Côroa de pão brioche da Branca de Neve

Olá!

Finalmente sexta-feira!

 Por cá está um lindo dia de Outono apesar das previsões de chuva e vento forte. Deve ser para

o fim-da-tarde como aconteceu ontem. Foi de meter medo!!! De repente o céu tornou-se negro

e surgiu um vento forte de levar qualquer um pelos ares. Imaginem a minha aflição; Formiguinha

como sou pensei que ia levantar vôo...Felizmente ainda ando por aqui!

Vi numa revista Lusitana uma receita de pão doce que me chamou a atenção por ter um aspecto tão

delicioso e fofo e resolvi experimentar. Como só tinha uma embalagem de farinha para pão brioche

da Branca de Neve só fiz metade da receita tal como descrevo.

Ingredientes:

• 1 embalagem (500 gr.) de farinha p/ pão brioche da Branca de Neve
• 230 ml. água tépida
• raspa de 1 limão
• spray para untar
• farinha para polvilhar
• 1 ovo para pincelar
• açúcar para polvilhar

Fiz assim:

Na cuba da máquina de fazer pão adicionei a água e a farinha. Programa amassar - 1 hora.

Depois de apitar adicionei a raspa do limão.

Quando terminou o programa retirei a massa para a bancada enfarinhada e trabalhei a massa até formar

um rolo. Cortei em sete partes iguais e moldei cada parte numa bola.

Untei com spray Espiga uma forma de aro amovível e polvilhei com farinha. Dispus as bolas todas juntas

formando uma corôa e deixei levedar em local quente até atingirem quase o dobro do volume.

Depois de levedadas pincelei com o ovo batido e polvilhei com açúcar.

Levei ao forno pré-aquecido a 190ºC durante mais ou menos 30 minutos ou até a corôa ficar douradinha

e cozida.

Retirei do forno e deixei arrefecer. Desenformei depois de fria.

Aqui podem ver já levedada, pincelada com ovo e polvilhada com açúcar e pronta para ir para o forno.

Aqui já está cozida. Ficou muito bonita e perfeita. Não acham?

E é uma delícia!!! A mim faz-me lembrar as arrufadas. Hum, que bom!

Já não como arrufadas à anos porque como normalmente levam leite ou algum derivado de leite

não posso comer. E gostava tanto! Aliás os bolos de padaria que eu mais gostava eram as arrufadas,

pastel de nata e croissants. Agora só como o pão, quando compro.

Infelizmente não tenho foto do interior porque quando me lembrei já não havia.

No próprio dia comemos simples (ainda morna), com manteiga e com doce.

Nos dias seguintes comemos em fatias torradas com manteiga ao pequeno-almoço. Ficaram deliciosas!

Da próxima vez vou experimentar com a receita de pão brioche que já publiquei aqui. Acho que vai

ficar igualmente bom.

Bom fim-de-semana!

Beijinhos;

Pão de pirex

Encontrei no blog da Fraldinha um pão feito num pirex e ao ver tantos
elogios resolvi experimentar.

Adoro o blog da Fraldinha e sempre que a visito venho de lá deliciada.

Este pão é diferente, pelo menos para mim, porque é amassado na MFP
 e cozido no forno dentro de um pirex.

Gostei tanto que já fiz dois.

Ingredientes:

• 175 ml de água
• 20 ml de azeite
• 5 gr. de sal fino
• 300 gr. de farinha T65
• 6 gr. de fermento seco

Fiz assim:

Coloquei na MFP pela ordem indicada acima no programa que apenas

amassa, na minha é o 11, durante 15 minutos. Entretanto untei com azeite e

enfarinhei uma taça em pirex. No fim do tempo desliguei a máquina e com as

mãos enfarinhadas tirei a massa e formei uma bola colocando-a no pirex.

Polvilhei a massa com farinha e tapei com uma forma de alumínio.

Levei ao forno a 200ºC durante 45 minutos ou até estar cozido.

*O forno só deve ser ligado quando se coloca o pirex dentro, enquanto o

forno atinge a temperatura escolhida a massa leveda.

Aqui o pirex com a massa

Aqui o pirex tapado com a forma de alumínio

Aqui o pão já cozido e prontinho para ser saboreado!

Fica um pão muito saboroso, tipo sêmea.

Não cresce muito e por isso fiz dois, também para aproveitar o fermento

que usei da marca Ramazzotti que vem em embalagens de 11gr e depois

de aberta a embalagem tem de ser consumido em 48 horas.

Para dar descanso à MFP e variar de pão vale a pena experimentar.


Bom fim-de-semana!

Beijinhos,

Pão Brioche

Encontrei uma receita de pão brioche que para mim é a melhor até hoje experimentada.

Foi no blog Criatividade em Movimento .

O pão fica tão fofinho que é preciso ter cuidado a partir senão desfaz-se.

O sabor não tem nada a ver com o das farinhas pré-prepardas.

Para mim este é o melhor.

Ingredientes:

• 150 ml. leite
• 3 gemas de ovo
• 1 colher (chá) sal
• 50 gr. margarina
• 50 gr. açúcar
• 400 gr. farinha tipo 65
• 10 gr. fermento biológico fresco (fermento de padeiro)

Fiz assim:

Coloquei o leite na cuba da máquina de fazer pão.

Bati as três gemas de ovo e coloquei-as na cuba.

Adicionei o sal, a margarina, o açúcar e a farinha.

Por último o fermento biológico. Comprei no Pingo Doce fermento de padeiro fresco que

vem embalado em barras de 25 g. (traz duas), parti ao meio o que deu mais ou menos

12,50 gr. de fermento.

