Olá!
Esta semana é mais uma receita de bolo - o bolo de iogurte.
Porque me apeteceu um bolo e como tinha iogurtes foi o escolhido. Confesso que já estava com saudades de comer bolo de iogurte - o simples - o meu.
Existem muitas receitas de bolo de iogurte, toda a gente sabe fazer e acho que todos gostam.
Este é o terceiro bolo de iogurte que publico, diferentes mas todos deliciosos. Acho que este é o preferido...
As outras versões podem ver aqui e aqui.
Ingredientes:
- 1 iogurte natural s/ lactose da Mimosa
- 1/2 copo do iogurte de óleo
- 200 gr. de farinha
- 1 colher (chá) de fermento p/ bolos
- 250 gr. de açúcar
- 4 ovos caseiros
- 40 gr. de coco ralado
Pré-aqueci o forno a 160ºC.
Separei as gemas das claras e bati as claras em castelo. Reservei.
Numa taça coloquei as gemas e o açúcar e bati até ficar um creme esbranquiçado. Acrescentei o iogurte, batendo até ficar misturado e de seguida acrescentei o óleo batendo novamente até ficar tudo bem misturado. Juntei o fermento à farinha, peneirei e misturei no creme com a ajuda da colher. Por último acrescentei o coco ralado misturando ligeiramente.
Verti a massa para uma forma de chaminé untada e enfarinhada e levei ao forno durante mais ou menos 01 hora.
A temperatura tem de ser baixa para o bolo crescer, cozer lentamente e ficar com a consistência muito fofa e suave.
Como já não faço este bolo à muito tempo não me lembrava qual a forma que usava e optei pela maior mas dava perfeitamente para a forma mais pequena - a grande é para quando faço a receita dobrada.
Este é o aspecto quando saiu do forno - moreninho.
Para não ficar só com coco no interior barrei a parte de cima do bolo com uma deliciosa geleia oferecida pela querida Isabel Patrício do blog Emoção às Colheradas, e polvilhei com coco ralado.
Ficou ainda mais delicioso!
O interior ficou muito fofo, com uma cor linda e um sabor muito suave a coco. Eu adoro!
Gosto de bolo de iogurte mas com coco fica ainda melhor.
Reparem nesta cor! Os ovos caseiros dão um aspecto fantástico aos bolos.
A geleia e o coco por cima do bolo é de lamber os dedos. Foi muito apreciado.
Aproveitem esta que sobrou e bom apetite!
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Bom resto de semana e um óptimo fim-de-semana!
Beijinhos;
