne se apresentava tenra juntei as ervilhas e deixei cozer durante breves minutos.

Servi com arroz de cenoura. (receita já aqui publicada)

Ficou uma refeição saborosa e do agrado dos membros da Casinha.

O carne de frango caseiro tem um sabor tão bom que torna qualquer prato delicioso. E liberta um cheiro agradável ao cozinhar que eu não resisto. Não sei se sou só eu mas que gosto, lá isso gosto. Faz-me lembrar o cheirinho dos cozinhados da minha mãe que eram (e são) quase todos confeccionados no fogão a lenha e que torna a comida tão saborosa que ninguém resiste. Que bom! 

Comida simples mas reconfortante e deliciosa.

Comida de Outono! Até tem as mesmas cores...

Continuação de boa semana!

Beijinhos;