Programei o Pão Doce que na minha MFP é o 6, peso de 750 gr., côr média.

Quando apitou adicionei um bocadinho de canela e 100 gr. de sultanas claras.

Liguei a máquina e no fim do tempo apresentou-me este belo brioche.

De tão saboroso que fica não se consegue parar de comer.

Fiz dois no fim-de-semana passado e não sobrou quase nada.

Se a minha máquina fotográfica, ou eu, fosse boa conseguiam ver o interior amarelinho

porque fiz com ovos caseirinhos vindos dos "rabinhos" das galinhas da minha mãe. 

Ando a experimentar receitas de pão na MFP sem ser com as farinhas pré-preparadas

e estou a gostar muito. O pão fica delicioso, fofinho, saudável e bem mais barato.

Agora só compro as pré-preparadas se estiverem em promoção.

Votos de um bom fim-de-semana!

Beijinhos

Pão brioche com sultanas claras e canela

Mais uma experiência de pão na MFP que surprendeu bastante.

Fiz assim:

Coloquei na cuba da máquina 1 colher (sopa) de óleo.

Adicionei 235 ml de água morna e 500 gr. de farinha preparada

para pão brioche da Nacional.

Liguei a máquina e  programei Pão básico (programa 1), peso 750 gr.

Quando a máquina apitou adicionei 100 gr. de sultanas claras e canela

em pó (q.b.).

Ficou um pão tão delicioso  que foi devorado de num "piscar de olhos".

Quase que nem teve tempo de arrefecer.

Este foi feito no sábado e no domingo tive de fazer outro porque

já não havia nem uma migalha.

As sultanas claras ficam deliciosas no pão brioche, vou colocar mais  na

próxima vez porque como mostra a foto eram poucas. Coloquei-as directamente

na cuba sem as amolecer (já vi em alguns blogs a fazerem isso para colocar nos

bolos) mas elas ficaram tenras e fáceis de mastigar. A canela deu o toque final

ao pão. Eu sou suspeita por que adoro canela.

Quem provou o pão adorou. Acreditem que foram muitos...

Peço desculpa por andar tão ausente do meu blog e dos vossos mas de vez
em quando acontece. A falta de tempo reside na minha Casinha. Está a
precisar de férias como eu! Felizmente estão quase aí. Agosto cá te espero!

Votos de um excelente fim-de-semana!
Aproveitem bem que eu também!


Beijinhos;

Mistura de pão rústico da Nacional com pão branco do Continente com cereais e frutos secos

Tinha duas embalagens de preparado para pão; uma era do rústico da
Nacional  e a outra do pão branco da marca Continente.

Resolvi fazer um pão com a mistura dos dois para ver como saía.

Na cuba da máquina coloquei 330 ml de água, duas colheres (sopa)
de óleo, 250gr. de farinha para pão rústico da Nacional e 250gr. de
farinha para pão branco do Continente.
Liguei a máquina e programei o pão básico (na minha é o 1) com
750gr. de peso.
Entretanto descasquei algumas nozes e parti-as com as mãos aos
pedaços pequenos.
Quando a máquina apitou adicionei as nozes, amêndoas laminadas,
sementes de sésamo, sementes de linhaça, sementes de girassol e flocos
de aveia grossos.

Depois de pronto saíu este belo pão.

Ficou um pão muito saboroso e muito fofo.
Não ficou com a cor tão escura (característica do pão rústico) nem o
sabor tão intenso.
Os cereais e as frutas secas tornam o pão muito delicioso.
Para a próxima vou experimentar colocar canela. Acho que vou gostar.

A foto não faz jus ao pão mas acreditem que é muito bom.

Na Casinha todos adoramos. Ficou aprovadíssimo!

Bom feriado;

bom fim-de-semana;

e bom Santo António!

Beijinhos,

Pão rústico da Nacional com linguíça

Finalmente experimentei colocar linguíça (marca Continente) no pão rústico da Nacional,

ficou um pão muito saboroso (faz lembrar o pão com chouriço das feiras de artesanato).

Quando fazia simples sobrava sempre pão para o dia seguinte com a linguíça não sobra nada.

*Não se esqueçam que hoje é dia 01 de Abril - dia dos enganos;

por isso não se deixem enganar.:)

Bom fim-de-semana!

Beijinhos,

Pão de milho da marca Continente com linguiça

Comprei farinha para pão de milho da marca Continente que não agradou assim muito.

Como cada embalagem dá para dois pães de 750 gr./cada no segundo experimentei

colocar duas linguiças, também da marca Continente, para ver se ficava mais saboroso.

Ficou uma delícia! Foi todo comidinho até á última migalha.

Para a próxima coloco mais linguiça para ficar bem recheado.

E sai uma fornada de pão...

Esta semana fiz:


Pão rústico da Nacional;

Fica um pão enorme (uma embalagem de 1kg. dá para dois pães de 750 gr.) e muito bom,

E assim; torradinho com manteiga a derreter?

Delícia!!!

Pão de mistura da Branca de neve

É muito bom mas fica um pão pequenino.

Pão branco da Branca de Neve

Fica um pão tão branquinho e saboroso.

Também fica um pão pequenino.

Gostamos de todos mas o da Nacional superou todos eles,

é que além de ficar um pão enorme (tava a ver que saía da cuba)

fica muito fofinho e saboroso.

Para a próxima vou acrescentar chouriço porque parece que fica muito bom.

Vi aqui.